Infusión Rooibos Verde natural
Además de los rooibos rojos, se está haciendo conocer otra variedad de este arbusto que crece solo en África, el Rooibos Verde natural, que es prácticamente un "té verde" (sin teina) de Rooibos y se caracteriza por su sabor ligeramente ácido, fresco y además es un placer muy saludable con muchos ingredientes valiosos, no es por casualidad, si no porque contiene propiedades que también encontramos en el té, pero a diferencia de éste no posee ningún tipo de estimulante, por lo tanto el Rooibos verde es especialmente adecuado para los niños y los deportistas, pero también es una maravillosa alternativa sin cafeína al té verde, también pueden tomarlo embarazadas o personas con problemas de hipertensión. Uno de sus usos más populares es de antihistamínico ya que trata las alergias de forma suave sin causar somnolencia.
Diferencia entre Rooibos Verde y Rojo
El Rooibos Verde no es fermentado a diferencia de los Rooibos rojos y para ese propósito debe secarse inmediatamente después de la cosecha y esto requiere un manejo muy cuidadoso y es por eso que las plantas cosechadas no deben quedar aplastadas, no estar encima de uno al otro y no entrar en contacto con el agua, después del secado deben girarse y moverse de forma permanente, pero si durante ese proceso sucede sólo un error, la fermentación comienza y el té se convierte en color rojo. Por el cuidadoso proceso de fabricación e intensa en la mano de obra, el rooibos verde es ligeramente más caro que el rooibos rojo. La eliminación del proceso de la fermentación durante la produción, afecta especialmente el contenido de taninos y polifenoles, otros nutrientes valiosos permanecen mejor conservados que en el rooibos rojo. El Rooibos verde es bastante más antioxidante que el rooibos rojo, ya que se encuentra en un estado más fresco y sus polifenoles aún están intactos.
