Receta Crostata di Visciole

Receta Crostata di Visciole

Deliciosa nueva receta paso a paso de Tarta de mermelada de cerezas o también llamado Crostata di visciole, un pastel típico de Italia perfecto como postre. 

Receta de Crostata di Visciole para 16 raciones: 

- 400 g de cerezas
- 300 g de azúcar
- 2 clavos
- 1 rama de canela
- 310 g de harina
- 2 huevos
- 150 g de mantequilla
- 2 cucharadas de leche
- 1 pizca de sal

Ademas:
- Azúcar glas para espolvorear
- Nata montada al gusto
- Harina para extender la masa
- Mantequilla para el molde

Lave las cerezas y deshuéselas. Llévelas a ebullición en un cazo con 150 gramos de azúcar, los clavos y la rama de canela. Cuézalas a fuego lento unos 10 minutos. A continuación, retire el clavo y la canela. 

Disuelva 1 cucharada de harina en agua fría y ligue con ella la compota de cerezas. Déjela enfriar. 

Casque 2 huevos y separe la yema de la clara. Reserve la clara para otra ocasión. Prepare una masa quebrada con la harina restante, la mantequilla, la leche, el huevo, la yema y la sal. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar unos 30 minutos en el frigorífico. 

Extienda 2/3 de la masa sobre una superficie enharinada y colóquela en un molde desmontable (26 cm de diámetro) previamente engrasado. Forme un borde de masa alrededor. Precaliente el horno a 175ºC.

Vierta la mezcla de cerezas sobre la base de la tarta. Extienda el resto de la masa, córtela en rombos y dispóngalos por encima de las cerezas. Hornéela unos 35 minutos. Espolvoréela con azúcar glas y sírvala con nata montada. 

Tiempo de preparación: 35 minutos aprox. (más el tiempo de cocción, en el frigorífico y de horneado)

Por ración aprox. 245 kcal / 1026 kj

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