Receta de Flan de Limón Vegano

Preparación :

En 1 olla poner 1 taza de agua templada con 1/2 taza de fécula de maíz, mezclar bien y encender el fuego a no muy alta temperatura, sin dejar de remover para que no se pegue, después de 2 minutos añadir 3 cucharadas de azúcar moreno y seguir removiendo hasta que espece, apagar el fuego y añadir el limón exprimido y seguir mezclando, ahora añadir poco a poco la leche de coco y seguir mezclando, probar si esta bien de azúcar al gusto de cada quien. Encender el fuego y seguir mezclando hasta que espece, apagar el fuego, añadir el Colorante verde y si han quedado grumos se puede licuar.

Inmediatamente añadir el coco rallado y la ralladura de limón, mezclar y ponerlo en un molde de vidrio o cerámica y refrigerar por lo menos 5 horas o 1 noche. Para desamoldar se le da unos golpecitos al molde para que se despegue y con un plato arriba se le da la vuelta, añadir la cobertura de yogurt y listo para servir.

Para acompañar este postre hemos escogido una deliciosa infusión de Cáñamo.