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Receita Tétique de tortinhas com frutos vermelhos
Hoje fizemos essas tortinhas com creme e frutas vermelhas frescas para levar com o nosso chá ecológico preferido. E queremos partilhar a receita consigo.
Ingredientes para a massa:
- 225 gr de manteiga à temperatura ambiente
- 100 gr de açúcar
- 1 ovo
- 330 gr de farinha
- 20 gramas de maizena com aroma de baunilha
Para o creme: 500 ml de leite 2 ovos 100 gr de açúcar 30 gr de maizena baunilha 50 gr de manteiga e 200 gr de natas para bater
Preparação: Misture a manteiga com o açúcar. É melhor fazê-lo com o batedor para amassar. Se não o tiver, faça-o com as mãos. Adicione ovo e misture. Depois adicione a farinha, a maizena e baunilha.
Amasse bem a massa, forme uma bola, esmague até atingir 3 cm de espessura, embrulhe em papel filme transparente e coloque no frigorífico durante uma hora.
Ao tirar a massa do frigorífico, divida em cerca de 3 partes e estique entre dois papéis de cozimento até a espessura aprox. de 3 mm e fazemos formas redondas bem maiores que os moldes. (Nós usamos os moldes para muffins). Forme tortinhas e os restos que se projetam do molde, cortamos para ficarem bonitos. É bom colocar as tortinhas no frigorífico por meia hora e depois assamos no forno por 15-20 minutos a 180 °C.
Tem que trabalhar muito rapidamente com esta massa, pois pode desfazer-se se demorar muito e, entretanto, prepare o creme: numa caçarola jogamos o leite, adicionamos baunilha (é melhor colocar baunilha fresca, limpá-la por dentro, lançamos sementes e também o tronco cortado no leite).
Coloque em fogo moderado e reveja quando começar a ferver. Enquanto isso, batemos os ovos com açúcar e maizena. Dentro da mesma tigela adicione o leite passando por uma peneira média, mexendo constantemente. Coloque a caçarola no fogo e mexa constantemente até engrossar.
Após começar a ferver, cozinhe durante cerca de 2 minutos e remova do fogo. Jogue o creme numa tigela e cubra com filme plástico para que o plástico toque no creme, deixe arrefecer muito bem.
Quando o creme estiver frio, bata o creme até que os picos se formem e misture tudo com uma colher. Agora está pronto a montar as nossas tortinhas. Encha as tortinhas com o creme usando o saco de pasteleiro, coloque os frutos frescos por cima. Se quiser dar-lhe um toque mais sofisticado, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Feito o bolo passamos a escolher a nossa variedade de chá Tétique ou infusão ecológica para acompanhar. É uma receita de sobremesa para impressionar, então tome nota, tiver um negócio de hotelaria e oferecer para provarem os seus chás orgânicos Tétique como estas tartes ficarão uma delícia.
Bom apetite!
TéTique - Boutique de chás e Chás em colaboração com Geniava Fotos profissional de Fotos de histórias de amor, Comida e Família.
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