5 maneiras fáceis de melhorar o sabor do chá de crisântemo

Teresa Bernal Dugo

14 de agosto, de 2022

Existem cerca de 30 espécies de crisântemo, suas pétalas são comestíveis e preparadas em forma de chá. É uma planta com pequenas flores amarelas ou brancas e são comestíveis na Ásia. Seu sabor é semelhante ao da mostarda e aquele com folhas serrilhadas tem sabor forte. Neste post você aprenderá como fazer o chá de crisântemo ficar gostoso.

Os chineses consomem a planta do crisântemo para tratar dores de cabeça e nas refeições como tempero para prolongar a vida. De acordo com o seu conteúdo nutricional, promove a longevidade, graças às suas propriedades antioxidantes, fibras, proteínas, potássio, vitamina A e C.

1. Como fazer o chá de crisântemo ficar gostoso. Caules e folhas

A planta do crisântemo é perecível, portanto deve ser consumida o mais rápido possível. Embora seja possível conservá-la por mais tempo, armazenando-a em sacos na geladeira por no máximo 5 dias, no caso de caules soltos ou da planta inteira.

O sabor dos caules e folhas é intenso, com certo amargor, algo semelhante ao da menta. Quanto mais desenvolvida a planta, mais amarga ela é. No caso das flores também são amargas, embora não tão amargas, seu sabor é bastante delicado. Eles também são usados para decorar pratos. Os caules, flores e folhas podem ser incluídos em saladas ou cozidos, por exemplo, em legumes escaldados ou salteados, omeletes, ensopados, etc. É claro que o cozimento não deve ser feito por muito tempo para que suas propriedades possam ser aproveitadas.

2. Chá de crisântemo

Outra forma de saber como melhorar o sabor do chá de crisântemo é prepará-lo em infusão. O chá de crisântemo preparado com flores secas é muito consumido na China e no Japão, embora também esteja incluído em alimentos e bebidas. Possui sabor suave como o do chá de camomila, mas com cor dourada. É uma excelente alternativa ao café, ao chá preto e ao chá verde para acalmar os nervos, pois não contém cafeína.

As flores e folhas também são utilizadas no preparo de tizanas contra estresse, insônia e ansiedade. As raízes costumam ser usadas fervidas para aliviar dores de cabeça. Além disso, tem um efeito refrescante no corpo, especialmente em pessoas que sofreram insolação ou indigestão.

Seu preparo é simples, utilizando flores desidratadas da planta (as folhas do crisântemo podem ser secas em desidratador de alimentos). É preparado da seguinte forma:

1.Ferva 250 mililitros de água.

2.Quando começar a ferver, acrescente 3 gramas de flores de crisântemo.

3.Abaixe o fogo e deixe cozinhar por um minuto.

4.Passado o tempo, desligue-o e deixe em infusão por cerca de 10 minutos.

5.Recomenda-se beber no máximo 2 xícaras por dia.

Beber chá de crisântemo é seguro, mas não é recomendado para pessoas alérgicas a margaridas e ambrósia. Também não é recomendado que mulheres grávidas, lactantes ou diabéticos o bebam.

3. Como fazer o chá de crisântemo ficar gostoso. Variedades de crisântemos

Entre as variedades de crisântemos está o Chrysanthemum coronarium, também chamado de mirabelles ou coronaria. Pode medir até 90 cm de altura e vem do Mediterrâneo. Suas folhas apresentam coloração verde clara. Suas flores parecem margaridas amarelas ou com partes brancas. Na culinária oriental, seus caules e brotos são usados como verdura e é chamado de shungiku ou chop suey. Há também a variedade indicum que é utilizada como planta medicinal, suas folhas novas costumam ser incluídas em vegetais, suas flores em vinagre

E adicionado às saladas, conferindo-lhes um sabor um tanto amargo. Esta variedade costuma ser utilizada para proteger outras espécies e prevenir a formação de lagartas ou minhocas; suas propriedades repelentes a tornam ideal.

4. Como fazer o chá de crisântemo ficar gostoso. Pequena Oliveira Xiaolan

Proveniente da cidade chinesa de Xiaolan, no Delta do Rio das Pérolas, a sua história remonta ao século XIII. As flores do crisântemo Xiaolan são usadas em muitos pratos populares, incluindo sopa de arroz, frios e panela quente. Os seus habitantes não se limitam apenas a estes preparativos, mas também têm habilidade para o fazer em banquetes e na fabricação de licor de crisântemo.

Novembro é muito colorido para esta cidade porque as pessoas decoram as estradas na feira anual do crisântemo. Todos os jardins com esta planta destacam-se pela beleza e variedade.

5. O sabor do crisântemo no Japão

No Japão, antes de suas flores crescerem, devido ao seu frescor, toques cítricos e mentolados são usados em saladas. Seus caules escaldados são utilizados em sashimis, sanduíches, sopas, omeletes e até bolos doces ou salgados. Outra maneira de melhorar o sabor do chá de crisântemo é conservar os botões de flores com molho de soja. Também é utilizado para dar sabor a massas, sobremesas, patês de legumes ou ensopados. Para evitar o sabor amargo, costuma ser escaldado ou picado para adicionar aos guisados, criando assim um prato com muito aroma e sabor.

A planta crisântemo contém antioxidantes (flavonóides, linarina e antocianinas) que reduzem os radicais livres, inibem o crescimento de células cancerígenas e são antiinflamatórios. Também possui propriedades antipiréticas, antialérgicas, anti-hipertensivas e sedativas. O chá de crisântemo melhora a visão, ajuda a reduzir a catarata ou a visão turva. É recomendado para pessoas que trabalham muito tempo com o computador, pois relaxa os olhos.