Preguntas frecuentes

O principal erro em fazer chá é usar muito chá. Recomendamos uma proporção de chá e água de 1 a 50-60 ou em termos de chá 3 gramas de chá com 150 a 200 ml de água, resulta em uma boa chávena de chá. Pode encontrar nos sacos para onde enviamos o chá um rótulo com as nossas recomendações para cada chá e pode encontrar em qualquer chá da nossa loja ou na embalagem.

Nós da Tétique tentamos entregar os chás ou infusões sempre da última colheita. Os chás normalmente têm um prazo de validade de cerca de 2 anos, mas a frescura do chá diminui a cada ano. Recomendamos guardá-los à temperatura ambiente, escuros e protegidos de cheiros estranhos, uma boa maneira de armazenar chás é em latas de metal, mas é até melhor deixar os chás no saco dentro das latas, especialmente chás verdes e brancos porque oxidam quando entram em contacto direto com o metal e o envelhecimento é mais rápido.

Para uma boa infusão de ervas, a água deve estar a ferver. Isto porque os aminoácidos que produzem o sabor do chá dissolvem-se a temperaturas mais baixas do que o tanino, uma vez que o chá feito com água a 100 °c será mais adstringente e menos doce. É aconselhável parar a chaleira antes que a água ferva. A temperatura perfeita necessária para chás brancos e verdes é cerca de 70 °c. , para chá preto e água oolong cerca de 85 °c, para infusões de ervas, utilizar água de 100 °c , e 90 °c para camomila.

Esta película opaca é criada em todo o chá preto,  depois de arrefecer. quando é bom. Esta película é mencionada no mundo do chá como CREAM e consiste principalmente em partes da cafeína e partes dos óleos essenciais, este "CREAM" é geralmente um sinal de uma boa qualidade do seu chá preto.

Consulte o seu médico ou farmacêutico sobre os efeitos secundários dos medicamentos em casos de consumo excessivo de chá, uma vez que apenas um farmacêutico ou médico pode fornecer-lhe esta informação especializada.

Se notar partículas brancas na sua infusão de chá verde, é um sinal de água dura, ou seja, a sua água contém demasiado cálcio e magnésio. Neste caso, recomendamos a utilização de água de garrafa do supermercado.

No geral, em qualquer conjunto de chá é preparada uma boa infusão de chá, mas recomendamos porcelana pura porque pode manter a temperatura do chá por mais tempo. Na porcelana branca, conseguimos observar lindamente a cor do chá e numa chávena de chá de porcelana aberta o cheiro e o sabor do chá podem desenvolver-se perfeitamente.

Existem muitos tipos diferentes de água, cujas características mudam significativamente e resultam em efeitos variados no chá, uma vez que cada água tem diferentes minerais e ingredientes. A água de má qualidade, com muito calcário, por exemplo, pode afetar negativamente a qualidade do chá. Por isso, utilize apenas água filtrada ou mineral  para o seu chá ou infusão.

Recordamos que o chá contém cafeína e, portanto, pode causar problemas durante o processo de sono. Recomendamos apenas chá à tarde e parar de beber chá duas ou três horas antes de ir para a cama. Obviamente existem pessoas que não têm problemas em beber chá ou café antes de ir dormir, então respeite o que quer que o seu corpo "diga". 

A diferença da cafeína no chá para a cafeína no café é que não só atua no coração e na circulação, mas também aumenta a circulação sanguínea e o metabolismo cerebral e, assim, atua diretamente no cérebro e no sistema nervoso central. Portanto, o chá tem um efeito benéfico no trabalho intelectual e é daí que vem a sua elevada reputação e uso entre professores e intelectuais.

Em geral, pode dizer-se que as folhas de chá mais delicadas proporcionam um melhor resultado na chávena. Qualquer tipo de chá à sua escolha é uma decisão dos seus gostos pessoais. O chá-preto é forte, o chá Oolong mais fino e mais sustentável, o chá-verde é fresco e ligeiramente ácido, o chá branco é leve e macio, e as infusões de fruta podem ser atraentes para pessoas que não toleram muito a teína, assim como rooibos ou infusões de ervas.

Muitas pessoas adoram beber chá muito quente. Nós da TéTique pensamos que o melhor resultado na sua chávena de chá, será beber chá a uma temperatura entre 40 e 70 graus. Por outras palavras, se pode manter a sua chávena de chá na mão sem que ela arda, ou sem sentir que está muito quente, então o chá saberá melhor.

Quimicamente não há diferença entre Teína e cafeína. Embora a palavra ainda seja usada na linguagem comum, os especialistas chamam-lhe há vários anos "cafeína" o ingrediente especial do chá.

Beber e preparar chá é muito semelhante às receitas alimentares, é uma ciência só por si mesmo. Pode-se dizer que 12 g de chá é apropriado para um adulto saudável. Quando se bebe chá também deve ser apropriado a quantidade e a proporção de acordo com a água. O tempo da infusão é diferente dependendo dos diferentes tipos de chá, da estação e do hábito. 

Em geral, estima-se que a natureza do chá-preto é quente, enquanto que a do chá-verde é fria, por isso recomendamos chá verde para arrefecer seu corpo no verão, enquanto o chá preto aquece o estômago e o corpo no inverno.

Devido ao teor de cafeína no chá, foi-lhe atribuído um leve efeito diurético. Um estudo do Nebraska Medical Center, nos Estados Unidos, mostra que a cafeína tem um papel menor no efeito diurético. 

O chá, ajuda, assim como outras bebidas, à ingestão diária recomendada de líquidos de pelo menos dois litros e, além disso, um estudo recente do Instituto de Investigação de Nutrição Infantil na Alemanha mostra que os consumidores de chá estão particularmente bem hidratados, e, por isso, não se pode descrever que o chá e o café sejam classificados como "ladrões de líquidos".

Na Tétique vendemos actualmente cerca de 30 tipos diferentes de chá e infusões. Diferentes tipos de infusões de ervas, Infusões de Frutas, Chá Verde, Chá Branco, Chá Preto, Chá Oolong, Chá Vermelho e Rooibos.

Os ingredientes de uma infusão de chá infundida por um período longo são muito diferentes dos ingredientes de um chá infundido por um curto período de tempo. O chá infundido por muito tempo contém mais taninos e é por isso que o chá tem um sabor amargo, mas o chá infundido por um curto período de tempo contém mais vitaminas e é menos amargo. Do ponto de vista da TéTique, o chá não deve ficar infundido por muito tempo.

Esta questão é muito difícil, uma vez que se trata de uma decisão de gosto pessoal. O sabor diminui com cada infusão e nós na Tétique recomendamos:

• Chá Preto 1 - 2 vezes

• Chá de jasmim 2 - 3 vezes

• Chá Branco 2 - 3 vezes

• Chá Oolong 2 - 3 vezes

• Chá Verde 3 - 4 vezes

Por favor, note que a saqueta de chá entre infusões não deverá estar seca.

Não existem regras fixas sobre a quantidade de chá que pode beber por dia, pois esta é uma questão individual de cada pessoa e a sua personalidade define a quantidade de chá que você pode beber. Você pode desfrutar com segurança até 10 a 15g de chá por dia, isto corresponde a aproximadamente 1 a 1,5 litros, mas para mulheres grávidas, a quantidade de chá deve ser reduzida.

Não, esta espuma no seu chá não é prejudicial e não afeta a cor, o cheiro ou o sabor do seu chá.

A característica especial e subtil sobre o nosso chá encontra-se na sua cor, no seu aroma e no seu sabor. Os componentes importantes dos nossos chás são apenas solúveis em água quente e atingem o seu sabor incomparável apenas quando a infusão é com água quente.

Começando pela folha de chá seca, o teor de cafeína no chá verde e no chá preto é quase o mesmo. A quantidade de cafeína que chega ao chá recém-preparado, no entanto, depende do método de preparação uma vez que, por um lado, a textura da infusão depende do conteúdo da cafeína e por outro lado, da temperatura da água. O chá verde não tem o mesmo resultado que o chá preto com água a ferver, e é por isso que o teor de cafeína no chá verde é menor.

A qualidade do chá distingue-se da forma, da cor e do cheiro. Costuma-se dizer que no chá verde, a cor do chá seco é verde-preto ou verde, a chaleira tem uma forte cor verde brilhante e o cheiro é muito agradável, lembrando o castanheiro. No caso de Oolong as folhas de chá são geralmente enroladas na sua totalidade ou na chaleira e é laranja-amarelo e brilhante, o sabor é macio e fresco, com fragrância floral natural.

As crianças menores de 3 anos não devem beber chá porque a cafeína no chá tem um efeito estimulante no sistema nervoso central, o que pode possivelmente interferir com o cérebro da criança quando está em crescimento. No entanto, não existe um relatório de investigação que identifique os efeitos negativos do chá nas crianças. Crianças maiores de 3 anos podem beber chá, mas, como forma preventiva, não se aconselha a que seja chá forte.

Em geral, os antioxidantes são substâncias que inibem os processos de oxidação ou retardam a oxidação das gorduras no corpo. Os antioxidantes de origem no chá são chamados flavonóides e no corpo humano podem ajudar a proteger contra os radicais livres e ajudar assim a inibir o crescimento de certos tumores e doenças cardíacas.

Uma vez que os mecanismos de proteção natural do corpo nem sempre são suficientes, é bom proteger a sua saúde através dos antioxidantes nos alimentos.

Certamente chá forte tem mais ingredientes. Na TéTique, recomendamos que beba chá mais suave mas em maior quantidade. Consulte as nossas recomendações para a preparação do seu chá.

Se um chá tem um sabor amargo, depende da quantidade de chá usado e do tempo de infusão. Pode preparar o seu chá menos amargo se utilizar menos chá ou reduzir o tempo de preparação.

Tentamos sempre entregar o chá da última colheita. Os chás normalmente têm uma data de validade de cerca de dois anos, mas a frescura do chá diminui durante este tempo. Por favor, guarde o seu chá à temperatura ambiente protegido da escuridão e dos odores

.Uma boa maneira de armazenar o chá é em latas de alumínio ou de aço inoxidável, mas cuidado, especialmente o chá-verde e o chá branco oxidam quando entram em contacto direto com o metal e desta forma envelhece e tira qualidades ao chá mais rapidamente.

O chá novo e velho diferem principalmente na sua cor, cheiro e sabor. 

Cor: Durante as mudanças de armazenamento sob a influência de oxigénio e luz, a cor do chá verde muda de um verde claro para cinza e no caso do chá preto de flores pretas para castanho-cinza. Sabor: O sabor do chá velho é mais suave e o aroma tem um efeito mais fraco e "chato". Odor: Devido à oxidação da contração e volatilidade dos componentes individuais do chá, o aroma fresco não é claro. 

Em alguns tipos de chá, a qualidade dificilmente se deteriora durante o armazenamento.

A pesquisa mostrou que o chá contém flavonóides que protegem as células e os tecidos de danos. Além disso, a cafeína no chá é revigorante, por isso, não é prejudicial beber antes do trabalho, quando a aprender ou a estudar, ou quando praticar desporto, serve sim, como complemento a estas actividades.

Recomendamos que não beba chá do dia anterior, mas no caso de o chá estar frio até 3 horas, pode consumi-lo sem problemas.

Na Ásia existem muitos pratos onde o chá é incorporado como um ingrediente. Durante a infusão do chá apenas uma pequena parte do conteúdo das folhas de chá passam para a sua chávena de chá, mas por outro lado, quando cozinhadas, as folhas de chá passam mais diretamente para o seu prato. Mais sobre Receitas de Chá e Infusão no nosso Blog.

Tanto o chá-verde como o chá-preto são ricos em flavonóides ou também chamados antioxidantes. As diferenças de quantidade são tão pequenas que não se pode dizer como regra geral que o chá-verde contém sempre mais antioxidantes do que o chá preto.

Este é o problema de muitos consumidores quando compram chá. Os consumidores querem comprar as suas marcas familiares ou conhecidas, no enntanto, aquelas que têm um preço elevado, não são necessariamente de alta qualidade. Na TéTique produzimos principalmente chá de classe média e alta e os preços são adequados, especialmente porque são a sua melhor opção. Tenha sempre em mente a data de validade do chá, nunca compre chá que já tenha expirado. 

Na Tétique oferecemos os  portes de envio aos nossos clientes com o nosso serviço de correio MRW para os países de Espanha e Portugal, para Andorra enviamos através dos Correios. Não são feitos carregamentos para as Ilhas Baleares, Ceuta ou Melilla. Para envios abaixo de 45 € oferecemos uma tarifa fixa de 4,90 € e o envio é gratuito em compras com o valor de 45€  para os países mencionados.

Há mais de 800 anos, na China, começaram a adicionar especiarias diferentes ao chá para lhe dar sabor. Na Europa, o chá aromatizado chegou por volta do ano 1830 pelo famoso Senhor "Earl Grey", que trouxe consigo após a sua viagem diplomática à China, a receita que é conhecida até hoje, de folhas de chá com óleos essenciais de casca de fruta bergamota (citrinos). Nos circuitos da nobreza inglesa, a receita foi imposta e movida para círculos largos da Europa, ao longo do tempo foram também desenvolvidas misturas aromatizadas para chá-verde, bem como para chá-preto.   Enquanto isso, os consumidores podem desfrutar hoje, de mais de 100 diferentes chás-verdes e pretos com uma infinidade de sabores para escolher. Os vários sabores e aromas podem estar presentes naturalmente ou que serem adicionados artificialmente. Distinguem-se em três classificações, como, o aroma natural, aroma idêntico ao aroma natural e o aroma artificial. Note-se que Tetique não usa aromatizantes artificiais para saborear chá.

É um ponto de discórdia entre os amantes do chá, pois um bom aroma é feito com óleos essenciais naturais. Além disso, ingredientes naturais de plantas e especiarias podem ser usados para saborear o chá-preto e verde. Um bom gosto não deve sobrecarregar o caráter individual do chá, mas deve trabalhar em harmonia com o mesmo.

Assam é a maior área contígua de chá do mundo a crescer no norte da Índia. Os chás de Assam têm sabor corporal completo e malte, são muito adequados para serem feitos em água dura e podem ser servidos com leite ou natas. Mais informações sobre o Chá da Assam podem ser encontradas no nosso BLOG. 

Um cruzamento genético entre as duas plantas originais, Thea Sinensis e Thea Assamica, são a base para quase todas as culturas de chá do mundo.

O chá tem ingredientes naturais que lhe conferem o seu aroma específico e o seu sabor especial. No chá frio ou no chá gelado podem ser observados muitas vezes na forma de uma pequena película brilhante na sua superfície.

Ayurveda é o medicamento da Índia que é praticado e usado há 3500 anos. "Ayus" significa "coesão", "Veda" significa "conhecimento" ou "ciência". A ideia básica desta arte de cura é a unidade do corpo, da mente, do espírito e do ambiente.    Diferentes tipos de chás ayurvédicos foram criados onde os ingredientes de cada mistura são equilibrados em si mesmos de modo que causam uma regulação da potência em pessoas sem preconceitos. Na TéTique oferecemos diferentes misturas de chás ayurvedicos para os doshas do tipo "Kapha", "Vatawala" e "Pitta".   Mais informações sobre os diferentes doshas "Kapha", "Vatawala" e "Pitta" no nosso blog.

Dependendo de onde comprar os saquinhos de chá, pode encontrar boas qualidades de chá como o chá solto. Há muitos rumores de que os sacos de chá contêm restos de chá ou restos da produção de chá a granel, mas como sempre, há de tudo no mercado e tem que saber onde comprar.   Para as saquetas de chá, os chás de produção (CTC, Tearing, Curling) são particularmente utilizados para a utilização de saquetas, ou seja, pequenos poros de folha que derretem rapidamente na chávena.

Para chá de folhas pequenas, as folhas são passadas repetidamente em rolos entre placas metálicas e esmagados durante a produção. Os chás quebrados são naturalmente mais produtivos do que os chás de folha, porque derretem e coloram a água mais rapidamente.

Um tipo de chá cujo sabor lembra o cheiro do pão fresco do forno.

É um tipo de chá do Japão que é assado em cestos sobre o fogo.

Os principais ingredientes do chá são a cafeína e vários taninos, uma vez que o chá é derretido, estes componentes trabalham juntos de uma forma especial e oferecem um aumento suave na estimulação de longa duração. Além disso, o chá contém fluorina, potássio, teofilalina, teobromina e teanina.

As mais procuradas são folhas inteiras e não seladas, como os chás de folhas inteiras de Darjeeling que são especialmente cobiçados pelo seu agradável sabor.

Na última fase de produção de chá, este  é classificado por tamanhos de folhas. Após a secagem, as folhas de chá são divididas em peneiros com diferentes tamanhos e classificadas por "Whole Leaf Teas", "Broken", Fannings e Dust.

Quanto maior for a folha, mais tempo demorará até que os ingredientes sejam libertados. A  classificação do chá depende do tamanho da folha, embora o tamanho da folha mecanicamente quebrada não tenha qualquer efeito na qualidade da infusão, é o número "1" depois dos nomes que oferecem a melhor qualidade. Os Chás Quebrados também contêm a letra B em seu nome.

Blend é a palavra inglesa para "mistura de chá". Acima de tudo, os chás oferecidos consistem em misturas e garantem um sabor consistente, aroma e preços acessíveis.

Broken Orange Pekoe 1: É um tipo de chá com folha preta e grossa e consiste geralmente numa mistura de diferentes tipos e graus.

A Boston Festa do Chá, foi o ponto de partida da Guerra Revolucionária Americana. Em 1773, um grupo de bostonianos protestou contra a introdução planeada do imposto do chá e embarcou em três navios ingleses e lançaram toda a carga de chá no mar.

Hoje, o Sri Lanka, anteriormente conhecido como Ceilão, é o terceiro maior produtor de chá depois da Índia e da China. Os Chás de Ceilão têm um sabor herbal e fresco, são também famosos por deixar uma cor dourada no copo. As regiões mais conhecidas são Uva, Dimbula e Nuwara Eliya.

Segundo maior produtor de chá do mundo e também famoso por ser "o berço do chá" e por produzir chás-pretos, chá-verde não fermentado, chá semi-fermentado, como Oolong, chá fumado, chá de jasmim, pu erh e muitas outras variedades.

Chun me Chá Verde é uma variedade de chá-verde com sabor forte de pequenas folhas verdes soltas, originárias da China, Formosa, Japão e Índia.

Um chá sem madeira, fibras e pó, só tem a folha de chá. Resulta numa chávena de chá limpa e livre de qualquer sabor alternativo.

Centro de comércio e leilões de chás do sul da Índia.

Método moderno de produção de chá, que resulta numa grande economia de tempo durante a fermentação e permite uma produção rápida em grandes quantidades de chá.

CTC significa: C = Esmagar, T = Rasgar, C = Caracóis,

desta forma, a produção de chá está a ser completamente esmagada numa única operação. Com este método não são feitos chás de folhas soltas, mas principalmente folhas abanadas.

Cortador ou disjuntor que é usado para esmagar e cortar as folhas de chá para fazer o chá partido.

Darjeeling é a área de cultivo de chá no norte da Índia, na encosta sul dos Himalaias, situa-se a uma altitude de cerca de 2000m. Os chás darjeeling são tenros e perfumados, deixando uma chávena com uma infusão de cor amarela dourada brilhante, a primeira colheita chega nos meses de março/abril e é chamada de "First Flush",  a segunda colheita ou também chamada de "Second Flush" é recolhida durante os meses de junho e julho. Os "chás darjeeling" do First Flush são leves, frescos e floridos, enquanto a segunda colheita é forte, escura e muito aromática.

O duplo efeito é uma característica especial do chá preto. O chá tem um efeito estimulante no sistema nervoso central e, ao mesmo tempo, age muito suavemente para o estômago e para os intestinos. Um chá-preto com muita cafeína deve ser infundido curto, ou seja, 2-3 minutos, enquanto um chá relaxante pode ser infundido até 5 minutos para que os taninos possam desdobrar-se.

Um chá cuja chávena não é clara e brilhante. Também se aplica na designação de sabor.

Earl Grey é o nome comercial de um tipo de chá preto que é fortemente perfumado com óleo de bergamota.

Chá com sabor terra.

Designação de gallato de epigalocatechin (um tipo de catequina). O EGCG é um ingrediente bioativo no chá verde, e de acordo com vários estudos os catequinas são responsáveis pelos radicais livres, que são perigosos para a inibição das mudanças nas células e é, portanto, conhecido pelo seu efeito anti-mutagénico e antioxidante.

Pequenas partículas de grão de chá, que são examinadas para boas gradações. A maioria tem um alto teor de cafeína, são muito económicos e, portanto, adequados para a produção de sacos de chá.

Abreviatura de "Flowery Broken Orange Pekoe". FBOP é mais espesso do que o Chá Quebrado com algumas pontas de folhas e vem de diferentes regiões.

Abreviatura de "Flowery Broken Orange Pekoe Fannings". FBOPF é um chá quebrado com algumas pontas de folha de chá.

Depois de rodar, o material é exposto finamente disseminado numa sala fria, húmida e exposto ao oxigénio no ar, por oxidação, a cor esverdeada das folhas de chá tornam-se um tom de cobre.

As suas células, seiva celular e substâncias aromáticas são abertas e uma parte da cafeína contida no material é destruída. Por isso, os chás pretos fermentados contêm menos cafeína do que o chá verde não fermentado.

Com uma humidade de 95% começa a oxidação da seiva celular. A cor das folhas muda de verde para um tom de cobre avermelhado e desta forma  é criado o aroma do chá-preto.

Chás da primeira colheita da primavera, que muitas vezes tem uma infusão mais suave, mas sabores intensos.

Famoso em todo o mundo, como é o chá da colheita da primavera, tem muitas vezes uma infusão mais suave, mas intensos sabores variados.

Esta palavra é muito usada na indústria quando se trata do aroma de um bom chá, que é mais percetível poucos momentos depois de se despejar a água na chávena de chá.

Florido significa "floral" e descreve o sabor do chá.

Pelos grossos nas folhas de chá preto, que se dissolvem durante o processo de mistura e peneiração.

O novo broto de um arbusto de chá com um conjunto completo de folhas.

Abreviatura de "Floery Orange Pekoe/Flowery Orange Pekoe1"; Chá de segunda qualidade de Assam, Dooras e Bangladesh. Folha comprida, com algumas pontas (pontas de folhas jovens) e ramos ocasionais.

Pode-se dizer que é uma infusão de frutas que não costuma levar folhas de chá e, portanto, não contém caféina. Existem diferentes graus de acidez nas infusões de fruta, dependendo da composição dos frutos secos.

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1, melhor e mais fino grau de folha, principalmente para chás Darjeeling

Abreviatura de "Golden Broken Orange Pekoe". Esta segunda classificação de chá e folha uniforme, vem principalmente de Assam.

No chá foram encontrados mais de 20 taninos diferentes, que têm um efeito estabilizador no aparelho digestivo e, portanto, funcionam como um agente calmante para um desconforto gastrointestinal leve.

Os taninos e a cafeína actuam em conjunto para reduzir a pressão arterial, os taninos abrandam o efeito da cafeína e controlam-no, pelo que o efeito do chá preto dura mais tempo e é gradualmente diminuído. O chá funciona de forma diferente do café e o cansaço não existe no período posterior e o mais importante, é que cria uma situação de bem-estar, serenidade e conforto. O resultado deste estado é que as forças físicas e mentais são mobilizadas.

GFOP 1 é abreviatura de "Golden Flowery Orange Pekoe 1",  é a qualidade superior dos chás quenianos, mas são pouco utilizados em Assam e Darjeeling e só pertencem à qualidade média

Este termo é usado apenas em Assam e Darjeeling, refere-se às pontas das folhas de chá que têm uma cor castanha.

A dureza da água depende do teor de calcário (1 grau = 10 mg de cálcio em 1 litro de água). Para preparar o melhor chá, este requer uma água com pouco calcário, uma vez que quanto maior o teor de cálcio, a água não será adequada para fazer chá.

Os highgrown são chás do Ceilão que crescem a uma altura de cerca de 1300 m e também são chamados de chás de terras altas.

Honeybush vem da África do Sul e tem a doçura natural do mel, contém pouco tanino e quantidades mínimas de cafeína na sua folha seca. O nosso honeybush pode ser encontrado AQUI.

Os híbridos são plantas cruzadas entre o mato de Assam e a China, oferecem altos rendimentos e boa qualidade, são resistentes a pragas e doenças.

Período de colheita entre o primeiro e o segundo flush, que ocorre no mês de maio, e tem um sabor suave e espumante.

A Índia produz 28% do consumo mundial de chá. No norte da Índia encontram-se as regiões de Assam, Darjeeling e Doars, que se situam no sul de Nilgiri e Travancore.

No Japão, o chá espalhou-se rapidamente após ser introduzido por monges budistas da China para as ilhas. O primeiro jardim de chá foi criado no maior lago do Japão chamado "Biwa-ko". A mais importante área de produção de chá é Shizuoka, localizado no sopé da montanha sagrada "Fujijama", quase metade da produção japonesa de chá é colhida lá, especialmente o tipo "Sencha". 

De grande importância são também Kagoshima em Kyushu e Quioto no distrito de Uji, que forneceram chá para o imperador japonês e são hoje os mais preciosos chás-verdes no Japão, o Gyokuru e o melhor Sencha. O Japão produz apenas chá-verde e, além disso, existem muitas qualidades diferentes em diferentes categorias de preços.  

Sencha não é igual a um bom Sencha, pois pode alcançar a qualidade de um gyokuru pobre, visto que há uma regra geral, quanto mais escura (verde) as folhas de chá, maior a qualidade, esta regra se aplica a Bancha, Sencha e Gyokuru.

Um delicioso chá do distrito de Fuzhou, na China, ao qual são adicionados ,depois de secarem, as flores de jasmim.

O primeiro chá chegou em rotas de caravanas da China para a Rússia, desde então, algumas boas misturas de chá que vêm da China são chamadas de "chá de caravana".

Catequina é a maioria dos taninos contidos no chá. Os taninos proporcionam o sabor amargo em alguns chás e a catequina é dita agir como uma profilaxia contra a aterosclerose, contra o enfarte do miocárdio e a demência. Existem vários estudos actualmente activos que comprovam estas teorias.

África ainda é jovem no mundo do crescimento do chá e hoje em dia, cerca de 15% da produção mundial de chá provém do Quénia, mas quase exclusivamente chás de método de produção CTC para o mercado britânico. Os chás quenianos "Highland" podem alcançar uma qualidade excecional na temporada de dezembro a março.

Uma especialidade japonesa. O chá-verde é primeiro pulverizado e depois pressionado com um procedimento específico e cortado em pequenos pedaços longos. É especialmente fresco num copo macio brilhante.

As infusões à base de plantas são usadas desde o início da humanidade, dirigidas contra várias doenças. As ervas são usadas não só para beber, mas também para corantes ou envelopes. 

 A diversidade de ervas não tem praticamente fim e é tão grande que começou a misturar vários tipos para obter bebidas aromáticas e deliciosas. Existem várias misturas de ervas, como infusões de fruta onde os aromas naturais são parcialmente adicionados para satisfazer o sabor dos clientes.

Hoje, pode escolher entre misturas de ervas aromatizadas e não aromatizadas ou ervas individuais, como por exemplo, o lapacho que é o nome da madeira e casca descascada da árvore sul-americana "Tecoma lapacho", o valioso extrato desta madeira natural é de uma grande utilidade, especialmente na medicina nativa americana.

A flor de Osmanthus transforma chá chinês em "flor de Kwai". A planta Osmanthus é nativa da China e tem um sabor muito vivo e aromático e ao mesmo tempo é perfumada.

É um jardim de chá em Darjeeling, localizado a oeste com 134 hectares, e principalmente de plantas de chá chinesas que produzem exclusivamente chás de alta qualidade.

Chá preto chinês da província de Yunnan.

Chá preto aromatizado com flores de lótus.

Chá verde japonês em pó, usado para a tradicional cerimônia do chá.

Mate tem origem na América do Sul e é considerado um chá muito saudável. Em 1534 foi mencionado pela primeira vez pelo espanhol "Pedro de Mendoza", esta bebida passou a ser conhecida na visita os índios Guarani. Na América Latina, sabia-se que o MATE era usado contra a fome, a sede e contra o efeito da fadiga. Hoje o chá mate é bebido em muitos países, muitas vezes em combinação com uma dieta. 

Mate é baixo em cafeína, é estimulante, é rico em vitamina C e contém mais de 20 aminoácidos essenciais, também tem um carácter fumado doce e pode ser tomado tanto frio como quente. Ao preparar chá mate quente, certifique-se de que a água quando despejada não ferve, caso contrário muitos ingredientes importantes são destruídos e perdidos.

Melange é holandesa e significa "mistura" em português.

Chá de Ceilão a altitudes médias.

O nome "Mincing Lane" é um termo para autênticos amantes do chá. A rua estreita e na sua altura pouco conhecida em Londres foi o lugar onde o chá foi escalado pela primeira vez em 1834. Assim, tornou-se no mais famoso centro de leilões para o chá de mercadorias. Naquela época, o chá veio quase exclusivamente da China.

A grande passagem do Pacífico para a costa da Inglaterra foi uma verdadeira corrida de um capitão para o outro, no mar, eles lutavam na longa rota marítima, de modo a terem  a honra de serem o primeiro navio da nova colheita de chá na "Rota da Mincing".

As substâncias aromatizantes naturais derivadas de fontes vegetais ou animais só podem ser aplicadas em processos físicos, enzimáticos ou microbiológicos para gerar o aroma, como por exemplo, quando se aquece,  pressão, esmagar, trituração, mistura, na filtragem, destilação ou na fermentação.

É uma região do Sul da Índia onde o chá cresce. Os chás desta região são usados principalmente para misturas de chá. Um chá nilgiri puro tem um sabor particularmente pronunciado, que se assemelha ao dos chás de Ceilão.

O distrito de Nuwara Eliya está localizado no Ceilão, onde crescem variedades redondas com sabor fino.

Um chá fora de série, é principalmente um chá Orange Pekoe com madeira ou galhos.

Oolong é uma palavra chinesa e significa "dragão negro". É um chá semi-fermentado da China e também é encontrado em Taiwan. O tipo de chá requer um fabrico muito complexo e muitas vezes a colheita é realizada, de acordo com um velho calendário agrícola chinês que marca os dias em que pode ser colhido. Oolong Tea está em algum lugar entre o chá preto e verde e é mais durável do que outros chás, devido a uma temperatura muito alta durante o processo de bucha.

OP significa "Orange Pekoe" e representa o principal nível de qualidade dos chás javaneses e ceilões e é geralmente de qualidade média, geralmente sem pontos e sem madeira.

OPsup significa "Top Orange Pekoe" e é um chá de folha brilhante que é produzido apenas na Indonésia, contém muitas dicas e é muitas vezes degustação fina na sua infusão.

O "Pekoe" geralmente tem folhas mais curtas e grossas, como o Orange Pekoe.

O "Pekoe Souchong" ou "Souchong" é a classificação mais espessa para as folhas.

Um bom chá é colhido à mão hoje em dia. Apenas as duas folhas mais jovens do recrescimento são colhidas de um arbusto de chá. As pessoas que recolhem as folhas são geralmente responsáveis pela qualidade das mesmas.

 O chá Pu Erh foi cultivado e preparado há mais de 1.700 anos na região de Yunnan, na China. Desde então, Pu Erh é conhecido nesta região como uma "bebida abençoada para a saúde", em vez do chá-preto ou chá-verde, Pu Erh é considerado como o "chá vermelho". É feito a partir das folhas da árvore "Quingmao", mas em outras regiões da China, também podemos encontrar estas árvores, mas o verdadeiro chá Pu Erh é um produto típico de Yunnan pelas suas condições climáticas especiais. Durante o processo de fabrico no processo de fermentação, é tido um grande cuidado com as folhas para que estas não percam os seus ingredientes valiosos.

Durante o processo de assar, quando em chamas, a madeira resinosa é abanada sob a panela, e disso deriva este chá típico com um sabor fumado. Um chá de folha preta com folhas grandes e grossas.

Os chás de chuva são chás que são colhidos durante a estação chuvosa na área de cultivo. Na Índia, provavelmente o mais famoso é o chá Darjeeling que é colhido entre setembro e novembro, chás de Assam de meados de setembro a dezembro, Dooars-Teas de setembro a dezembro, chá terai de setembro a janeiro e os  chás indianos ao sul de junho a agosto.

Os rolos da máquina fazem com que as folhas de chá se rasguem abertamente na sua superfície, pelo que o ar entra em contacto com o sumo celular, que inicia o processo de fermentação. Durante este processo surgem as várias qualidades de folha de chá, estas dependem da espessura e comprimento da operação de rolamento.

Rooibos também é conhecido como o arbusto vermelho e vem de um arbusto sul-africano.

Nas zonas mais quentes da Rússia, particularmente na região do Mar Cáspio e do Mar Negro, o chá é cultivado desde o século XIX. A Rússia descobriu o chá em 1638, quando o czar da Rússia recebeu várias caixas de chá de um príncipe mongol como presente.

Foi do czar Alexandre, quando estava em Paris, que conheceu o "Thé à la russe" que era um chá chinês com um aroma ligeiramente fumado. Os russos tiveram o prazer de beber chá dos chineses, mas mudaram a preparação. No século XIX foi inventado o "Samovar", que ainda hoje é usado igualmente como naquela altura. Os chás russos têm um sabor ligeiramente florido e uma cor escura e são bons para ser beber à tarde ou à noite.

Samovar é um dispositivo para fazer chá. Continua a ser utilizado na Rússia, na Turquia e no Irão. É feito com chá concentrado derramado com água quente. O concentrado e a água quente são mantidos no samovar.

Chá de sombra é uma especialidade japonesa; este chá é cultivado sob telhados de bambu.

Chá fermentado que acaba por ser vermelho durante a fermentação e preto durante a secagem.

O segundo chá Flush é o chá da colheita de verão; tem uma cor escura durante a infusão e de acordo com a variedade muda de sabor.

Sencha é a forma original de chá-verde e a sua origem é do Japão, Formosa e China. Sencha tem uma folha verde e longa e é uma bela infusão para determinadas ocasiões.

Abreviatura de "Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe". É a mais alta qualidade de produção de chá.

O nome "Sidar" vem da Índia e é um trabalho em plantas de chá. O Sidar normalmente supervisiona dependendo da plantação 20-60 apanhadores de chá. Sidar verifica a qualidade e regularidade das folhas de chá e brotos antes de pesá-los.

O chá é classificado por telas de vibração mecânica com uma malha menor em cada processo. Portanto, os grandes chás de folha permanecem na primeira malha, seguidos pelos chás mais quebrados (chá quebrado) etc. Isto separa o chá em cerca de cinco a dez tamanhos.

Dá-se o nome Souchong aos chás mais grossos. Souchong tem uma folha verde aberta e é muito fino em sabor na sua infusão.

Os Stalks são pequenos paus e ramos que não foram removidos durante o processo de colheita ou de produção de chá. O Kukicha japonês é composto apenas por caules, que são lançados antes do consumo.

Sumatra é o lar da maior produção de chá adjacente do mundo e oferece chás uniformes de alta qualidade.

Szechuan é uma província da China e também um nome de chá.

Tanino ou taninos são um dos principais componentes do chá. O chá é composto por aproximadamente 8 a 20% taninos, que têm um efeito relaxante no estômago e dão ao chá o seu sabor típico forte e ligeiramente amargo.

Tarry Lapsang Souchong é um chá-preto da China que é produzido pelo fumo e é por isso caracterizado com esse sabor fumado.

Tea Taster são pessoas que trabalham nas plantações, nos escritórios dos grandes exportadores e nas empresas de chá, degustando os chás para verificar a sua qualidade.

Todas as empresas que importam chás regularmente, confiam na prova do seu distribuidor, porque as qualidades de degustação de um chá dependem muito da experiência de cada provador de chá e é muitas vezes baseada em anos de confiança.

São compostos polifenólicos que podem ser classificados sob taninos. No chá-preto existe cerca de 1% (30% em matéria seca).

O chá tem mais cafeína do que o café. É lentamente absorvido pelo corpo, enquanto a cafeína do café actua diretamente no coração e na circulação. A cafeína no chá actua diretamente no cérebro e no sistema nervoso central. Os taninos libertados têm um efeito calmante no estômago e nos intestinos e previnem a arterioesclerose. O teor de flúor do chá é bom para os dentes e o mineral endurece o esmalte dentário.

Abreviatura para "Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe1", é um dos melhores chás de grau "Quebrado" em Darjeeling e Assam com uma folha uniforme.

TGFOP/TGFOP 1 é abreviatura de "Tippy Golden Flowery Orange Pekoe", o nível principal de chás de Assam e Darjeeling. Tem entre média a boa qualidade.

Thea Assamica (ou chá assam) é a planta de chá arquetípica. Cresce como uma árvore a uma altura de 15 a 20 metros de altura, precisa de muito calor e é uma estufa tropical pura. Só foi descoberto em 1823 na região de Assam.

Thea sinensis (ou chá chinês) é também uma planta de chá arquetípica. Permanecem em forma e tamanho espessos e, no máximo, crescem até 3 ou 4 m de altura. É especialmente adequado para zonas temperadas e até tolera geada.

A teofilina está presente em pequenas quantidades no chá, tem efeito diurético, vasodilatador, efeito estimulante no músculo cardíaco e no sistema nervoso central.

As pontas tenras das folhas jovens também são chamadas de "ponta". O "Tippy" não é uma característica de qualidade especial.

Chás que têm uma quantidade considerável de pontas amarelas ou douradas.

Tulsi é uma erva indiana também chamada "Tulasi", mas também conhecida sob o nome de "manjericão sagrado", "Vrinda", "Vishnu", "Mañjari". Tulsi é uma das plantas mais espirituais e importantes da cultura hindu dedicada aos deuses Vishnu e Krishna. Tulsi é considerada uma encarnação da deusa da fortuna, Lakshmi, que também é chamada de "mãe Tulsi".

Os arbustos de Tulsi são plantados em muitos templos no Nepal e na Índia e são adorados como deuses. Os templos de Tulsi são geralmente ditos para proteger a casa e a família do mal. A planta de Tulsi abre o coração, a mente e dá-lhe o poder do amor e da devoção, fortalece a fé, a compaixão e a clareza.

Duas folhas e um broto ou duas folhas e um broto. Durante a colheita do chá apenas a parte do caule suculenta exterior é recolhida pela segunda folha para obter uma boa qualidade. Na axila da primeira folha deste existe o "Bud" (bot) de uma terceira folha. Estas três unidades suculentas formam o famoso "Orange Pekoe" ou "Laranja Florida". 

Ao ser produzido, o sumo da folha chá fica concentrado nos rebentos, durante o processo de produção do chá para que estas peças sejam luminosas e apresentem o chá finalizado.

UVA é um grupo especial de chá do Ceilão, é fresco, suculento, inteiro, forte e aromático.

O chá era tradicionalmente enviado, até há alguns anos, apenas em caixas de madeira. Isto deu-lhe bastante protecção e fez com que fossem fáceis de transportar, desta forma, conseguiram manter o interior de alumínio, protegendo assim o seu aroma. Nos tempos modernos, por razões ambientais, caixas e sacos de cartão são frequentemente usados.

Como outras plantas verdes, as folhas de chá contêm vitaminas e pro vitaminas. Além das vitaminas solúveis em gordura, existem também uma série de vitaminas solúveis em água. Algumas vitaminas sensíveis ao processo de oxidação, são, no entanto, destruídas durante a fermentação.

Assim, por exemplo, o ácido ascórbico contido na folha de chá está completamente degradado na produção de chá-preto. No chá-verde existem quantidades relativamente grandes de vitaminas mais sensíveis à oxidação do que no chá-preto.

A qualidade da água utilizada e a sua dureza têm uma enorme influência no aroma e sabor no chá acabado, basicamente deve-se utilizar apenas água doce. Existe uma regra que se deve aplicar: "quanto mais fino for o chá, mais suave deverá ser a água".

Se forem chás robustos como Assam e Ceilão, também podem ser preparados com água dura. Quando falamos de chás florais, a água dura pode ter efeitos adversos significativos no seu sabor.

Os chás brancos são principalmente das regiões montanhosas de Fujian, no sul da China. Devido a um processo de cozedura lento e suave e manuseamento extremamente cuidadoso, este chá está constantemente a ganhar novos amigos e adeptos.

A propagação de folhas de chá frescas ao sol é conhecida como murcha. O processo de murchar faz com que as folhas de chá se tornem flexíveis para posterior processamento. As folhas de chá fresco murcham logo após a sua colheita.

A província de chá "Yunnan" na China, não muito longe do Assam da Índia e na fronteira com o Tibete, Laos, Vietname e Myanmar, é assumida como o berço da planta do chá selvagem; lá, cresce o chá Yunnan.

O chá Yunnan é muito encorpado no seu sabor e tem uma fragrância agradável. A infusão tem uma cor avermelhada dourada.