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Receita Tétique de Matcha-Latte e Meronpan
Quer um doce divino para comer ao lanche com um delicioso chá-verde Tétique? Pois, tome nota de como se prepara o Matcha Latte, porque o seu sabor o surpreenderá.
Ingredientes para o Matcha Latte
1/2 colher de chá de chá verde Matcha japonês em pó 50 ml de água quente (80° C) 200 ml de leite, pode ser de soja ou amêndoa açúcar, ou mel a gosto.
Colocar o chá-verde Matcha numa tigela e misture bem com um pouco de água morna. É melhor feito com uma barra Especial matcha (Chasen), até ficar espumoso.
Aqueça o leite numa panela e retire do fogo pouco antes de ferver, também bata com a barra até ficar espumoso. Depois deitar lentamente numa chávena de vidro o chá-verde e depois o leite espumado. Se quiser um pouco mais doce, pode adicionar um pouco de açúcar ou mel.
Ingredientes para Meronpan japonês com sabor de pêssego
Para a primeira massa:
- 200 g de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 20 g de açúcar
- 1 pacote. levedura (levedura seca)
- 1 ovo
- 20 g de manteiga
- 100 g de água morna
Para a segunda massa:
- 320 g de farinha
- 1 pitada de fermento em pó
- 165 g de manteiga derretida
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo raspas de 1/2 limão
- um pouco de sumo de melão
Massa de base: misture uma pitada de açúcar e fermento seco, mergulhe em água quente por 15 minutos. Jogue numa tigela a farinha, sal, açúcar e manteiga. Adicione a água com fermento e 1/2 ovo batido, misture bem e amasse.
Pegue a massa do recipiente e amasse-o até que esteja totalmente esticada e plana, depois dobre-a ao meio. Execute todo esse procedimento repetindo-o cerca de 15 vezes.
O próximo passo é colocar a massa na forma de uma bola, coloque numa tigela e cubra com um pano húmido. Deixe repousar à temperatura ambiente por 90 minutos. A massa deve agora aumentar bastante.
Após esmagar a massa para torná-lo plana, dobre uma vez e formar cerca de 9 pequenas bolas dele, e deixá-lo em papel manteiga numa assadeira. É preciso ter cuidado para que as bolas não fiquem muito coladas e sejam colocadas num ambiente quente até chegarem novamente ao dobro do tamanho (cerca de 30 minutos).
Massa para a cobertura: coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse até obter uma massa flexível firme. Se necessário, mais farinha pode ser adicionada.
Depois divide-se a massa da cobertura também em 9 bolinhas e achata-as para terem o tamanho das anteriores 9 bolas, cortando em forma de losango e deixando-as em cima das bolas que se mancharam previamente em ovo. No forno pré-aquecido e sem recirculação, asse em 180-200 graus por 20 minutos.
Agora, aproveite o seu lanche, com o seu saudável chá-verde matcha com leite e experimente o prazer de duas receitas tão especiais. O chá verde matcha é o mais recomendado, mas se você é uma pessoa ousada e quer experimentar mais sabores, você pode tentar outras variedades de chás biológicos Tétique.
Lembre-se que em Tétique temos todos os utensílios para servir os seus chás e infusões da maneira que mais gostares.
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