Receita de pudim de limão – hora do chá

Teresa Bernal Dugo

03 de novembro, de 2020

Nunca fiz esse tipo de pudim na vida e não entendo por quê. É tão delicioso e não muito difícil de fazer. É feito em banho-maria no forno e graças a esta técnica a estrutura fica muito interessante.

Fica dourado por cima, depois cria-se uma camada de pão de ló bem esponjoso e macio e no fundo um creme de limão muito, muito bom. Eu recomendo sem qualquer dúvida. Porque você pode tomá-lo com seus chás ou infusões orgânicas preferidas.

Ingredientes para 1 litro de pudim de limão

-50 g de manteiga em temperatura ambiente

-200g de açúcar as raspas de

-1 limão e

-100 ml do seu suco

-3 ovos, separando as gemas das claras

-50 g de farinha peneirada

-250 ml de leite de baunilha

Preparação de pudim de limão

Pré-aqueça o forno a 175º. Unte uma forma de pudim. Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão até ficar branco. Acrescentamos suco de limão, farinha, gemas, baunilha e leite.

Mexemos bem para obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione-as aos poucos à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula. Colocamos a massa na forma ou nas formas.

Colocamos em outro molde maior com água quente, para que a água cubra aproximadamente. metade da forma de pudim. Assamos no centro do forno por cerca de 40 minutos se for a forma inteira de 1 litro.

Se você usar moldes menores, demorará um pouco menos. Pode ser servido quente com um pouco de chantilly ou frio, que pessoalmente gosto mais :)

Acompanhe com um chá preto orgânico, um chá branco com gengibre e limão ou uma infusão de cânhamo.

Bom proveito!

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