Matcha vs. chá verde: Qual é a diferença?

Teresa Bernal Dugo

02 de dezembro, de 2021

Neste post falaremos com você sobre chá matcha x chá verde, qual a diferença? Seus sabores podem confundir, mas bebê-los é uma delícia, ambos vêm da mesma planta. No entanto, eles são muito diferentes.

O chá de março é de origem japonesa e nos últimos anos seu consumo se popularizou. Ele vem em fios ou folhas soltas, mas se transformam em um pó muito fino. As folhas são selecionadas e colhidas manualmente, passando depois por um longo processo de secagem natural. Um banho de vapor é aplicado para remover caules e nervos. A parte tenra da folha é então triturada com uma pedra.

Enquanto isso, o chá verde não sofre oxidação em seu processo e suas folhas, que são colhidas frescas, são secas, prensadas, enroladas e trituradas. O chá verde é infundido em água quente, enquanto o pó matcha deve ser adicionado à água quente. Além disso, o chá matcha possui 137 vezes mais antioxidantes que o chá verde.

Como saber se o chá verde é original?

É sempre bom que as infusões que vamos comprar sejam a granel, e não em sacos individuais prontos para serem colocados em água quente. Porém, este último não pode ser comparado ao chá a granel, pois o chá que vem em saquinho é feito com folhas secas e quebradas, por isso tanto seu sabor quanto seu aroma não são muito pronunciados.

Quando se trata de matcha versus chá verde, é melhor comprar chá verde orgânico (e tudo o que é infundido) a granel. Além disso, se forem sites especializados na sua venda como o Tétique, muito melhor, porque assim está garantida a sua qualidade e frescura, aconselhamo-lo e esclarecemos qualquer dúvida que possa ter.

Agora, se você quer saber se o chá verde é original, você deve dar uma olhada no seguinte antes de comprá-lo:

-Deve haver uniformidade no tamanho e formato das folhas.

-A mistura não deve ter caules ou ramos.

-A cor das folhas deve ser brilhante e uniforme.

-O aroma também é importante, o volume de qualidade deve ser fresco e duradouro.

Que tipo de chá é o chá matcha?

A diferença entre o chá matcha e o chá verde é que o chá matcha é um chá verde, cuja origem é chinesa, mas há quem o associe à cultura japonesa. Porém, este chá começou a ser consumido na China, nos anos de 960 a 1279, durante a dinastia Song. Naquela época houve uma grande imigração de japoneses ansiosos por aprender uma nova forma de budismo (o chamado Zen Budismo).

Este tipo de budismo inclui a meditação nos seus rituais e práticas religiosas.O chá ajuda a relaxar o corpo e a manter a mente alerta, condições ideais para meditar. O resultado dessa onda de imigração japonesa para a China foi que eles adotaram o costume de beber chá matcha. Com o tempo, seu consumo foi incluído na cerimônia japonesa do chá, chamada Chanoyu.

O chá matcha é bem diferente dos outros chás que são em fios (folhas soltas), é um pó bem fino de folhas que são moídas. Porém, para bebê-lo basta mexê-lo em água para aproveitar ao máximo suas propriedades.

Qual é a diferença entre chá verde e matcha?

Ambos os chás provêm da mesma planta de chá verde, embora o seu sabor, preparação e propriedades sejam diferentes. No entanto, ambas as bebidas trazem benefícios à saúde. Vejamos as diferenças entre matcha e chá verde.

Em relação às suas colheitas: matcha vs chá verde

As folhas de chá verde são colhidas por especialistas em colheita de chá bem cedo pela manhã, quando seu conteúdo celular é muito mais macio. Geralmente é nos meses em que as temperaturas são mais baixas. Depois de coletados, são pesados e vaporizados através de dutos em forma de barril, cujo vapor pressurizado provoca o amolecimento das folhas, o que faz com que os fluidos celulares as cubram.

Em seguida, para interromper toda a ação química das folhas, é realizado um processo de pré-secagem que as prepara para a secagem propriamente dita. Suas folhas são enroladas e passam por um processo de oxidação. As últimas etapas correspondem à secagem e modelagem. Por fim, o chá é peneirado e classificado, produzindo diferentes tipos de chá.

Quanto ao chá matcha versus chá verde, o trabalho de colheita do chá matcha é muito mais completo e longo, ao contrário do chá verde. É um processo que ocorre na primavera e no outono. Cerca de 20 dias antes da colheita, a plantação de chá verde é coberta, desta forma concentram-se a clorofila, a cafeína e a teína. As folhas são então coletadas manualmente.

As folhas do chá matcha são cozidas no vapor e seus caules separados. As folhas são então moídas e transformadas em um pó muito fino. O processo é tão meticuloso que um moinho de pedra leva uma hora para produzir 40 gramas de matcha.

Maneiras de consumir matcha versus chá verde

Para consumir o chá verde, deve-se aquecer a água até ferver, despejar em uma xícara e depois deixar o chá em infusão por cerca de 3 minutos. Alguns adicionam limão, mel ou gengibre para modificar seu sabor ou realçar suas propriedades.

Quanto ao matcha versus chá verde, o matcha não é infundido, é adicionado diretamente à água. Além disso, o chá matcha possui amplas opções de consumo, é muito famoso por seu consumo com leite. Também na forma de shakes, smoothies, etc.

Propriedades do matcha versus chá verde

A principal diferença entre matcha e chá verde é a forma como eles liberam seus nutrientes. No chá verde são infundidas as folhas e caules, já no chá matcha as melhores folhas são coletadas e separadas dos caules, obtendo-se a parte da planta com mais nutrientes. Além disso, não é infundido, dissolve-se. Ao infundir o chá verde obtemos 10% a 20% dos nutrientes da planta, enquanto com um grama de chá matcha obtemos 100%.