Conhece as propriedades do chá Matcha e sabe como tirar partido dos seus benefícios para a saúde?

Matcha conseguiu chamar a atenção do mundo inteiro, pelo seu aroma e sabor. Está em todo o lado, todos falam dele, alguns preferem-no pela sua ritualidade e outros pelas suas propriedades antioxidantes e grande versatilidade culinária. Este chá verde matcha está vivendo sua época de ouro, por isso neste artigo você saberá se conhece quais são as propriedades do Chá Matcha e como aproveitar seus benefícios para a saúde. 

Quer conhecer esse chá matcha? Quais propriedades ele possui? Conforme elaborado? De onde isso vem? Qual tem benefícios? Estas são perguntas cujas respostas você encontrará aqui. Continue lendo e descubra as enormes qualidades deste chá verde.

Do que é feito o Chá Matcha? 

Este chá verde Matcha é um chá japonês puro feito com botões e folhas de Camellia sinensis que são utilizados na produção de chás verdes de altíssima qualidade. Entre eles estão o gyokuro e certas variedades de sencha. Esta bebida vem ganhando cada vez mais popularidade devido às suas propriedades saudáveis. 

Matcha é um chá verde moído que, diferentemente das típicas infusões de chá, costuma ter suas folhas inteiras dissolvidas e consumidas em água quente. A sua preparação é antiga e embora não existam provas científicas dos seus efeitos na saúde, algumas aludem às suas propriedades e benefícios. Vamos ver como é preparado o chá matcha. 

As plantas de chá são colocadas ao sol duas semanas antes da colheita e depois amadurecem à sombra. É assim que as plantas geram maior quantidade de clorofila, para que sua cor fique mais intensa. As folhas são então coletadas e os brotos cozidos no vapor para que não haja mais oxidação. 

São limpos das costelas e moídos aos poucos em cilindros de pedra vulcânica, até se tornarem um pó muito fino e brilhante com um sabor um tanto amargo. Além disso, por serem folhas inteiras moídas, o matcha mantém seus aromas e sabores de camélia, bem como suas propriedades. Mas todos matcha são iguais?

Origem do Chá Matcha 

Matcha remonta a séculos, desde a Dinastia Tang na China. O chá foi trazido para a cultura japonesa através do Budismo Zen. Com o tempo, sua popularidade começou a perder importância na China, mas sua produção começou a se consolidar no Japão. No entanto, foi entre os séculos XIV e XVI que a sua popularidade alcançou a alta sociedade japonesa. 

O chá Matcha vem da planta Camellia Sinensis, um arbusto cuja origem remonta ao sul da China. A palavra Matcha tem significado, em japonês “ma” significa pó e “cha” significa chá, por isso sua tradição literal é o chá verde em pó. Diz-se que no ano 1191 DC, o Monge Zen Eisai trouxe as primeiras sementes deste chá verde da China para o Japão, plantando-o nas terras do templo em Kyoto. 

Zen Monk foi responsável por introduzir a filosofia Zen no Japão e a primeira pessoa a moer e consumir folhas de chá verde em pó. Foi neste momento que Zen e Matcha se reuniram através de uma requintada cerimónia do chá. É uma cerimónia em que se celebra a beleza das coisas simples, o grande do comum e com a firme intenção de aproximar quem participa do aqui e agora. 

Os benefícios fisiológicos do chá Matcha imaginados pelos sábios japoneses estão sendo comprovados pela ciência moderna. Cada vez mais surgem estudos que indicam os grandes benefícios do chá verde matcha.

Quantos tipos de Matcha existem? 

Nem todos os matcha são iguais. As de maior qualidade são as variedades elaboradas a partir de folhas e rebentos da primeira colheita. Eles são usados ​​na cerimônia do chá japonesa ou também chamados de cha no yu.

Por outro lado, os matchas de terceira e quarta colheita, cujas características são claras e amargas, são utilizados para fins culinários. Essas caixas geralmente são pós rotulados com o nome “bebidas matcha”, é chá verde, mas geralmente são sobras de chá de baixa qualidade que são misturadas com aromas artificiais, açúcar e derivados lácteos. 

Cada vez mais consumidores optam por produtos orgânicos, por isso algumas empresas oferecem três apresentações em suas versões orgânicas. Essas versões classificadas são: grau cerimonial, grau intermediário e chá matcha de grau básico. 

A técnica “orgânica” é nova, porque as tendências atuais de marketing dependem deste termo, que é sempre uma opção melhor. Os chás orgânicos certificados são cultivados e colhidos, na maioria dos casos, sem o uso de inseticidas, sprays químicos artificiais ou aditivos. 

-Grau cerimonial. Este tipo de chá é melhor consumido de forma simples, sem ingredientes adicionais ou adoçantes. Não é aconselhável misturá-lo com smoothies ou assá-los, pois seria contraproducente. Se é isso que você quer fazer, então você deve comprar aquele que é para cozinhar. O preço do grau cerimonial é muito alto, comparado ao intermediário. 

-Este chá é exatamente o que você esperaria, tem um sabor um pouco melhor do que o da cozinha. 

-Grau básico. Este tipo de chá pode ser combinado com outras substâncias. Tem um preço menor, mas é uma alternativa para quem quer aproveitar os benefícios desse chá verde em pó. 

Como escolher corretamente um chá Matcha

Para escolher um bom chá matcha japonês é aconselhável levar em consideração alguns detalhes para não se decepcionar. 

1.A cor do matcha deve ser verde brilhante, nunca pálida. 

2.Quanto ao aroma, deverá ser de natureza vegetal com alguns toques marinhos. 

3.Quando é preparado em infusão (entre 70 e 75° C) a doçura e o amargor devem estar equilibrados. Sua adstringência deve ser moderada e com bom corpo. 

Por outro lado, são muitos os fatores que impactam diretamente no seu preço, qualidade e sabor. 

-Produtos usados ​​para produzi-lo. Você deve saber que nenhum matcha recebe lavagem em seu processo de produção, isso significa que as substâncias utilizadas em seu crescimento e fabricação ficam preservadas nas folhas, não sendo eliminadas antes de serem comercializadas. Nesse sentido, o melhor é certificar-se de que possui selo ecológico. 

-Área geográfica. O chá matcha da mais alta qualidade vem do Japão, especificamente da região de Uji. Aquele que é cultivado na China é usado principalmente na culinária. 

-Sua cor. Quanto mais intensa for a cor, maior será a qualidade. Claro que essa cor intensa é dada pelas folhas escuras da planta, que são as de melhor qualidade. 

-A textura. A qualidade também fica evidente em sua textura. O chá da mais alta qualidade (Premium) deve ser moído lentamente em moinhos de pedra de granito, o que lhe dará uma textura de pó fino, sem grumos e sedoso. 

Propriedades e benefícios do chá Matcha 

Entre as propriedades matcha deste chá estão as seguintes: 

-As vitaminas que contém são A, C, E, K e do complexo B. Também minerais como Magnésio, Selênio, Zinco e Cromo. 

-Seu alto poder antioxidante é dado pelos polifenóis, clorofila e catequinas. Comparado ao chá verde, supera-os 137 vezes em antioxidantes. 

-É excelente para a digestão devido ao seu alto teor de fibra alimentar. 

-É um chá com múltiplos nutrientes devido ao seu conteúdo de aminoácidos (L-teanina e teofilina).

Mas, além de suas propriedades, possui uma série de benefícios, entre eles: 

-Promove relaxamento. Suas propriedades ansiolíticas aumentam as ondas alfa no cérebro, ajudam no relaxamento, melhoram o humor e estimulam a sensação de clareza mental e estado de alerta. 

-Alta fonte de antioxidante. Seu alto teor antioxidante auxilia na desintoxicação do corpo. Suprime os efeitos nocivos dos radicais livres e protege o corpo do desenvolvimento de distúrbios associados ao estresse oxidativo. Além disso, ajuda na limpeza do sangue e protege as paredes do cólon, eliminando toxinas do corpo. 

-Previne contra o câncer. Sabemos que o aporte antioxidante auxilia na prevenção do câncer e, além disso, tem efeitos terapêuticos no organismo. 

-Aumento dos níveis de energia. Entre os benefícios do chá verde matcha está o aumento dos níveis de energia. Essa capacidade é proporcionada por um tipo de cafeína que contém, chamada teofilina, que não produz efeitos colaterais. Ajuda a perder peso. 

-Ajuda a melhorar o metabolismo e a perda de peso, graças às catequinas. É uma excelente bebida para quem faz dietas com déficit calórico. 

-Melhora a capacidade cognitiva. Matcha gera um efeito calmante que permite concentração profunda sem sonolência. 

Contra-indicações do chá Matcha 

Para certas pessoas, esse tipo de chá pode causar efeitos colaterais que variam de leves a graves; dependendo do corpo de cada pessoa. 

-Uma das contra-indicações que possui é o alto teor de cafeína, que pode causar insônia; irritabilidade, aumento da frequência cardíaca, dores de cabeça, etc. Além disso, pode ser um problema para quem toma medicamentos para pressão arterial. 

-Também pode desencadear reações alérgicas, diarreia, síndrome do intestino irritável e arritmias cardíacas. 

-Durante a gravidez e lactação. Você pode consultar seu médico para ter certeza se é apropriado consumi-lo. 

-Matcha é melhor se for orgânico ou de origem ecológica, tudo vai depender do tipo de cultivo e da sua qualidade. 

-Além disso, o chá matcha pode causar prisão de ventre e dores abdominais porque pode diminuir a absorção de ferro dos alimentos. Além disso, é contraindicado para pessoas que sofrem de anemia. 

-O consumo em crianças é contraindicado devido à sua elevada quantidade de cafeína. 

Como preparar o chá Matcha

Existem inúmeras oportunidades para incluir o chá matcha nas preparações gastronômicas; desde o simples chá tradicional, até infusões, limonadas e até smoothies. A seguir, contaremos alguns dos preparativos que podem ser feitos com o chá matcha em pó. 

-Infusões. Se quiser preparar uma infusão tradicional com este chá, leve em consideração os seguintes ingredientes: 1 xícara de água quente e uma colher de chá de matcha. Para prepará-lo corretamente, basta dissolver o chá em água quente e mexer até aquecer. Se preferir doce, adicione ½ colher de sopa de adoçante natural para mantê-lo saudável. 

-Limonada. Para preparar uma deliciosa limonada com chá matcha você deve ter os seguintes ingredientes: 1 xícara de água quente, 5 rodelas de limão, 1 colher de sopa de chá matcha e o suco de um limão. Aqui o preparo é um pouco mais elaborado. A primeira coisa que você deve fazer é preparar a infusão conforme feito na etapa anterior. Assim, quando estiver frio, acrescentamos o suco e as rodelas de limão. Depois é simplesmente servido e bebido. 

A forma de consumir este chá verde é da forma clássica, como se faz no Japão. A verdade é que, devido à sua grande popularidade, a sua versatilidade tem aumentado ao longo do tempo. Nesse sentido, é possível utilizar este chá em pó em diversas preparações, como sobremesas, iogurtes, adicioná-lo a smoothies ou obter o famoso matcha latte misturando-o com leite. 

Agora, se o que você quer é aproveitar os benefícios desse chá para emagrecer, recomenda-se beber no máximo 2 xícaras ao dia. O ideal seria beber uma xícara com o estômago vazio e a outra entre as refeições. 

Outros usos do Chá Matcha

O chá Matcha em pó não é utilizado apenas como chá de infusão, ele também é adicionado a outras preparações, como sobremesas, doces e alimentos. Vamos conhecer alguns deles. 

-Chocolates matchá. Chocolates verdes? É uma das receitas mais requintadas e o seu preparo é à base de chocolate branco, manteiga de cacau e o inevitável chá verde que se borrifa. 

-Pão de banana com chá matcha. É um alimento de natureza muito humilde, mas seu sabor e textura são incomparáveis. Talvez sua reputação seja um pouco descabelada, pois a base de seu preparo é a banana; mas é precisamente esse ingrediente que a torna uma receita estrela. Se você quer seu pão de banana um pouco diferente, o matcha vai fazer a diferença. Basta adicionar 2 colheres de sopa de chá matcha em pó à receita e pronto! 

-Yokan com chá verde matcha. Yokan é um doce japonês muito popular feito de pasta de feijão; ágar (um agente espessante feito de algas marinhas), adoçante e vários aromas adicionais. O uso de matcha no Japão é comum. O resultado é uma sobremesa deliciosa onde se destacam o feijão e o chá matcha. 

-Bolo de chá Matcha. Fica ótimo se você adicionar um pouco de chá matcha e feijão à mistura de chantilly que vai em cada camada. É uma receita muito leve, acredite ou não. É elegante e delicioso! 

-Matcha Latte. Para prepará-lo, coloque ¾ do leite de amêndoa sem açúcar, do leite de vaca e do leite de soja em uma panela e leve ao fogo médio. Em seguida, em um copo refratário, coloque 1 colher de chá de matcha em pó. Em ¼ de água fervente, adicione aos poucos o leite de amêndoa para que ele crie alguma espuma. 

Chá Verde versus Chá Matcha 

O chá verde já existe há muito tempo; e embora o chá matcha já exista há muitos anos, só recentemente começou a ser conhecido mundialmente. Foram os famosos que o popularizaram pelas suas propriedades rejuvenescedoras e antioxidantes, mais concentradas que o chá verde convencional.

As diferenças são marcantes sobretudo na sua preparação e fabricação. Nesse sentido, o Matcha é feito moendo completamente as folhas inteiras da planta do chá; até que esteja completamente convertido em pó. Já a fabricação do chá verde convencional é diferente, o produto final consiste em pedaços secos ou desidratados da planta Camellia Sinensis. 

Do exposto, podemos dizer que no final temos dois chás, cujas apresentações são diferentes. Enquanto o chá Matcha é encontrado na forma de pó fino, o chá verde tradicional é encontrado em saquinhos contendo pedaços de botões e fios da planta Camélia. Além disso, estas diferenças significam que mudam a forma como os incluímos na nossa dieta. Como o Matcha vem na forma de um pó verde fino, ele pode ser incorporado em qualquer prato, enquanto o chá verde tradicional só pode ser infundido. 

Especialistas afirmam que a forma como o chá matcha vem concentra todas as propriedades de forma mais pura; É assim que o corpo irá absorvê-lo muito melhor e mais rápido. Além disso, afirmam também que uma xícara de chá matcha equivale a 10 xícaras de chá verde convencional. Diante disso, podemos afirmar que por ser mais concentrado o chá matcha, seus benefícios serão percebidos mais rapidamente. 

Chá Matcha vs Café 

Uma das coisas em que essas duas bebidas concordam é que ambas, o café e o matcha, contêm cafeína. Porém, a quantidade de cafeína que o café contém (100 – 150 g) em uma xícara é maior, enquanto o chá matcha contém cerca de 26 g.

Matcha possui um aminoácido que faz com que o corpo processe a cafeína de maneira diferente e o ativa em um estado calmo de alerta. No entanto, o matcha tem menos cafeína que o café, mas o aumento de energia que proporciona é menos nervoso e mais duradouro. Além disso, contém fibras e vários nutrientes (vitamina A, C e clorofila) que o café não possui. 

Matcha é uma boa fonte de antioxidantes e protege contra doenças e envelhecimento. Por outro lado, o café é um bom ativador de adrenalina para nos mantermos acordados e produtivos. Ajuda a prevenir o diabetes tipo 2 e a doença de Alzheimer. Tem um bom sabor e, assim como o chá matcha, pode ser apreciado de diversas formas, quente ou frio. 

O café tem um lado amargo; quando seus efeitos acabam, dá uma sensação de depressão que às vezes vem acompanhada de cansaço e dores de cabeça. Além disso, tem efeito curto e é preciso beber várias xícaras por dia para manter a energia. Não devemos deixar de lado o hálito que o café deixa. 

Quanto ao preparo, o matcha é mais fácil de preparar. Só precisa do matcha, da sua bebida preferida (leite de amêndoa, leite de coco, etc.) e de uma colher para mexer. Com o café poderíamos dizer que é a mesma coisa, embora a sua apresentação seja fraca, por outro lado a qualidade do matcha é dada pelo seu pó.

Chá Matcha no treino 

Se você quer perder peso, consumir chá matcha japonês antes dos exercícios aumenta a capacidade do corpo; queima entre 35% a 40% das calorias; Desta forma o metabolismo será ativado e você poderá perder peso. A gordura abdominal também pode ser reduzida e melhorar o desempenho do corredor. 

Por conter cafeína (não tanto quanto o café) é uma boa alternativa a considerar antes de treinar. Existem estudos que indicam que a cafeína atua positivamente no cérebro, aumentando o estado de alerta e o bem-estar. Além disso, melhora o humor e a sensação de depressão. A cafeína do matcha ajudará você a suportar treinamentos intensos, o que significa que o desempenho melhorará 11,2%. 

Para quem pratica corrida de longa distância, seu grande aliado pode ser o matcha verde. Ao participar de uma corrida você precisará de mais energia; O corpo os obtém através dos carboidratos, que são armazenados nos músculos e no fígado. Dependendo da intensidade do treino, as energias necessárias irão variar. As gorduras podem ser um grande aliado dos corredores de longa distância (do ponto de vista energético). Nesse sentido, o chá matcha aumenta a oxidação das gorduras e é por isso que os corredores de longa distância o preferem. 

Se você busca oferecer algo diferente em seu café ou restaurante, o chá matcha pode ser uma ótima opção. 

Podemos ser seu fornecedor confiável de chá. Oferecemos chá matcha de alta qualidade, colhido no Japão e processado com técnicas tradicionais para garantir seu sabor e qualidade. 

Além disso, podemos fornecer-lhe todo o equipamento necessário para preparar o chá matcha da forma tradicional, incluindo batedores de bambu e tigelas de chá. Também podemos fornecer informações e treinamento sobre como preparar e servir adequadamente o chá matcha. Não hesite em contactar-nos para obter mais informações sobre os nossos produtos e serviços. Temos certeza de que o chá matcha será um ótimo complemento para o seu cardápio.