+34 644 56 63 55
Receita técnica de Tarteletes com frutos vermelhos
Hoje fizemos aquelas tortinhas com natas e frutos vermelhos frescos para beber com o nosso chá biológico preferido. E queremos compartilhar a receita com você.
Ingredientes para a massa:
-225 g de manteiga em temperatura ambiente
-100g de açúcar
-1 ovo
-330g de farinha
-20 gramas de amido de milho com aroma de baunilha
Para as natas: 500 ml de leite 2 ovos 100 g de açúcar 30 g de amido de milho baunilha 50 g de manteiga 200 g de natas batidas
Preparação: Misturamos a manteiga com o açúcar. O melhor é fazer com a batedeira para amassar. Se não temos, fazemos com as mãos. Adicionamos ovo e misturamos. Depois adicionamos farinha, amido de milho e baunilha.
Amassamos bem a massa, formamos uma bola, achatamos até atingir 3 cm de espessura, embrulhamos em filme plástico e colocamos na geladeira por uma hora.
Quando tiramos a massa da geladeira, dividimos em cerca de 3 partes e esticamos entre duas folhas de papel manteiga até obter uma espessura aproximada. 3mm. Fazemos formas redondas muito maiores que seus moldes. (Usamos as formas de muffin). Formamos tortinhas e cortamos os restos que saem da forma para que fiquem lindas. É bom colocar as tortinhas na geladeira por meia hora e depois levar ao forno por 15-20 minutos a 180 ºC.
Tem que trabalhar muito rápido com esta massa porque pode desmoronar se demorar muito e, entretanto, preparamos as natas: Numa caçarola deitamos o leite, acrescentamos baunilha (é melhor colocar baunilha fresca, limpamos o interior, colocamos sementes e também o tronco cortado no leite).
Colocamos em fogo moderado e retiramos quando começar a ferver. Enquanto isso batemos os ovos com o açúcar e o amido de milho. Na mesma tigela colocamos o leite, passando por uma peneira média, mexendo sempre. Retorne a panela ao fogo e mexa sempre até engrossar.
Depois de começar a ferver, cozinhe por cerca de 2 minutos e retire do fogo. Colocamos o creme em uma tigela e cobrimos com filme plástico para que o plástico toque no creme, deixamos esfriar muito bem.
Quando as natas esfriarem, bata as natas até formar picos e misture tudo com uma colher. Agora estamos prontos para montar nossas tortinhas. Recheamos as tortinhas com as natas usando o saco pasteleiro, colocamos as frutas frescas por cima. Se quiser dar um toque mais sofisticado, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Feito o bolo, passamos a escolher a nossa variedade de chá Tétique ou infusão orgânica para acompanhá-lo. É uma receita de sobremesa para impressionar, por isso preste atenção se você tem um negócio de hotelaria e ofereça para provar seus chás orgânicos Tétique um petisco delicioso como essas tortinhas.
Bom proveito!
Tétique – Tea and Chas Boutique em colaboração com Geniava Photos, profissional em Fotos de histórias de amor, Comida e Família.
Está interessado nos nossos productos? Visite a nossa loja online:
