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Receita tétique de Schwarzwälder Kirschtorte ou "Floresta Negra".
O bolo é sempre o protagonista de qualquer festa de aniversário, pois é o momento mais esperado da cerimônia. Sem esquecer que um pedaço de bolo será bem recebido quando recebermos convidados para jantar ou almoçar ou apenas para um lanche em casa. É por isso que esta Receita Tétique da Schwarzwälder Kirschtorte ou “Floresta Negra” vai ser ótima para você, porque acompanhada de uma infusão ou chá orgânico de Tétique, vai causar uma impressão muito boa em todos.
Dividi a preparação em dois dias. Um dia fiz o bolo de chocolate e as cerejas no licor, e no dia seguinte, cerca de 3 horas antes de servir o bolo, acrescentei o recheio e as natas. É um bolo muito rico e bonito. A receita do bolo ficou ótima, algo diferente do bolo clássico e fofinho, ficou mais úmido e macio. Encorajo-vos a experimentá-lo.
Ingredientes para o bolo com cerca de 23 cm de diâmetro:
-2 ovos
-320 g de farinha peneirada
-10g de fermento em pó
-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
-40g de cacau
-440 gr de açúcar
-180 ml de leite
-100 óleo vegetal
-160 ml de água fervente
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C. Misturamos os ingredientes secos, depois adicionamos os ovos, o leite e a manteiga. Batemos muito bem por cerca de 30 segundos e no final adicionamos água fervente. Vencemos novamente. A massa ficará bem líquida. Coloquei toda a massa na mesma forma embora possa ser feito separadamente (dividir a massa em três partes para três camadas de bolo) e depois dividi em três partes. Levei cerca de 40 minutos para assar, depende do seu forno e do tamanho da forma.
Para a cobertura:
-250 gr de cereja congelada
-açúcar cerca de 3-4 colheres de sopa
-50 ml de licor ou rum (tomei o típico licor de cereja lisboeta - Ginja)
Numa tigela misturamos o açúcar com o licor e levamos ao fogo baixo até o açúcar derreter, juntamos as cerejas e deixamos por cerca de 3-4 minutos. Depois retiramos e guardamos o melhor durante a noite. Antes de montar o bolo, é melhor retirar as cerejas e colocá-las em uma peneira para retirar o excesso de líquido. Reservamos o suco.
Para o creme:
-300g de mascarpone
-300ml de chantilly
-100 g de açúcar de confeiteiro
Misturamos todos os ingredientes e batemos até formar um creme fofo e firme.
Na Tétique temos o prazer de lhe oferecer uma variedade de infusões de frutas perfeitas para acompanhar o seu bolo floresta negra preferido. Nossas infusões são cuidadosamente elaboradas com frutas frescas e naturais, proporcionando um sabor intenso e refrescante que complementará perfeitamente o sabor doce e decadente do bolo floresta negra.
Imagine saborear uma xícara da nossa infusão de frutas vermelhas, com sua combinação de morango, framboesa e mirtilo, enquanto saboreia cada mordida no bolo floresta negra. Ou talvez prefira a nossa infusão de Piñá Colada, com o seu sabor exótico e ligeiramente ácido.
Quer você prefira sabores vibrantes ou sutis, nossas infusões de frutas darão um toque refrescante e frutado à sua experiência gastronômica.
Montamos o bolo
Dividimos o bolo em três partes. Colocamos a primeira camada, acrescentamos o suco das cerejas que preparamos antes. (Tive medo de exagerar na bebida, então só passei algumas vezes na superfície do bolo, mas provavelmente poderia adicionar muito mais). Colocamos uma grande quantidade de natas e por cima colocaremos as mesmas cerejas. Colocamos a segunda camada por cima e repetimos o mesmo. Esfregamos a última camada com o licor e despejamos o creme e decoramos ao nosso gosto. Frutas são ótimas para ele, cerejas seriam a coisa mais comum que ele consegue.
Agora esse bolo delicioso deve ser regado com uma bebida que esteja à altura. Ocorre-me que uma infusão de rosa mosqueta poderia ser perfeita. Embora um chá orgânico Tétique chai, ou um chá preto inglês, também seja ótimo.
Na Tétique temos orgulho de ser fornecedores de chá para padarias. Sabemos que ingredientes de qualidade são essenciais para criar sobremesas excepcionais e os nossos chás são concebidos para complementar e realçar o sabor das suas criações.
Nossa ampla seleção de chás inclui opções clássicas como chá preto e chá verde, além de infusões de ervas e chás de frutas. Cada uma de nossas variedades foi cuidadosamente selecionada e criada com ingredientes da mais alta qualidade para garantir um sabor excepcional em cada xícara.
Bom proveito!
TéTique - Tés y Chas Boutique em colaboração com Geniava Photos, profissional em Fotos de histórias de amor, Comida e Família.
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