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Stroopwafel ou biscoito Tapaté, ideal para acompanhar os seus chás orgânicos Tétique
Não pode visitar ou viver na Holanda sem tropeçar nas famosas stroopwafel. Parece um pouco estranho, mas é realmente uma experiência única. Stroopwafels são feitas de duas camadas muito finas de biscoitos assados com um recheio muito semelhante ao caramelo.
Se já visitou a Holanda, com certeza encontrou este biscoito em qualquer mercado holandês e é aí que pode sentir o cheiro destes deliciosos biscoitos muito antes que possa ver como é que eles são feitos.
Os holandeses têm uma fama de perfeição quando se trata do seu "stroopwafel", porque ele tem que ser colocado perfeitamente equilibrado em cima da sua chávena de café ou chá. Esta é a maneira tradicional de comer o biscoito de chá ou tapaté como é conhecido na Espanha, visto que o vapor e o calor aumentam, então aquece o biscoito e suaviza ligeiramente o interior, tornando-o surpreendentemente delicioso.
A massa para biscoitos é feita de farinha, manteiga, açúcar mascavado, fermento, leite e ovos. Depois bolas de tamanho médio são formadas e colocadas num molde numa máquina de waffles quente e pressionando na forma redonda fina e uniforme necessária. Quando o biscoito é assado e, enquanto ainda está quente, é dividido em duas metades em camadas finas e o enchimento quente, feito de xarope de melaço, açúcar mascavado, manteiga e canela, são espalhadas entre as duas metades do biscoito, unindo-os novamente.
História do Stroopwafel
O stroopwafel é originado a partir de Gouda na Holanda. Gouda é bem conhecida em todo o mundo por seus famosos queijos. Diz-Se que foi feito pela primeira vez durante o século XVIII ou início do século XIX por um padeiro, usando sobras da padaria, como migalhas de pão, que foram adoçadas com xarope.
No século XIX havia cerca de 100 padeiros que fizeram o famoso biscoito com xarope em Gouda, lá foi a única cidade em que foram feitos até 1870. A partir desse ano também começaram a se realizar nas festas tradicionais e nos mercados fora da cidade de Gouda. No século XX, as fábricas começaram a fazer stroopwafels e em 1960 já havia 17 fábricas em Gouda, das quais quatro ainda estão abertas.
Stroopwafel ou tampa chá em Espanha
Em Espanha denominamo las a famosa bolacha holandesa "Stroopwafel", Tampa chá ou tampas de chá. O nome vem diretamente do seu uso, porque é colocado em cima da chávena fumegante de chá, café ou chocolate quente e, com o vapor, o biscoito amolece porque o caramelo ou o melaço aquece, mesmo às vezes quebrando o biscoito por baixo.
Nós mostramos-lhe um vídeo de como pode fazer biscoitos tapaté em casa:
Nós queríamos mostrar-lhe este biscoito peculiar porque é um companheiro ideal para comer com o seu chá verde Tétique por exemplo, ou com um chá Rooibos creme-canela ,o chá preto pequeno-almoço o chá Earl Grey Darjeeling ou um chá verde Energizante Bio entre muitos outros chás e infusões orgânicas Tétique.
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