10 tipos populares de chás indianos

Luis Chavez

29 de dezembro, de 2022

O chá é tão popular na Índia que tem até uma comissão que o administra, acompanha e desenvolve formas de melhorar a sua qualidade. Também destina recursos para pequenos produtores e outros negócios ligados ao setor. Aqui estão os 10 tipos populares de chás indianos.

A produção de chá na Índia gira em torno de um bilhão de quilos anualmente, tornando-a o maior produtor de chá do mundo. É o quarto país exportador, atrás do Quénia, da China e do Sri Lanka. O chá preto é cada vez mais procurado, colocando os chás pretos indianos numa posição privilegiada.

1. Chá Assam

O primeiro dos chás indianos é o chá Assam, produzido exclusivamente em uma região da Índia chamada Assam, localizada no norte do país. Foi a partir desta região que se espalhou pelo resto do país, alcançando assim a popularidade que hoje goza.

Esta região tem clima de monções e está a 1.500 metros de altitude, o que favorece o cultivo de sua planta, Camellia sinensis. A sua cor é castanha com alguns tons avermelhados escuros, o que o torna semelhante ao Rooibos (embora as suas qualidades organolépticas sejam muito diferentes). A infusão de Assam é suave e doce, de sabor agradável.

2. Chás indianos. Darjeeling

O chá Darjeeling é mais do que um chá, é uma denominação de origem que é produzida numa região próxima dos Himalaias, no nordeste da Índia. A região é geograficamente comparada ao champanhe francês, que é produzido na região de Champagne, na França. Darjeeling é chamado de “champanhe dos chás”.

A produção de sua planta ocorre em colinas onde o clima é úmido e ensolarado, em altitudes de 600 a 2.000 metros. Devido a estas condições, seu sabor é intenso e floral. Não é apenas o chá preto Darjeeling, mas também o chá branco, verde e o chá Oolong.

3. Chá Nilgiri

Um dos segredos mais bem guardados da Índia, o chá Nilgiri, cresce na região de Nilgiri, especificamente nas majestosas Montanhas Azuis. A sua planta cresce no sopé daquelas montanhas, produzindo um chá aromático e fino. Sua colheita ocorre em duas estações de monções, cada uma diferente, a úmida e a seca.

A região de Nilgiri é o segundo maior produtor de chá preto na Índia, o seu chá é principalmente misturado com outros chás pretos. Diz-se que beber frio faz bem à sua vivacidade e clareza. É um dos chás indianos mais populares.

4. Chás indianos. masala chai

Também chamada de Chai Masala, é uma bebida tradicional indiana e muito popular. A versão tradicional consiste em misturar o chá preto com especiarias picantes como gengibre, cravo, canela, cardamomo, anis estrelado e pimenta. Cada um desses ingredientes é benéfico, proporcionando um grande número de propriedades ao corpo.

É uma bebida com alto teor de propriedades antioxidantes, adstringentes, diuréticas e reconfortantes. É também um estimulante, embora com menos efeitos colaterais que o café. Fornecendo uma alta dose de energia.

5. Chá Dooars

Considerado um dos chás indianos mais populares, é o chá Dooars, cuja origem é da região de Dooars, na Índia. Ao degustá-lo, é macio no paladar, tem um aroma autêntico e requintado. É uma bebida muito saudável e que oferece muitos benefícios ao organismo.

A região de Dooars são planícies aluviais localizadas no leste-nordeste da Índia, o cultivo do chá ocorre no sopé externo do Himalaia. Ali as condições climáticas e geográficas favorecem o seu cultivo.

6. Chás indianos. Munnar

Outra região da Índia onde o chá é produzido é Munnar, de onde vem o chá Munnar. As folhas da sua planta são coletadas e pesadas. Em seguida, passam por um processo de murchamento, onde a umidade das folhas é reduzida até ficarem macias e flexíveis.

Em seguida, passam pela fase de paixão onde são colocados em rolos, responsáveis por cortá-los. Em seguida, passam pela fase de fermentação, que é quando suas folhas mudam de cor, do verde para o cobre avermelhado. Por fim, passam pela fase de secagem e pela fase de peneiramento para classificar as folhas de acordo com seu tamanho.

7. Chá Sikkim

Outro chá indiano é o chá Sikkim, suas folhas são cultivadas na região de Sikkim, noroeste da Índia, que fica entre o Butão e o Nepal. É um chá macio e delicado ao paladar, é semelhante ao Darjeeling, mas tem mais corpo e certas notas de malte. Possui uma cor âmbar cobre.

Pode ser bebido a qualquer hora do dia e se for acompanhado de doce ou pica pica, muito melhor. O preparo é muito simples: ferva uma xícara de água a 95º, acrescente 1 ½ colher de chá de Sikkim. Deixe infundir por 5 minutos.

8. Chás indianos. darjeeling branco

Sua produção ocorre em uma região da Índia que fica próxima ao Himalaia, é um chá da mais alta qualidade. Possui aroma delicado, sabor sedoso e muito suave, com certa doçura. Preparado em infusão apresenta cor dourada pálida e sabor agradável. Suas folhas são bastante leves, utilizadas em grandes quantidades para criar uma melhor infusão ou obter um sabor forte.

O chá darjeeling branco tem muitos benefícios, inclusive ajudando a combater o câncer, a obesidade e as cáries. Também traz benefícios adicionais, como proteção contra úlceras gástricas.

9. Chá Verde Darjeeling

Outro chá indiano é o Darjeeling verde, de excelente qualidade e cultivado no leste da Índia. Apresenta sabor frutado, com certa doçura e notas florais. Pode ser bebido a qualquer hora do dia.

10. Chá Oolong

Entre os chás indianos estão o chá Darjeeling Oolong e outros chás azuis produzidos na região de Nilgiri. É um chá parcialmente oxidado, podendo ser claro ou escuro na xícara.

Na Tetique oferecemos uma ampla seleção dos melhores chás e infusões para empresas de hotelaria, cafés e restaurantes. Dos chás clássicos aos blends exóticos, temos a certeza de que temos a opção perfeita para atender às suas necessidades e às dos seus clientes.

Nossos chás indianos são cuidadosamente selecionados nas melhores propriedades de chá e processados de forma responsável para oferecer sabor autêntico e benefícios à saúde.

Na Tétique, temos orgulho de ser o fornecedor de chá indiano preferido para inúmeras empresas de hotelaria, cafés e restaurantes em todo o país. Se procura os melhores chás e infusões para o seu negócio, contacte-nos para mais informações sobre os nossos produtos e serviços. Estamos ansiosos para trabalhar com você!