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Diferença entre saquinhos de chá e chás a granel
Hoje, o consumo de saquinhos de chá representa cerca de 95% de todas as vendas de chá na Europa. Os saquinhos de chá comumente encontrados nos supermercados geralmente contêm o chá mais barato disponível, produzindo um chá de baixa qualidade.
A verdade é que os saquinhos de chá são uma invenção relativamente nova, já que o chá é servido solto há milhares de anos, permitindo a utilização de vários métodos diferentes para separar as folhas da água. Foram encontrados vários livros antigos que fornecem instruções detalhadas e dicas sobre como saborear o chá a granel. O mais famoso desses ensinamentos foi escrito por volta do ano 800, pelo filósofo chinês Lu Yu, chamado de Ch'a Ching.
A história dos saquinhos de chá
Os primeiros saquinhos de chá foram na verdade uma invenção (como muitas) por acidente. Thomas Sullivan, um comerciante de chá e café na cidade de Nova York que tentou reduzir os custos das amostras enviando chá a granel em pequenos sacos de seda costurados à mão, em vez de latas caras, que era o que os outros comerciantes usavam na época.
Os potenciais clientes, confusos com esta nova embalagem, deitavam o chá ensacado directamente na água quente e o Sr. Sullivan começou a receber muitos pedidos destes "saquinhos de chá" e percebeu que havia um novo mercado com este novo formato. preparação. Com sacos de seda, ele tornou esse método de preparar chá sedutoramente conveniente.
Os saquinhos de chá começaram a aparecer no mercado por volta de 1904 e se espalharam rapidamente pelo mundo. Infelizmente, essa comodidade hoje tem um preço alto, já que o uso de sacolas criava um problema de expansão indevida dos lençóis.
Para que uma folha de chá libere totalmente seu sabor, ela precisa de muito espaço. Como os saquinhos têm menos espaço, a qualidade diminuiu e para resolver esse problema a resposta foi fazer folhas menores, dessa forma é necessário menos espaço para expansão durante a infusão e, como o chá fica quase escondido e pouco visível para o consumidor final , dificulta a verificação da qualidade do chá.
Como o tamanho das folhas não importa mais, os comerciantes podem comprar tipos de chá muito mais baratos, conhecidos como "fannings" ou "chá em pó", que são os tipos mais baixos que o chá pode ter. Este chá certamente adiciona cor à sua xícara, mas quase nenhum sabor e, consequentemente, as empresas estão começando a embalar as folhas de chá em filtros de papel, o que é uma alternativa muito mais barata, mas permite que a água flua através do saquinho de chá com a mesma facilidade, reduzindo ainda mais a qualidade.
A maioria dos supermercados ainda oferece apenas produtos de chá ensacados de baixa qualidade, fazendo com que a maioria dos consumidores acredite que não há nada melhor disponível. Mas isso está muito longe da abundância de sabor e aroma encontrados em uma xícara de chá premium de folhas inteiras.
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Alternativa moderna aos saquinhos de chá
Recentemente, os fabricantes de chá começaram com novas ideias sobre como lidar com este problema e perguntaram: Como pode ser mantido o costume do consumidor sem sacrificar a qualidade?
Uma das respostas que surgiram são folhas maiores e saquinhos de chá maiores. E graças à tecnologia moderna, novas formas de fabricação agora podem usar saquinhos de maior qualidade, como pirâmides de chá orgânico que permitem que mais água flua, tornando a xícara mais saborosa.
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