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Infusões para Restaurantes e Cafés - Tétique
Não somos um país culturalmente consumidor de chá, somos antes mestres do café. O chá nos é estranho, as infusões servem mais para curar dores de barriga ou como auxiliar digestivo. Porém, nos últimos anos temos visto melhorias no serviço de chá na hotelaria, oferecendo variedade além de um simples saquinho. Neste post falaremos sobre infusões para restaurantes e cafés – Tétique.
No século III a.C., o chá era muito popular entre a nobreza chinesa e os monges budistas, que o consumiam pelas suas propriedades medicinais. As infusões chegaram ao Ocidente em 1610 e depois se espalharam pela Europa, especialmente na Grã-Bretanha e na Holanda. As infusões são fáceis de preparar e dão um bom rendimento ao seu negócio. Nesse sentido, o melhor ingrediente que podemos ter são folhas de chá ou infusões de ervas, que são facilmente armazenadas e duradouras.
Como fazemos infusões para restaurantes e cafés
Se quisermos fazer infusões bem feitas para restaurantes e cafés para os seus clientes, leve em consideração o que eles devem trazer:
-É melhor usar água mineral ou de torneira filtrada. Se não for filtrado você adicionará à bebida impurezas, sabores, minerais e cloro que não deseja.
-Chá ou erva. Se você deseja oferecer algo de bom aos seus clientes, o melhor é adquirir produtos de qualidade. Quando as folhas têm boa qualidade isso se reflete na cor, no sabor e no cheiro do chá. Aqueles chás que vêm em saquinhos geralmente não são os preferidos dos amantes do chá. O melhor é optar por marcas que embalem as folhas inteiras ou compre as folhas a granel.
-A temperatura da água e o tempo de infusão. A melhor forma de aquecer água é usar um aquecedor de água ou uma chaleira. Não é recomendado aquecer água com o bocal da cafeteira. As temperaturas adequadas para os chás são as seguintes:
-Chá preto. 90°C, infusão por 3 a 5 minutos.
-Chá verde. 70 a 80 °C, deve ser infundido por 2 a 3 minutos.
-Chá branco. 95°C, infundir por 4 a 6 minutos.
-Os chás nunca são infundidos com água fervente, isso evita que as folhas queimem.
-Bolsas e filtros. Quanto maiores forem os saquinhos e filtros de chá, mais rico será o chá. As folhas vão expandir melhor e liberar todo o sabor!
As melhores infusões para restaurantes e cafés
Apresentamos a seguir as infusões mais consumidas para restaurantes e cafés. Quais são os mais essenciais nestes estabelecimentos?
Chá preto
O chá preto é a opção mais clássica, embora existam outras variedades, ainda é um dos mais consumidos. Provém da planta Camellia Sinensis, as folhas e caules são utilizados para fins medicinais. Além disso, é um chá com muitos benefícios, como: melhora o estado de alerta, o aprendizado e a capacidade de processar informações. Trata ainda doenças como dor de cabeça, pressão arterial, previne o Parkinson, é antioxidante devido ao seu alto teor de polifenóis, auxilia na perda de peso, tem impacto no microbioma intestinal e outras condições.
Na Tétique oferecemos uma grande variedade de opções de chá preto, cada uma com sabor e aroma únicos. Entre as nossas opções de chá preto destacam-se o clássico English Breakfast, o picante e aromático Chai Masala e o requintado e floral Earl Grey Darjeeling.
Quer prefira um chá preto clássico ou algo um pouco mais exótico, na Tétique encontrará uma variedade de opções que se adaptam às suas necessidades e gostos.
Chá vermelho
O chá vermelho é um dos mais consumidos no mundo, junto com o chá verde. Seu sabor particular torna-o agradável ao paladar, além de trazer diversos benefícios à saúde. Seu nome original é chá Pu Erh, da região de Yunnan, na China.
Ao contrário de outros chás, a variedade de folhas de chá vermelho tem um processo de fermentação mínimo de 2 anos e é mantida em barris de bambu por no máximo 60. Alguns de seus benefícios são: seu poder antioxidante, cuida da saúde cardiovascular, reduz o colesterol e níveis de açúcar no sangue, promove a digestão, evita a retenção de líquidos, etc.
Na Tétique temos uma grande variedade de chás vermelhos, cada um com sabor e aroma únicos. Dentre nossas opções de chá vermelho, destacam-se o Body of Desire em sachês individuais e o Pu Erh Red Tea a granel.
O Corpo do Desejo é uma mistura de chá vermelho e outros ingredientes naturais, como dente de leão, mate e chá verde, que ajudam a acelerar o metabolismo e queimar gordura. Além disso, vem em práticos envelopes individuais que permitem levá-los para onde quiser.
Por outro lado, o chá vermelho Pu Erh a granel é um chá vermelho chinês de alta qualidade com sabor intenso. Este chá foi fermentado e envelhecido durante anos, conferindo-lhe um sabor terroso e complexo. Comprando a granel, você pode saborear o quanto quiser e prepará-lo ao seu gosto.
Chá branco
O chá branco caracteriza-se por ser subtil, floral e doce, em poucos anos tem sido um dos mais procurados e apreciados entre os especialistas. Além disso, é um dos chás com processamento mínimo, o que permite aproveitar ao máximo seus componentes e nutrientes. Rico em antioxidantes, é conhecido como o chá da beleza, pois ajuda a manter a saúde tanto dentro quanto fora do corpo.
A forma de obter o chá branco é utilizando as folhas da planta no seu estado mais natural. Além disso, este chá não é enrolado nem oxidado, por isso mantém as suas características e é mais leve que o chá preto ou tradicional.
Na Tétique temos orgulho de oferecer uma grande variedade de chás brancos de alta qualidade. Desde os chás brancos mais clássicos como o Chá Branco Gengibre-Limão até o Chá Branco Pai Mu Tan, temos uma grande seleção de opções para satisfazer os gostos e necessidades de todos os nossos clientes.
Camomila
O chá de camomila pode ser preparado sozinho com a planta ou combinado com outras como erva-doce e hortelã. Uma de suas principais características é que possui propriedades antibacterianas, antiespasmódicas, auxilia na cicatrização, é antiinflamatório, calmante, reduz a hiperatividade, alivia o estresse, reduz os níveis de ansiedade, alivia tonturas e cólicas menstruais, etc.
Temos a saudável e popular Infusão de Camomila BIO que possui 45 sachês individuais.
Tila
A tília provém de árvores nativas do hemisfério norte, das quais é feito um chá que possui grandes qualidades relaxantes, mas não é o seu único benefício, sua infusão tem sido utilizada para fins medicinais. Entre seus benefícios estão: seus efeitos sedativos, acalma estados de ansiedade. Também é antiespasmódico, por isso é recomendado para aliviar cólicas, contraturas, dores menstruais e espasmos intestinais, etc.
Parte de seus componentes são: tilirosídeo, ácido clorogênico e rutosídeo. Segundo pesquisa realizada na Universidade Federal de Minas Gerais, no Brasil, essa planta ajuda a reduzir a pressão arterial.
Alecrim
Entre as características do chá de alecrim estão seu sabor e aroma, além de oferecer diversos benefícios à saúde. Seu nome científico é Rosmarinus officinalis e contém flavonóides, ácidos fenólicos e terpenos que lhe conferem propriedades antioxidantes. Outra de suas características é ser anti-séptico, purificante, carminativo, antiespasmódico, purificante, diurético e antibiótico. Outros benefícios desta planta são:
É um excelente antibiótico natural. É eficaz contra Escherichia coli, S. enteritidis, Salmonella typhi e Shigella sonei.
-É diurético.
-Combata a fadiga mental.
-Purifica o fígado.
-Controle o diabetes.
-Combate a inflamação e melhora a circulação.
-Promove o crescimento do cabelo.
Na Tetique somos líderes na produção e distribuição de chás e infusões para cafés, restaurantes, hotéis e padarias. Temos orgulho de oferecer uma ampla variedade de produtos de alta qualidade e sabores únicos para atender às necessidades de nossos clientes. Com anos de experiência no setor, nos estabelecemos como fornecedor líder de chás e infusões para empresas de alimentos e bebidas. Confie em nós para lhe fornecer o melhor serviço e produtos de alta qualidade para tornar o seu negócio um sucesso.
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