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Chá Oolong - preparação, tipos, propriedades e precauções
As lendas dizem que o chá Oolong é originário de Fujian, na China. No desejo de agradar ao imperador, há cerca de 400 anos, os chineses começaram a modificar seus processos de fabricação do chá verde: não endureciam as folhas do chá e permitiam que ocorresse uma oxidação parcial antes de enrolar e secar as folhas. Isto deu origem ao chamado "oolong", ou "chá semi-oxidado". Algumas pessoas dizem que o primeiro chá Oolong foi feito nas montanhas Wuyi ou Anxi.
Processo de preparação do chá Oolong
O Oolong, também chamado de "" está parcialmente oxidado. O nível de oxidação do chá azul está entre o nível zero de oxidação no chá verde e a oxidação completa no chá preto. A percentagem ou nível de oxidação depende da variedade que é produzida e esta é uma decisão do produtor do chá. Os oolongs murcham muito lentamente e seu processo de oxidação é lento e sutil. Após a quebra, o chá desenvolve muitos compostos aromáticos de flores e frutas que serão refletidos na xícara.
Passos para sua preparação
-Colheita.
-Murchado.
-Rachado.
-Oxidação.
-Fixação.
-Enrolado.
-Secagem.
-Classificação.
-Embalagem
Existem diferentes estilos de desenvolvimento de Oolong
-Oolongs escuros de folhas abertas: Este estilo de Oolong possui folhas grandes, longas e escuras, além de um sabor altamente desenvolvido.
-Funky Jade Oolongs: Este tipo de Oolong é feito de pequenas bolas de chá verde. É um estilo mais moderno e cada vez mais popular. Seu processo de produção é mais demorado que os oolongs de folhas abertas, em geral pode levar 2 dias.
-Oolongs âmbar ou assados: alguns oolongs são vendidos como "oolongs assados" ou "oolongs âmbar", isso pode significar uma de duas coisas: que esses chás foram secos por mais tempo do que o normal para desenvolver um sabor mais complexo, ou que foram adicionalmente secos pelo comerciante que os vende fora da fábrica.
Tipos de chá Oolong, origem e preparo
-Pouchong (Wenshan, Taiwan) Temperatura da água entre 75 e 85 graus e 2 a 4 minutos de descanso.
-Dong Ding ou Tung Ting oolong (Nantou, Taiwan) Temperatura da água entre 80-90 graus e 5 minutos de descanso.
-Ali Shan oolong (Chiayi, Taiwan) Temperatura da água entre 80-95 graus e 3-5 minutos de descanso.
-King Hsuan oolong (Taiwan) Temperatura da água entre 80-90 graus e 5 minutos de descanso.
-Oriental Beauty oolong (Hsinchu, Taiwan) Temperatura da água a 80-90 graus e 3-4 minutos de descanso.
-Da Hong Pao oolong (Fujian, China) Temperatura da água entre 80-90 graus e 5 minutos de descanso.
Principais propriedades do chá Oolong
O chá Oolong orgânico é um dos chás Oolong mais solicitados, devido à sua suavidade, sabor e delicadeza. As excelentes propriedades do chá Oolong são:
-Reduz a pressão arterial.
-Regula o colesterol.
-É digestivo.
-Matar a sede.
-Promove o bom funcionamento dos pulmões.
-Reduz os efeitos do consumo de álcool.
-Fornece vitaminas e minerais. Reduz problemas cardíacos.
-Fortalece nossos dentes e gengivas.
-Protege o fígado.
-Fortalece as defesas.
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Chá Oolong e seus efeitos adelgaçantes
O chá Oolong para perder peso é muito bom. É um excelente queimador de gorduras, pois ajuda a metabolizá-las e eliminá-las.É também um antioxidante, devido aos seus polifenóis, que, tal como o chá verde, ajudam-nos na saúde geral. E acima de tudo ajuda o nosso metabolismo a funcionar.
Contra-indicações do chá Oolong
O chá Oolong orgânico contém teína e, portanto, não é recomendado para mulheres grávidas ou lactantes, crianças ou pessoas com hipertensão, diabetes, depressão, nervosismo ou pessoas com osteoporose, glaucoma, diarreia e problemas de intestino irritável.
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