Chá verde Chun Mee: Preparação e origem

Jessica Calle

03 de novembro, de 2020

Chun Mee é um dos chás verdes mais populares na China. É forte e ligeiramente esfumaçado, mas geralmente mais ácido e menos doce do que outros chás verdes.

História do Chá Verde Chun Mee

Originalmente, Chun Mee era cultivado apenas na província chinesa de Jiangxi. Hoje em dia, porém, também é encontrado em outras regiões, como Taiwan.

O chá em si é cultivado nas altas montanhas da região e pode ser chamado de “chá das terras altas”. Nas regiões elevadas existem condições muito boas para o seu crescimento e a região de cultivo do chá é quase sempre nublada, o que proporciona elevada umidade que favorece a evolução da planta.

Por esta razão, a área de Jiangxi produz os melhores chás verdes chamados Chun Mee. Taiwan, anteriormente conhecida como Formosa, é uma ilha. Desde 1870, o chá verde e o chá preto são cultivados lá, incluindo o chá verde Chun Mee e, claro, o famoso chá Formosan Oolong.

Durante a produção do Chun Mee, as folhas do chá são primeiro cozidas no vapor, depois secas ao sol e murchas. Em seguida, são enrolados e ligeiramente curvados, desta curvatura deriva o nome do chá que lembra pequenas sobrancelhas.

A palavra Chun Mee significa “sobrancelha preciosa”. As folhas frescas de Chun Mee são muito longas e finas e sua cor lembra o jade. Os especialistas em chá sabem que as folhas finas e cor de jade representam um chá especial de alta qualidade e, portanto, o chá Chun Mee a granel também é um dos chás muito populares entre os gourmets. Difere no sabor da maioria dos chás verdes e também combina muito bem com pratos fortes como peixes, frutos do mar, camembert ou até mesmo gorgonzola.

Tem efeito neutralizante, principalmente nas papilas gustativas, e apresenta uma cor muito viva. O sabor também traz uma nota levemente amarga e defumada, que acompanha bem pratos fartos de todos os tipos. A maioria dos outros chás verdes orgânicos, entretanto, tem sabor bastante doce.

Entre os especialistas, Chun Mee é frequentemente reconhecido como o chá “9371”. Para classificar o chá Chun Mee é dividido em diversas variedades com base na qualidade e nos tipos de números.

Na nossa loja não oferecemos apenas o conhecido chá chun, mas também temos uma grande variedade de chás e infusões perfeitas para negócios como hotéis e cafés. Temos opções que vão desde o clássico chá preto até o relaxante chá de ervas.

Nossos chás e infusões são de alta qualidade e oferecem sabor e aroma excepcionais em cada xícara. Além disso, oferecemos opções personalizáveis que permitem criar seus próprios blends únicos e exclusivos para atender às necessidades e preferências de seus clientes.

Mais fatos interessantes sobre o chá verde Chun Mee

Como é típico do chá verde, a fermentação é ignorada para obter o chá verde. As folhas de chá são colhidas recentemente e imediatamente cozidas no vapor. O cozimento no vapor evita o processo de fermentação e no processo seguinte as folhas murcham, mantendo a cor verde.

As folhas secas são enroladas em pequenos rolos e ligeiramente dobradas, criando o típico formato de sobrancelha que caracteriza o chá Chun Mee ao seu nome atual. No entanto, esta técnica de laminação é muito complexa, razão pela qual poucas pessoas a dominam.

Porque existem vários fatores para observar e enrolar as folhas de chá. Em primeiro lugar, a temperatura desempenha um papel importante, assim como o tempo para enrolar as folhas de chá até ao ponto exacto e à temperatura correcta. O chá verde Chun Mee confirma, portanto, uma reputação particularmente elevada entre os amantes do chá em todo o mundo há mais de 400 anos.

O chá verde orgânico chun mee demonstrou numerosos efeitos curativos e diz-se que pode até inibir o crescimento de tumores. Em qualquer caso, o chá Chun Mee é particularmente rico em vitamina C.

Em nossa loja somos distribuidores de chás de qualidade. Oferecemos uma ampla seleção de chás de alta qualidade, cuidadosamente selecionados e preparados para atender às necessidades de qualquer cliente. Trabalhamos com fornecedores de confiança para garantir a qualidade e frescura dos nossos produtos. Se procura uma experiência de chá excepcional, não hesite em nos contactar.

Preparação de Chá Verde Chun Mee

Se quiser preparar o melhor chá verde Chun Mee deve prescindir de água dura (água com cal). O ideal é que a água seja filtrada através de um filtro de água, caso contrário, o chá Chun Mee pode rapidamente ficar turvo e, até esfriar, terá um sabor ligeiramente amargo. Para evitar esse risco, o chá Chun Mee deve ser preparado com água filtrada.

Cerca de 12 gramas de folhas de chá são usadas em um litro de chá para obter o sabor perfeito. Para a infusão, a água deve estar a uma temperatura de 80°C, não sendo recomendada água mais quente, pois perder-se-ia o sabor.

Não é aconselhável deixar o chá na água por mais de 1,5 minutos, pois deixá-lo descansar por mais tempo tornará o chá amargo rapidamente. O chá Chun Mee tem sabor e cheiro particularmente fortes e aromáticos. Para que essas características não se percam, o armazenamento correto é muito importante.

O chá deve ser sempre armazenado bem fechado, em local fresco e seco; recipientes herméticos são especialmente adequados para o chá Chun Mee. Os melhores materiais de armazenamento para chás são os recipientes de vidro ou plástico, porém, também precisam ser hermeticamente fechados.

Resumindo, se procura uma variedade de chás e infusões a granel de alta qualidade para o seu negócio de hotelaria ou cafetaria, não hesite em consultar a nossa seleção. Temos certeza de que você encontrará algo que vai adorar e que seus clientes também vão adorar. Entre em contato conosco para saber mais sobre nossas opções e preços de atacado.

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