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Diferença entre chás em saquetas e chás a granel
Hoje, o consumo de sacos de chá representam cerca de 95% de todas as vendas de chá na Europa. Os sacos de chá normalmente encontrados em supermercados geralmente contêm o chá mais barato disponível, produzindo um chá de baixa qualidade.
A verdade é que os sacos de chá são uma invenção relativamente nova, já que há milhares de anos o chá foi servido de forma solta, permitindo empregar uma variedade de métodos diferentes para separar as folhas da água. Vários livros antigos que fornecem instruções detalhadas e dicas sobre como aproveitar o chá a granel foram encontrados. O mais famoso desses ensinamentos foi escrito por volta de 800, pelo filósofo chinês Lu Yu, chamado de Ch'a Ching.
A história dos sacos de chá
Os primeiros sacos de chá foram na verdade uma invenção (como muitos) por acidente. Thomas Sullivan, um comerciante de chá e café em Nova York que tentou reduzir os custos das amostras através do envio de chá a granel em pequenos sacos de seda costurados à mão em vez de latas caras, que era o que os outros comerciantes usavam na época.
Os potenciais clientes, confusos com esta nova embalagem, lançaram o chá diretamente na água quente e o Sr. Sullivan começou a receber muitos pedidos para estas "Sacos de chá" e foi quando percebeu que havia um novo mercado com esta nova forma devido à sua rápida e fácil preparação. Com sacos de seda, tornou este método de preparar chá sedutoramente conveniente.
As saquetas de chá começaram a aparecer no mercado por volta de 1904 e expandiram-se rapidamente em todo o mundo. Infelizmente, esse conforto é pago hoje com um preço alto, uma vez que o uso de sacos criou um problema de expansão indevida das folhas.
Para que uma folha de chá possa libertar totalmente o seu sabor, ela precisa de uma grande quantidade de espaço. Como as saquetas têm menos espaço, a qualidade diminuiu e para resolver este problema a resposta foi fazer folhas menores, desta forma é necessário menos espaço de expansão durante a infusão e, como o chá está quase escondido e pouco visível para o consumidor final, torna difícil para as pessoas verificarem a qualidade do chá.
Como o tamanho das folhas não importa mais, os comerciantes podem comprar notas muito mais baratas de chá, conhecidas como "fannings " o " pó de chá", estes são os graus mais baixos que o chá pode ter. Este chá certamente adiciona cor ao seu copo, mas quase nenhum sabor e, consequentemente, as empresas começam a embalar as folhas de chá em filtros de papel, o que é uma alternativa muito mais barata, mas permite que a água flua através do saco de chá com a mesma facilidade, o que reduz ainda mais a qualidade.
A maioria dos supermercados oferecem apenas produtos de chá em sacos de baixa qualidade, deixando a maioria dos consumidores com a crença de que não há nada melhor disponível. Mas isso está muito longe da abundância de sabor e aroma encontrados em uma chávena de chá premium de folhas inteiras..
Alternativa moderna aos sacos de chá
Recentemente, os fabricantes de chá começaram com novas ideias sobre como lidar com esse problema e se perguntaram: Como você pode manter o hábito dos consumidores sem sacrificar a qualidade?
Uma das respostas que chegou foi: através de folhas maiores e grandes sacos de chá. E graças à tecnologia moderna, novas formas de fabricação são agora capazes de usar sacos de maior qualidade, como pirâmides de chá ecológico que permitem que mais água flua, e que mais sabor tenha no copo. Nós em Tétique oferecemos a mesma folha de chá em formato a granel ou em pirâmides.
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