Neste post, você aprenderá o que é o chá Assam , seu sabor, usos e receitas. Seu nome vem da região da Índia onde é originário e onde foi comercializado por muito tempo como chá indiano. Você provavelmente já o experimentou, pois é um dos chás pretos mais usados para misturar com outros chás, como o Earl Grey.
Para produzir este tipo de chá, as folhas da planta Camellia sinensis são cortadas e moídas. Em seguida, passam por um processo de oxidação que aumenta a quantidade e a qualidade do chá. Seu sabor vem das folhas murchas, que são então oxidadas em ambiente controlado. Quando fermentadas, adquirem uma cor única e um sabor incomparável.
Sabor e características do chá de Assam
Existem vários tipos de chás de Assam e, em geral, podemos dizer que eles têm um sabor incomparável. A planta de onde provêm é nativa da região, portanto, o método de processamento e as condições climáticas são o que lhes confere essas características distintivas, diferentes de outros chás pretos.
É um chá encorpado, maltado e forte. Essas nuances são determinadas pelo local e época da colheita, entre outros fatores. Seu aroma pode variar de picante a terroso. O chá mais forte é produzido pela CTC e é de qualidade inferior (usado em sachês, não em folhas soltas). No entanto, é ideal em misturas com leite e anis-estrelado (tornando-o um chá chai).
O chá de Assam tem um sabor robusto, encorpado e direto. Sua cor é intensa e sua textura cremosa. Para intensificar seu sabor adstringente, seus apreciadores adicionam leite e o adoçam. No entanto, pode ser bebido puro, apreciando seu sabor amargo.
Usos do chá de Assam
Esse tipo de chá é usado para aproveitar uma série de propriedades que ele possui e que são benéficas à saúde.
Melhore a concentração
É uma boa ideia tomá-lo no café da manhã, pois fornece a energia necessária para começar as atividades do dia, graças à cafeína e aos antioxidantes que contém. A cafeína, em particular, ajuda a manter o estado de alerta e a concentração. Seus antioxidantes previnem a degeneração cerebral, tornando-o excelente para manter a saúde mental.
Fortalece o sistema imunológico
O chá de Assam fornece minerais que ajudam a combater os sintomas de gripes e resfriados, estimulando as defesas do corpo. Uma xícara de chá de Assam com mel combate esses sintomas. Ele também contém polifenóis que auxiliam na função intestinal. Estimula o crescimento de bactérias benéficas para o bom funcionamento intestinal e um sistema digestivo saudável.
Melhora a aparência da pele
Graças aos seus antioxidantes, previne o acúmulo de toxinas que causam acne, manchas e rugas. Essas toxinas são eliminadas do sangue, erradicando os radicais livres. O resultado é uma pele radiante e saudável. Limpa a pele de dentro para fora e contém vitaminas A e C, importantes para a manutenção da saúde da pele.
Previne doenças cardiovasculares
O que gera o risco de doenças cardiovasculares é o colesterol ruim, que causa o acúmulo de placas nas artérias. Quando estas ficam obstruídas, o coração limita o fluxo sanguíneo, por isso é importante manter esse colesterol, também conhecido como LDL, baixo.
Os polifenóis do chá de Assam reduzem o colesterol no sangue, protegendo assim o coração e as artérias. Esses remédios naturais são sempre bons para prevenir esse tipo de doença.
Receitas de chá de Assam
Algumas das receitas preparadas com chá de Assam são as seguintes.
Masala Chai caseiro
Este chá é típico do sul da Índia e tem sabor e aroma reconfortantes. Seu preparo utiliza especiarias quentes que lhe conferem um aroma e sabor ricos. Seus ingredientes incluem:
- Um litro de água.
- Duas colheres de sopa de chá preto e canela em pó.
- Duas colheres de sopa de cravo.
- Uma colher de sopa de cardamomo.
- Uma colher de sopa de pimenta-do-reino, anis estrelado e gengibre ralado.
- Leite e açúcar.
Para prepará-lo, faça o seguinte:
- Ferva o leite e a água, adicione os temperos e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio.
- Em seguida, reduza o fogo e adicione o chá preto e o gengibre. Deixe em infusão por cerca de 5 minutos.
- Coe e beba frio ou quente.
Bolo de chá de Assam
Este biscoito é ótimo como sobremesa ou lanche e é muito fácil de preparar. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- Meia xícara de açúcar de confeiteiro e granulado.
- Duas xícaras de farinha de trigo,
- Duas colheres de sopa de chá de Assam .
- ½ colher de sopa de sal.
- Uma colher de chá de baunilha e água.
- Duas barras de manteiga sem sal.
Para prepará-lo, devem ser seguidos os seguintes passos:
- Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos e misture.
- Adicione a água, a manteiga e a baunilha e forme uma massa com eles.
- Divida a massa ao meio, forre cada metade com papel manteiga de 2 x 12 cm. Embrulhe as metades e leve à geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 375º.
- Retire as duas massas da geladeira e remova a embalagem. Corte-as em fatias de 1/3 de espessura. Coloque cada uma em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
- Deixe assar por cerca de 12 minutos.
- Deixe esfriar e acompanhe com uma xícara de chá gelado.
