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Stroopwafel ou biscoito Tapaté, ideal para acompanhar os seus chás biológicos Tétique.
Você não pode visitar ou morar na Holanda sem topar com o famoso stroopwafel. Parece um pouco estranho, mas na verdade é uma experiência única. Stroopwafels são feitos de duas camadas muito finas de biscoito assado com um recheio bem caramelado.
Se você visitou a Holanda, certamente já encontrou esse biscoito em algum mercado holandês e pode sentir o cheiro desses deliciosos biscoitos muito antes de vê-los sendo feitos.
Os holandeses têm fama de perfeição no que diz respeito ao seu stroopwafel, pois ele deve ser colocado perfeitamente equilibrado em cima da sua xícara de café ou chá. Esta é a forma tradicional de comer o biscoito de chá ou tapaté como é conhecido em Espanha, pois à medida que o vapor e o calor aumentam, aquece o biscoito e amolece ligeiramente o seu interior, tornando-o surpreendentemente delicioso.
A massa de biscoito é feita com farinha, manteiga, açúcar mascavo, fermento, leite e ovos. Bolas de tamanho médio são então formadas e colocadas em um molde dentro de uma máquina de waffle quente e prensadas no formato redondo, fino e uniforme necessário. Depois de assado o biscoito e ainda quente, ele é dividido em duas metades em camadas finas e o recheio quente, feito de calda de melaço, açúcar mascavo, manteiga e canela, é espalhado entre as duas metades do biscoito, colando eles juntos.
História do Stroopwafel
O stroopwafel é originário de Gouda, na Holanda. Gouda é conhecida em todo o mundo pelos seus famosos queijos. Diz-se que foi feito pela primeira vez no século XVIII ou início do século XIX por um padeiro, a partir de sobras da padaria, como migalhas de pão, que eram adoçadas com calda.
No século XIX existiam cerca de 100 padeiros que faziam o famoso biscoito com calda em Gouda, única cidade onde eram feitos até 1870. A partir desse ano passaram a ser feitos também nas festas tradicionais e nos mercados. fora da cidade de Gouda. No século 20, as fábricas começaram a fabricar stroopwafels e em 1960 havia 17 fábricas em Gouda, das quais quatro ainda estão abertas hoje.
Na Tétique temos o compromisso de oferecer a melhor experiência de chá possível e isso inclui a combinação perfeita com sobremesas deliciosas como o Stroopwafel. Por isso, na Tétique oferecemos uma seleção de chás perfeitos para acompanhar esta sobremesa. Dos chás pretos e verdes às infusões de frutas e às populares infusões de ervas, temos uma variedade de opções que complementam na perfeição o sabor único do Stroopwafel.
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Chá Stroopwafel ou Tapa na Espanha
Na Espanha chamamos-lhes o famoso biscoito holandês "Stroopwafel", Tapa Té ou Tapas de Té. O nome vem diretamente do seu uso, pois é colocado em cima da xícara fumegante de chá, café ou chocolate quente e, com o vapor, o biscoito amolece porque o caramelo ou melaço é aquecido, às vezes até quebrando o biscoito que está por baixo.
Mostramos um vídeo de como você pode fazer biscoitos de tapaté em casa
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