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Chá azul Oolong ecológico Tétique: origem e propriedades
O Chá Oolong é originário da China e literalmente traduzido é chamado "chá do dragão". A sua produção é bastante diferente dos outros tipos de chás e requer muito trabalho manual.
No seu país de origem, o chá oolong é normalmente servido em refeições com alimentos gordurosos. O chá Oolong é um chá muito especial, que difere significativamente dos fortes aromas do chá Assam com sabor maltado, do chá-verde fresco Darjeeling que é frequentemente levemente amargo, e do chá aromático, chá do Ceilão.
Tal como acontece com todos os outros tipos de chá, existem também inúmeras variedades oolong com diferentes sabores e aromas que acariciam os seus sentidos. Muitos iniciantes do chá Oolong primeiro começam com o "Oolong Sabor Laranja", um chá Oolong clássico com um sabor de laranja intenso. Mas boas variedades são feitas apenas com laranjeiras e cascas de laranja que desenvolvem um sabor maravilhosamente suave, mas poderoso.
O Oolong é leve, mas aromático e é originário da China, não é um chá-verde ou chá-preto. Fala-se então de um chá semi-fermentado, porque o tempo de oxidação é entre o chá-preto e verde, todas as folhas de chá da planta são verdes quando colhidas, mas apenas através do processo de fermentação são transformados em folhas pretas e escuras.
Depois de se recolherem as folhas de chá, elas são secas ao sol em diferentes comprimentos, colocadas no armazenamento após o processo de secagem, numa sala escura para repousar. Para acelerar o processo de oxidação, precisa agitar as folhas de chá ligeiramente ou esfregá-las entre as mãos.
Fabricação do chá Oolong
Para o chá azul oolong é típico que apenas as bordas das folhas externas sejam submetidas à fermentação e a folha interna permaneça quase verde. Os grandes amantes do chá oolong podem ver numa folha de oolong a qualidade e o grau de fermentação.
O tempo de fermentação é mais longo se for chá-preto em comparação com o oolong, o que é crucial para o sabor e aroma dos diferentes chás oolong. É por isso que a chave é a duração do processo de oxidação. Alguns oolongs têm um tempo de oxidação mais curto e lembram o sabor de um chá-verde, mas outros estão mais próximos do chá-preto, uma vez que foram fermentados por mais tempo, sempre dependendo da variedade.
A fermentação é interrompida quando começa a aquecer num recipiente de metal as folhas semi-fermentadas de oolong, no entanto, hoje, o chá azul Oolong não é produzido apenas na China, mas também em países produtores de chá como a índia, tailândia, malásia e Vietnã e até mesmo em países africanos como o Malawi ou Quênia.
Os melhores Chás Oolong
Os verdadeiros conhecedores identificam quatro tipos básicos de chá oolong. O primeiro é o Oolong Pouchon que é apenas ligeiramente fermentado, o seu sabor é mais frutado e ligeiramente adocicado.
O Oolong Zhen Cha é deixado fermentar até 30 por cento e é claramente mais intenso em aroma e sabor frutado. O Oolong Cha oxida até 50% e os seus aromas são caracterizados pela doçura e sabor defumado.
Chá Oolong com o nome Kao Shan Cha é menos fermentado e é conhecido como chá da montanha com cor de copo-ouro brilhante, seu sabor é delicado e áspero em simultâneo.
Os chás oolong contêm mais cafeína do que o chá verde, mas significativamente menos do que o chá-preto, portanto, os chás oolong têm menos taninos e eles são considerados particularmente benéficos.
Os aromas dos chás oolong são impressionantes, é como embarcar numa jornada de sabores e gostos no mundo do chá Oolong, com suas características idiossincráticas. Cada amante do chá deve primeiro determinar se prefere as notas picantes, frutadas e ligeiramente fumadas ou florais do chá Oolong.
Para as variedades Oolong de primeira classe provenientes das melhores plantações da China e de Taiwan, os compradores pagam um preço mais alto do que o preço habitual. A coisa interessante sobre um chá oolong é que ele pode ser infundido várias vezes sem perder o seu sabor e aroma atraentes. A primeira infusão do Oolong pode ser apreciada nos primeiros 1-4 minutos, dependendo das preferências de sabor, as segundas infusões podem deixar repousar entre 3-5 minutos e a terceira infusão pode levar até 7 minutos.
O conteúdo de cafeína é cada vez menos e não dificultará o sono. O chá de Oolong pode ser apreciado à tarde ou à noite, apenas deixá-lo repousar cerca de 3 minutos a mais do que o habitual e, assim, reduz o teor de cafeína.
Efeitos curativos dos Chás Oolong
Os chineses durante séculos sabiam sobre os efeitos curativos dos chás Oolong, do ponto de vista da saúde, a quantidade de ácido tânico inferior é menor.
Muitos asiáticos também sabem sobre a compatibilidade dos chás Oolong na perda de peso. Como sabemos, os chineses são líderes no campo da medicina natural hoje e famosos por sua medicina tradicional, do seu ponto de vista, uma xícara diária de oolong ajuda em muitos processos metabólicos, por isso o chá azul Oolong é servido com alimentos gordurosos. Este efeito pode ser útil numa dieta, mas, no entanto, não deve ser tentado a comer um pouco mais do que a medida da dieta selecionada permitida.
Os cientistas determinaram que esses compostos químicos chamados Polifenóis podem contribuir para a profilaxia inflamatória e, além disso, na prevenção do cancro. Como efeito colateral, activa uma enzima que ajuda a dissolver gorduras em triglicerídeos, pois ajuda, conforme a medicina tradicional chinesa, a evitar o acúmulo de gordura insalubre nos vasos sanguíneos.
Também é esperado do chá Oolong, antioxidantes valiosos que competem contra os radicais livres no corpo, realizam processos de desintoxicação, drenagem e limpeza no organismo podem ser melhorados com o chá oolong. Portanto, o chá oolong também é um agente anti-envelhecimento a um preço razoável, saudável e muito saboroso.
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