Como fazer infusões ecológicas de frutas frescas?

Teresa Bernal Dugo

03 de novembro, de 2020

Bebedores apaixonados de chá, bebem chá ou infusões durante todo o ano e não se limitam apenas às estações de Inverno e frio, mas também no verão não querem desistir do prazer de uma caneca deliciosa chá. Além disso, há também outra razão importante para tomar uma boa xícara de chá mesmo que apertem as altas temperaturas e é que existem os chás de frutas. Estes, com o seu sabor de fruta refrescante, no verão eles são deliciosamente bom e pode ser bebido também frio na forma de um chá gelado.

Em supermercados ou lojas de chás especializados, há uma grande variedade de infusões de frutas. Eles geralmente têm variedades comuns como a maçã, os frutos da floresta ou eles também oferecem chás mais exóticos com sabor de Manga, maracujá ou mesmo com chocolate e framboesa, ou cranberry e baunilha.

Infusões de frutas caseiras são um produto criativo que pode ser facilmente feito e misturado em casa, ao seu gosto, combinando as suas frutas favoritas e sabendo o que consome.

A seguinte receita de infusão de frutas serve como uma pequena sugestão, de modo que os ingredientes podem ser, é claro, modificados de acordo com o gosto individual.

Ingredientes de infusão de Frutas Tétique caseiro

2 xícara de morangos frescos
6 peras
6 pêssegos
6 maçãs
12 laranjas
12 limões
3 talos de capim-limão
um pouco de canela ou baunilha

Preparação de infusão de frutas

Primeiro as frutas cítricas são descascadas, pois, só precisaremos da casca que pode ser removida com uma faca afiada. A casca de citrinos dá à receita uma nota fresca para saciar a sede e, posteriormente, da carne de citrinos descascados pode ser perfeitamente feito suco de laranja e limão recém-espremido.

Maçãs, peras, morangos e pêssegos são cortados em quartos sem coração e nuggets e, em seguida, em fatias finas, isso é importante porque durante o processo de secagem tem que passar uniformemente o calor.

O processo de secagem

A fruta cortada e a casca de laranjas e limões são espalhadas em papel manteiga em cima do radiador para secar uniformemente, no verão também é possível secar os ingredientes no sol direto, no entanto, o processo de secagem leva um tempo relativamente longo, mas o processo de secagem mais rápido é se você usar o forno e para esse fim. Os ingredientes são colocados numa assadeira forrada com papel manteiga e secos no forno a cerca de 70 graus lentamente.

Se você optar por secá-los no forno, tem que ter cuidado e deixar a porta do forno um pouco aberta para permitir que a humidade escape. Quem não quer esperar por semanas ou usar o forno e está disposto a investir um pouco de dinheiro, pode comprar a um preço entre 50-70 € um desidratador que seca a fruta dentro de seis a dez horas.

Visto que os frutos, laranjas e limões estão completamente secos, eles devem ser cortados em pedaços uniformes, usando uma tesoura comercial. As peças não devem ser muito grandes, de modo que o chá possa ser melhor misturado. A erva-cidreira ou limonária seco, também cortado em pequenos pedaços e os ingredientes são completamente misturados e armazenados num local seco e escuro num recipiente hermético.

Especiarias como canela ou baunilha podem ser adicionadas a gosto e dar um toque especial. E se quiser ter um toque exótico no seu chá, pêssegos ou peras podem ser substituídos por abacaxi e manga.

A preparação da infusão de frutas

A preparação é fácil, leva cerca de 1,5 gramas de mistura de chá por caneca, despeje a fruta com água quase fervente e deixe repousar cerca de dez minutos. Pode escolher se deseja usar um filtro de chá ou não.

Geralmente quando se trata de infusões de frutas, recomendamos em Tétique que se comam também os restos de frutas desidratadas (todas as nossas infusões de frutas são ecológicas).

O tempo de repouso depende da intensidade da infusão, de modo que, para um sabor mais forte, deve demorar mais tempo e, para um sabor mais leve, deixe-a menos tempo. Uma vantagem é que a infusão de frutas não tem perigo de se tornar amarga como o chá-verde ou chá-preto.

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