A cultura do chá no Sri Lanka e o chá de Ceilão

Teresa Bernal Dugo

03 de novembro, de 2020

Os britânicos usaram a colônia de Ceilão até 1869 como uma das principais fontes de café,quando uma doença fúngica destruiu quase todas as plantações de café e provocou um colapso económico na ilha. Foi então que o Sr James Taylor ele chegou à ilha e ajudou e introduziu plantas de chá importadas da Índia.

O Chá do Ceilão tornou-se em pouco tempo o produto de exportação mais importante da colónia e uma marca apreciada em todo o mundo para os amantes do chá. Mesmo hoje em dia, os britânicos bebem, às cinco da tarde um chá do Ceilão, embora a ilha já tenha desde 1972 outro nome, Sri Lanka.

Grandes plantações de chá

Hoje, muitos no Sri Lanka continuam a viver da cultura do chá. Nenhum outro país do mundo produz tantas folhas de chá por habitante quanto no Sri Lanka. Em termos de volume total, O Sri Lanka é o quarto maior produtor de chá do mundo, atrás da China, Índia e Quénia.

Em particular, a ilha se destaca por suas montanhas altas, por seu clima frio e húmido, bem adequado para cultivar produtos de crescimento lento que produzem chás muito aromáticos.

Há cerca de 300.000 habitantes que trabalham diretamente nas plantações de chá, onde é colhida durante todo o ano, à mão, dependendo da altura da plantação existem três diferentes qualidades: Low grown (baixa cultura), Media Grown (cultura média) e High Grown (cultura alta), para distinguir-se como a melhor variante o High Grown, que também tem o título de "champanhe dos chás Ceilão".

Os chás do Ceilão carregam como um logótipo tradicional um leão que garante a origem e a pureza do chá, os amantes do chá apreciam isso pelo seu sabor doce e cítrico.

Cultura do chá no Sri Lanka

Os habitantes do Sri Lanka geralmente desfrutam do seu chá-preto puro sem leite ou açúcar e, nesta forma pura, o Ceilão é considerado especialmente benéfico para a saúde.

O processo de preparação exige pré-aquecer a chaleira primeiro com água quente, antes de colocar as folhas de chá dentro e despeje a água fervente. Com a tampa fechada, a infusão deve, em seguida, repousar pelo menos 3 minutos, mas se adicionar leite, este deve estar quente.

A culinária do Sri Lanka é mundialmente conhecida como uma das mais picantes, porque as pessoas adoram especiarias não só em alimentos, mas também no chá, por isso muitas vezes deixam um pouco de gengibre dentro do seu chá. Grande parte dos habitantes têm difícil acesso para adquirir o chá do Ceilão e substituem o chá-preto com o chá de gengibre, porque em relação ao nobre chá-preto, não se pode pagar por ele diariamente.

Para preparar o chá de gengibre, um pequeno pedaço de gengibre é descascado e infundido diretamente num copo com água a ferver, depois de um tempo de repouso de cerca de 5 minutos pode ser adoçado com mel e pode-se adicionar um fio de limão para aliviar o seu sabor picante.

Desfrutar do chá-preto Ceilão

Como em outras partes do mundo, a cultura do chá anima no Sri Lanka não só o corpo e a mente, mas também as relações sociais entre os habitantes, e é que, em média, os moradores bebem 3 chávenas por dia para o pequeno-almoço ou numa reunião social à tarde, mas mesmo em ocasiões formais ou para receber um convidado, não pode faltar uma boa chávena desta bebida nacional.

Cada cerimónia do chá é também uma oportunidade para apresentar os seus acessórios de chá, desde que a família se possa dar ao luxo de tê-los, pois a qualidade dos Acessórios para chá como chaleira, bandeja, copos ou copos, refletem o estatuto social.

Finalmente, a cerimónia do chá do Sri Lanka não é diferente da hora do chá britânico, já que uma coisa é certa: o chá do Ceilão deixou um património e um selo cultural económico e social nos dois países.

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