Os diferentes tipos de infusões e chás na hotelaria e restauração - Tétique

Jessica Calle

17 de novembro, de 2021

Tradicionalmente, Espanha sempre foi um país consumidor de café; é provavelmente a bebida frequentemente solicitada em restaurantes e hotéis. Porém, nos últimos anos aumentou o consumo de outras alternativas como chás e infusões. Neste post falaremos com você sobre os diferentes tipos de infusões e chás na hotelaria – Tétique.

Agora essas alternativas têm crescido em número nos cardápios das cafeterias, por isso é necessária a modernização de seus catálogos de opções. Neste sentido, devemos destacar os tipos de infusões que noutros tempos nunca se pensaria em serem incluídas em bares ou restaurantes.

Quer saber quais infusões você deve incluir no seu negócio de hotelaria? Continue lendo para descobrir os mais populares.

A busca por outras alternativas ao café

O chá foi introduzido na Espanha no século 18, importado da França e da Grã-Bretanha. A partir desse momento, os espanhóis não só beberam chocolate e café, como a moda era beber chá e infusões. Foi no século XIX que começaram a surgir diferentes tipos de infusões e chás na hotelaria e em casa. Os aristocratas bebiam chá à tarde, era uma tradição, faziam-no em talheres de prata vindos da Grã-Bretanha e de França.

Geralmente, beber chá era um sinal de distinção na sociedade, mas depois da Guerra Civil isso ficou em segundo plano. Com o passar dos anos, recuperou-se o costume de tomar uma chávena de chá a meio da tarde, altura em que começaram a surgir estabelecimentos para saborear esta bebida. Hoje em dia goza de grande influência e é comum encontrá-lo em bares, cafés ou restaurantes.

Parte da grande influência do chá e das infusões em Espanha deve-se à proliferação de estabelecimentos de outras culturas como a chinesa, a japonesa, a árabe ou a libanesa, introduzindo uma grande variedade de infusões. A curiosidade por esta bebida levou muitos a se tornarem bebedores regulares.

Diferentes tipos de infusões e chás na hotelaria

Chá preto

O chá preto faz parte dos diversos tipos de infusões e chás na hotelaria, tem um sabor forte e intenso, que não se perde com o tempo. Sua característica cor preta como produto final se deve à oxidação de suas folhas. Além disso, é responsável por seu aroma forte e seus níveis de cafeína são mais elevados do que em outros chás.

Algumas das propriedades do chá preto são:

-Minimiza os riscos de ataques cardíacos e ajuda a dilatar e contrair os vasos sanguíneos.

-Reduz o risco de sofrer doenças cardiovasculares porque retarda a formação de placas de ateroma.

-Promove a concentração e o estado de alerta mental, ajuda a memória de curto prazo, acelera o processamento de informações pelo cérebro e promove a aprendizagem.

-Mantém o cabelo saudável, previne cáries graças ao seu teor de flúor, etc.

Na nossa loja oferecemos-lhe um vasto leque de opções no que diz respeito ao chá preto. Temos o orgulho de lhe apresentar uma cuidada seleção de variedades, cada uma com o seu perfil de sabor único e cativante.

Do clássico chá preto English Breakfast, com seu corpo robusto e notas maltadas, ao sofisticado chá preto Darjeeling, com sua delicadeza floral de bergamota, temos algo para todos os amantes de chá preto.

Se procura uma experiência mais aventureira, convidamo-lo a experimentar os nossos chás pretos aromatizados. Do exótico chá preto Chai com especiarias ao delicioso Earl Grey com seu toque de bergamota, cada gole irá transportá-lo em uma viagem de sabores cativantes.

Chá branco

O chá branco era considerado na China uma bebida com grande poder de imortalidade e juventude eterna. Porém, ainda é um chá de qualidade, com ótimo sabor e propriedades benéficas. A sua preparação consiste em escolher os rebentos mais tenros e jovens que são colhidos antes da aplicação da oxidação. Entre os benefícios do chá branco estão:

-Rico em antioxidantes.

-Combata o envelhecimento.

-Ajuda a combater os radicais livres e o envelhecimento celular.

-Reduz os riscos de câncer e doenças cardiovasculares.

-Melhora a saúde do fígado, contra doenças hepáticas.

-Tem poder emagrecedor.

-Cuide do cabelo e da pele.

Na nossa loja encontrará uma seleção criteriosamente escolhida de chá branco. Do delicado Chá Branco Pai Mu Tan ao refrescante Chá Branco Gengibre-Limão, cada xícara proporcionará uma experiência suave e sofisticada.

Mergulhe na sutileza do chá branco e desfrute do seu sabor único. Venha descobrir a elegância das nossas variedades selecionadas.

Chá verde

Em termos de contribuições para a saúde, o chá verde assume a liderança no que diz respeito aos diferentes tipos de infusões e chás na hotelaria. Não possui um processo de oxidação muito profundo, a secagem e paragem efectuadas na fermentação são feitas após a colheita. Entre os benefícios do chá verde estão:

-É pobre em proteínas, por isso não afeta o sono nem causa nervosismo.

-Contém grande quantidade de antioxidantes, minerais e vitaminas A, C e E.

-Reduz os riscos de câncer e os níveis de glicose no sangue.

-Existem alguns estudos que indicam que reduz o estresse, estimula o sistema imunológico, alivia alergias, etc.

Descubra a nossa incrível variedade de chá verde.

Em nossa loja você encontrará uma ampla seleção de chá verde. Do clássico Chá Verde Sencha ao exótico Chá Verde com Jasmim, cada xícara é uma experiência de sabor única.

Chá vermelho

Também conhecido como chá Pu Erh, sua descoberta foi ocasional quando se tentava ampliar a conservação do chá verde. É um chá pós-fermentativo, a sua maturação ocorre em caves durante um longo período de tempo. O seu sabor e aroma são muito peculiares, assim como a sua particular cor vermelha. A dupla fermentação por que passa este chá conduz a uma série de propriedades que beneficiam a saúde. Os benefícios do chá vermelho são os seguintes:

-Estimula o sistema imunológico.

-Ativa o metabolismo, principalmente durante refeições pesadas.

-Previne cáries devido ao seu conteúdo de flúor.

-Reduz os níveis de colesterol LDL, tem propriedades diuréticas, ajuda a perder peso, etc.

Camomila

É uma planta nativa da Europa e da Ásia, desde a antiguidade diz-se que possui uma série de propriedades curativas devido à quantidade de problemas que costuma curar. Entre elas, a camomila: trata distúrbios digestivos, cólicas, indigestão, gastrite ou diarreia. Além disso, diz-se que tem excelentes propriedades para a pele e para adormecer.

Tília

A tília faz parte dos diferentes tipos de infusões e chás em hotelaria que são amplamente benéficos na medicina natural. É muito consumido quando sofre de insônia ou nervosismo. Mas não se limita apenas a aliviar esses problemas, é também diurético, contém alto teor de antioxidantes e combate os radicais livres.

Valeriana

A valeriana é uma boa infusão que ajuda a dormir caso sofra de insônia, reduzindo o tempo que leva para adormecer. É nativo da Europa e de algumas partes da Ásia, é cultivado em áreas úmidas e se espalhou tanto que é encontrado na Holanda, Bélgica, Japão, Colômbia e outras regiões andinas como Argentina e Chile.

Alecrim

O alecrim é muito comum de encontrar na Península Ibérica. É utilizado desde a antiguidade como parte da medicina tradicional, possui grandes propriedades que lhe foram historicamente atribuídas. Porém, o maior interesse nesta infusão se deve ao seu poderoso efeito antioxidante.

Hortelã ou poejo

A hortelã ou poejo é uma planta que atinge uma altura entre 30 a 40 centímetros. Além de seus preparos em infusões, também é utilizado na gastronomia de diversos países. Entre as propriedades da hortelã estão:

-Alivia dores de estômago.

-Minimiza os sintomas da gripe.

-Possui propriedades curativas.

-Combate algumas infecções vaginais e dores menstruais.

-Lute contra a ressaca.

Anis verde

É mais um dos diferentes tipos de infusões e chás em hotelaria que podem ser incluídos nos menus de bares ou cafetarias. É um excelente tônico estomacal, auxilia na digestão e proporciona hálito fresco.

Como preparar um chá ou infusão corretamente

Antes de preparar os diferentes tipos de infusões e chás em hotelaria, é necessário levar em consideração as seguintes dicas:

-Deve-se utilizar a quantidade adequada de produto para uma xícara, conforme indicado nas instruções. Geralmente, você precisa adicionar uma colher de sopa cheia por xícara. Se for usar bule, a quantidade deve ser proporcional ao volume de água que usaremos.

-Recomenda-se usar preferencialmente água mineral sem gás, mas pode-se usar da torneira desde que não contenha muito cloro ou esteja contaminada. O ideal é usar água da torneira filtrada.

Agora, para preparar uma infusão, os passos mais comuns são:

1.Aqueça a água até atingir o ponto de ebulição.

2.Adicione a água a um recipiente ou chaleira e depois ao produto.

3.Cubra a infusão.

4.Deixe descansar por 8 a 2 minutos.

5.Retire o filtro/infusor com as plantas ou coe.

6.Recomenda-se não adoçar a bebida. Porém se preferir use adoçante natural, mel ou açúcar mascavo.

Vale a pena experimentar todos eles. Então a nossa proposta é que você adquira os Starter Packs de Chá Orgânico Tétique. Assim você poderá saborear.