Originário do sudoeste da Índia, especificamente nas montanhas de mesmo nome, também conhecidas como Montanhas Azuis. É um chá muito aromático, delicado e com pouca adstringência. É colhido durante as monções e durante as estações fria e seca. Aqui, você aprenderá sobre o chá Nilgiri.

Este chá preto ainda não está amplamente disponível no Ocidente, mas está lentamente conquistando espaço. É um chá com certa intensidade (mas não excessiva), encorpado e com uma textura agradável. Seu aroma pode ser distinguido por diversas notas: menta, limão, frutas secas, alcaçuz, eucalipto e limão. É muito agradável e refrescante no paladar.

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Como o chá Nilgiri é produzido

O chá Nilgiri é cultivado em altitudes que variam de 1.000 a 2.500 metros. A área onde é produzido possui as condições ideais (clima e solo) para a produção de sua planta, a Camellia sinensis .

Este chá pode ser colhido em qualquer época do ano, ao contrário dos chás de Assam e Darjeeling . Portanto, a variedade deste chá preto na Índia supera a de outros chás. Vale ressaltar que, embora possa ser colhido o ano todo, a melhor colheita ocorre entre dezembro e março. O chá de maior qualidade é o Orange Pekoe.

Durante esses meses de seca, o chá produzido tende a ser intenso e saboroso, mas também caro, e é o chá exportado. O chá restante é misturado com outras especiarias para produzir o Masala chai.

O chá então passa pelo processo de oxidação comum aos chás pretos . As folhas são evaporadas e suas enzimas reagem com o oxigênio, alterando sua cor e propriedades organolépticas. É durante essa fase que seu sabor característico se desenvolve.

Ao final do processo, as folhas são tratadas manual ou mecanicamente. Os chás de menor qualidade seguem o método tradicional CTC, enquanto os de maior qualidade são enrolados à mão.

Benefícios do chá Nilgiri

O chá Nilgiri contém diversos compostos benéficos à saúde, incluindo cafeína, taninos, alcaloides, teobromina e teofilina. Os principais são:

• Os benefícios do chá preto são muitos. Ele previne o envelhecimento. Seus antioxidantes previnem a oxidação celular causada pelos radicais livres, responsáveis por danos aos tecidos, retardando assim o processo de envelhecimento.
• Auxilia na digestão. O chá preto Nilgiri é bom para o estômago cheio, pois auxilia na digestão e limpa o corpo. Também contém taninos que ajudam a reduzir a inflamação e prevenir dores intestinais.
• Controla o diabetes. Seus compostos fenólicos ajudam a controlar a glicemia, tornando-o excelente para diabéticos.

• Ajuda na perda de peso. Beber chá preto regularmente (por pelo menos três meses) ajuda na perda de peso, pois acelera o metabolismo. Diz-se que isso se deve à ação da cafeína e ao seu alto teor de antioxidantes, especialmente flavonas.
• Cuida da sua pele. É excelente para combater acne e pele oleosa. Para isso, prepare o chá e, quando estiver morno, aplique-o com um algodão na área desejada da pele. Deixe agir por alguns minutos e depois enxágue.
• Protege o sistema cardiovascular. Contendo flavonoides, protege o sistema cardiovascular, prevenindo o acúmulo de placas nas artérias.
• Previne o câncer. Graças às catequinas, ajuda a prevenir o câncer, atacando as células tumorais. Todas essas propriedades do chá preto contribuem para o sabor delicioso do chá Nilgiri.

Contraindicações do chá Nilgiri

Entre as contraindicações estão as seguintes:

• Não é recomendado que crianças menores de 12 anos o consumam.
• Não é adequado para mulheres grávidas ou amamentando, pois contém cafeína.
• Pessoas com pressão alta não devem consumi-lo, pois esse chá preto aumenta a pressão arterial devido ao seu alto teor de cafeína.
• Pessoas com deficiência de ferro devem ter cautela, pois ele contém taninos e reduz a absorção desse mineral.

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Como preparar o chá Nilgiri

Se você tiver a sorte de encontrar chá Nilgiri de folhas soltas, a primeira coisa a fazer é pegar um bule largo. As folhas devem se abrir, então deve haver bastante espaço para liberar facilmente seus óleos essenciais.

Ferva a água e desligue o fogo. Em seguida, adicione-a ao bule, adicionando uma colher de chá para cada xícara de água. Deixe em infusão por cerca de 5 minutos para liberar os nutrientes. Lembre-se de que quanto mais tempo as folhas ficarem em infusão, mais forte ficará o chá.

E pronto, você tem seu chá Nilgiri. Viu como é fácil de fazer?

Diferenças com outros chás pretos

As variedades de chá indiano mais semelhantes são Assam e Darjeeling. Há muitas diferenças em relação ao chá Nilgiri , especialmente em relação ao local de cultivo. Lembre-se de que o chá Nilgiri é produzido em altitudes muito elevadas.

• O chá Assam tem o sabor mais intenso e costuma ser bebido no café da manhã. O chá Nilgiri, por outro lado, é mais delicado e intenso. Quando servido, apresenta uma cor acobreada, pouca adstringência e não é tão escuro.
• O chá Darjeeling é menos intenso que o chá Assam, mas seus aromas são diferentes. O Derjeeling tem notas vegetais e um tanto frutadas, enquanto o Nilgiri tem notas de limão, eucalipto ou menta.
• Quanto às áreas onde são cultivadas, todas as três possuem grandes áreas, o que lhes confere a riqueza e as nuances que possuem.

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