É um chá azul também conhecido por outros nomes, como Tieguanyin e Deusa de Ferro. É leve, doce, refrescante e vegetal, sem adstringência ou acidez. É um chá não torrado. É o chá oolong da mais alta qualidade, colhido na primavera ou no outono e produzido artesanalmente. Neste post, você aprenderá o que é o chá Tieguanyin.

Este é um chá muito popular na região de Quanhou, no sul de Fujian. Esta variedade da planta foi descoberta no início do século XVIII na região de Anxi com a variedade de mesmo nome, que apresenta veios avermelhados. Atualmente, essa característica não é levada em consideração no reconhecimento de um chá deste tipo.

A primeira produção desta planta foi oferecida como presente em 1741, e durante anos membros da corte imperial a consumiram. Ela ainda é produzida na região de Anxi. O chá mais aromático é feito em Xianghua, o mais organoléptico em Gande, e sua orgulhosa fonte original é Xiping.

Com a popularidade do chá, surgiram outros locais onde ele é produzido, atendendo à enorme demanda pelo produto. Nesse sentido, essa produção em massa vem de dois países: Vietnã e Tailândia.

O que considerar ao comprar chá Tieguanyin

Os arbustos jovens de chá Tieguanyin são preferidos por terem um aroma melhor. Em pequenas plantações, onde são de melhor qualidade, eles são substituídos a cada poucos anos, mas o trabalho envolvido na colheita é trabalhoso.

Os fatores acima, somados à demanda e à qualidade, são razões suficientes para o alto preço deste chá. Às vezes, ele é vendido sob outra variedade, mas com o mesmo nome, ou misturado com outros chás, portanto, tenha cuidado ao comprá-lo.

Não é um chá que todos estejam dispostos a comprar; sua qualidade varia dependendo da origem, cultivo e produção. No entanto, depois de comprá-lo, você não deve ficar muito tempo sem bebê-lo e, se quiser conservá-lo por mais tempo, é melhor armazená-lo em um recipiente e refrigerá-lo.

Agora, para saber qual chá Tieguanyon comprar, você precisa considerar a colheita. O ideal é aquele colhido na primavera e no outono; aqueles de outros meses devem ser evitados. Dependendo da produção e do tempo de envio, esses chás ficam disponíveis de um a dois meses depois.

É importante perguntar ao fornecedor quando será a colheita, pois eles podem ser misturados com chás de colheitas diferentes. Se você não conseguir chás de primavera ou outono, pelo menos evite os chás de verão, pois eles contêm pesticidas.

Quais propriedades o chá Tieguanyon tem?

Abaixo estão algumas das propriedades presentes no chá Tieguanyon:

• É moderadamente estimulante. A bebida pode ser consumida ao longo do dia, pois quase não contém cafeína, sendo levemente estimulante.
• Auxilia na perda de peso. Por ser um chá com baixa oxidação, suas propriedades costumam ser preservadas, principalmente as de emagrecimento.
• Possui antioxidantes. A quantidade de antioxidantes que contém é semelhante à do chá verde, justamente por sofrer pouquíssima oxidação. As catequinas são os principais antioxidantes.
• Os antioxidantes presentes neste chá azul também ajudam a melhorar a digestão, graças à estimulação que exerce sobre as secreções gástricas.
• Controle do colesterol. Graças aos seus efeitos protetores, ajuda a controlar o colesterol e a oxidação de gorduras.

Processo de produção do chá Tieguanyin

A produção do chá Tieguanyin é complexa e exige o cumprimento rigoroso de certas etapas, além das técnicas próprias de cada produtor. Após a colheita, as folhas de uma variedade de Camellia sinensis são secas ao sol, resfriadas e agitadas vigorosamente. Em seguida, são novamente murchas, desta vez aplicando-se um grau de oxidação que realça as nuances florais e reduz o excesso de adstringência.

Quando prontos, o produtor os enrola cuidadosamente, aplicando movimentos e intensidades específicas, para armazenamento antes da secagem final. Dependendo da região onde o chá é cultivado, ele adquire suas nuances aromáticas e de sabor. Atualmente, o Tieguanyin também é produzido em Taiwan, onde adquire maior elegância e sabor.

Este tipo de chá oolong é melhor preparado usando o método Gong Fu Cha, que envolve aquecer pequenas porções de água a 85 °C (185 °F) várias vezes, por no máximo 4 minutos. Possui aroma forte e sabor intenso, com notas florais e frutadas.

O Tieguanyin da região de Anxi é menos oxidado e muito fresco. O Tieguanyin de Muzha, Tawan, é forte, de cor marrom e com notas de nozes torradas, resultantes do meticuloso processo de torrefação.

Como preparar corretamente o chá Tieguanyin

Para um bom preparo do Tieguanyin é necessário ter uma série de utensílios, além de seus ingredientes.

• Não deve ter impurezas e estar a uma temperatura de 95ºC (não deve ferver).
• Os pratos devem ser enxaguados com água fervente para remover quaisquer partículas de poeira acumuladas.
• Lave o chá. Encha uma xícara com água a 95 °C, usando uma colher de chá de água. Deixe em infusão por 30 segundos e descarte a água.
• Após concluir o processo anterior, o chá começará a liberar seus aromas, então, se estiver com um grupo de amigos, deixe que todos inalem para que possam aproveitar.
• No segundo preparo, você pode aumentar o tempo até que as folhas se abram e liberem seus aromas e sabores.
• No terceiro processo de produção, novas notas e sabores são liberados, deixando um sabor agradável e fresco.

Além do chá Tieguanyin, oferecemos uma variedade de outros chás com propriedades semelhantes que são muito populares no setor de hospitalidade e café.

O chá preto é um dos chás mais comuns e populares. É conhecido por seu sabor forte e rico e é frequentemente usado como base para chás misturados, como o chá chai . O chá preto também contém cafeína, o que o torna uma boa opção para quem precisa de um reforço energético.

O chá verde é outro chá popular que vem se tornando cada vez mais popular nos últimos anos devido às suas propriedades antioxidantes e à sua capacidade de melhorar a concentração e o humor. O chá verde também tem um sabor suave e agradável e pode ser servido quente ou frio.

O chá de jasmim é outro chá muito popular na indústria hoteleira e de café. Possui um sabor suave e delicado e costuma ser combinado com flores de jasmim para lhe conferir um aroma doce e floral.

Por fim, o chá Earl Grey é outro chá comercialmente popular que se tornou uma escolha clássica em muitos estabelecimentos de hospitalidade. Este chá preto é misturado com óleo de bergamota para lhe conferir um sabor e aroma cítricos distintos.

Resumindo, se você procura opções de chá para o seu estabelecimento de hospedagem ou cafeteria, entre em contato conosco. Fornecemos chás para esse público, cafeterias e outros negócios. Oferecemos uma grande variedade de chás populares com propriedades semelhantes ao chá Tieguanyin. Explore nossas opções e encontre a que melhor se adapta ao seu estabelecimento!