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Happy Valley Tea Estate ou o espetacular Tea Garden na Índia
Caminhar pelos jardins de chá nas colinas suaves de Darjeeling e ver o processo de produção do chá é sempre uma experiência especial. Convidamos você a acompanhar e vivenciar nossa visita à Herdade Happy Valley Té.
A história da propriedade de chá Happy Valley
Em alguns pontos do caminho para a Happy Valley Tea Estate onde as vistas para as montanhas são simplesmente espectaculares, podemos passear pelas casas e chalés locais. A estrada estreita tem o nome de TP Banerjee, um rico bengali da vizinha Bengala Ocidental que assumiu a propriedade de chá do proprietário original David Wilson em 1903.
Wilson é um inglês radicado originalmente na fazenda no ano de 1854, na entrada da fábrica há um quadro que ainda mostra o ano da criação original, junto com o nome da fazenda.
Se tem uma padaria, cafetaria ou hotelaria, apresento-lhe a escolha perfeita para surpreender os seus clientes: Compre chá Darjeeling. Este chá exclusivo vem do sopé do Himalaia, na região de Darjeeling, na Índia, e ganhou a reputação de ser o “champanhe dos chás”. Seu sabor delicado e aroma floral cativam os sentidos de quem o experimenta.
Na época de Wilson, a plantação de chá era conhecida como Wilson Estate. TP Banerjee comprou outra propriedade de chá adjacente chamada Windsor Tea Estate em 1929, combinando as duas e renomeando toda a propriedade como Happy Valley Tea Estate, que está espalhada por mais de 109 hectares. Esta é a plantação de chá mais próxima da cidade de Darjeeling.
Produção de chá na Happy Valley Tea Estate
Existem diferentes qualidades de chá, o número 1 ou o de melhor qualidade vem com um único botão com duas folhas (2 folhas e um botão); a próxima qualidade tem um botão, três folhas e assim por diante. O chá da melhor qualidade na Happy Valley Tea Estate é conhecido como SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), que é o primeiro nível ou às vezes o segundo flush. Dentro deste existem variações como chá branco, chá verde e chá preto.
O chá de qualidade regular da propriedade é conhecido como mistura familiar, e a maioria dos arbustos de chá desta propriedade têm perto de 100 anos, alguns até mais velhos.
Na Tétique somos apaixonados por chá e temos orgulho em oferecer-lhe uma vasta seleção de sabores únicos. Se você é um amante do chá preto, está com sorte, pois temos duas variedades requintadas: o chá preto com canela e o chá preto masala chai.
Mas não é só isso, oferecemos também chá branco com gengibre, uma combinação refrescante e revitalizante. O chá branco, conhecido pela sua delicadeza e alto teor antioxidante, é combinado com o toque picante e revitalizante do gengibre. Esta infusão proporciona uma experiência única que equilibra suavidade e energia em cada gole.
O chá é exposto em uma sala e, através de canos, é seco, pois o ar quente é bombeado durante a noite e desta forma consegue-se até 65% de secagem. Em seguida, continua a secar com ventiladores gigantes que bombeiam ar quente através de canos. As folhas de chá até então secas são levadas para processamento posterior.
Cerca de 110kg de folhas de chá são então processados de cada vez e leva aproximadamente 45 minutos, mas no caso do Chá Preto, o próximo passo é a fermentação. Outros tipos de chá pulam essa etapa e vão direto para a etapa onde é feita a secagem 100% em máquinas. Isto é seguido pelo corte e classificação, você pode ver claramente as grandes máquinas vibratórias que separam automaticamente as diferentes qualidades das folhas de chá. O chá de melhor qualidade sai por cima, enquanto os demais por canais diferentes.
Existem épocas para diferentes tipos de chá, o chá verde e o chá branco são colhidos de março a maio, e junho a agosto é a época do chá preto, setembro a novembro é novamente a época do chá verde e do chá branco.
Nos demais meses (dezembro a fevereiro) os chás não são colhidos e as máquinas ficam paradas. O chá produzido na Happy Valley Tea Estate é exportado.
Na Tétique temos o orgulho de lhe oferecer o exclusivo chá Darjeeling em diversos formatos. Para quem gosta de personalizar a sua chávena de chá, temos o chá Darjeeling a granel, que permite ajustar a quantidade e a intensidade da bebida ao seu gosto. Além disso, oferecemos também o chá Darjeeling em dose única, uma opção prática e conveniente para saborear a mesma delícia em cada xícara.
Somos os principais fornecedores de chá Darjeeling. Dedicamo-nos a selecionar cuidadosamente as melhores e mais autênticas folhas do sopé do Himalaia, na região de Darjeeling, na Índia. Nosso compromisso com a qualidade e a excelência nos posicionou como líderes na oferta desta joia de infusão. Descubra o sabor mágico e incomparável do chá Darjeeling em cada xícara.
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