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Tipos de chá de Darjeeling Tétique
O chá de Darjeeling é provavelmente um dos melhores chás do mundo pelo seu óptimo sabor único. É por isso que ele é frequentemente chamado como o "champanhe entre os chás". O seu nome vem do chá que é cultivado na área a nordeste da Índia nas cordilheiras muito perto do Himalaia, essa é a cidade de Darjeeling.
Ao redor da cidade a uma altura de 2.000 metros, existem 87" estados" de chá (tea estates) onde as melhores variedades de chá são produzidas em todo o mundo. As plantas de chá crescem lentamente durante o sol intenso, assim desenvolvem um rico e fino aflorado sabor. As folhas de chá são recolhidas individualmente à mão e, em seguida, tradicionalmente fulminadas, laminadas, fermentadas e secas.
Cerca de 2.000 folhas são necessárias para preparar 100 gramas de chá Darjeeling finalizado. Na preparação deste único chá existem três diferentes tempos de colheita principais.
A colheita da primavera, chamado também de "
A segunda colheita é feita no verão e é nomeada "Second Flush"o resultado da segunda colheita cria um chá com sabor forte, com notas de noz-moscada.
O chá da colheita do outono ("Third Flush") tem um sabor mais suave e é ligeiramente picante, os resultados dependem da sua localização na montanha, das condições do solo e do tipo de planta de chá que é usada para o cultivo, são cruciais para o sabor final do chá Darjeeling.
Há muitas diferenças em relação a quanta cafeína contém um chá de darjeeling e depende principalmente do tipo de chá e da sua origem. As condições de luz durante o crescimento são fundamentais no processo de preparação.
O teor de cafeína no chá depende muito do tempo de repouso durante a fabricação de cerveja. O Chá Preto Darjeeling contém 4% de cafeína (na matéria seca), isso significa, se você preparar 10 gramas de chá em 1 litro de água, o resultado terá um conteúdo de cafeína de 200 a 400 miligramas. Em comparação com o café, em 1 litro de café (filtro normal) tem um conteúdo de cafeína de 350 a 1100 mg. A cafeína do café é em comparação muito diferente da cafeína do chá, uma vez que a cafeína contida no café vai imediatamente para o circuito sanguíneo, enquanto a cafeína do chá é absorvida lentamente pelo corpo, isso é devido aos taninos contidos no chá.
Preparação do chá Darjeeling
Existem várias coisas a considerar na preparação do chá Darjeeling para que o seu sabor seja mais intenso e rico. Recomenda-se usar água muito macia e a temperatura da água não deve ser superior a 95 °C., e, em nenhum caso, o chá pode ser misturado com água a ferver.
O Darjeeling First Flush tem um sabor suave de flores. Para 1 litro de água é calculado cerca de 4 a 5 colheres de chás amontoados (10 a 12 gramas), deixe repousar na chaleira no máximo durante 3 minutos. O chá acabado tem uma maravilhosa cor amarela dourada.
O Darjeeling Second Flush é preparado de forma semelhante como o primeiro broto (ou primeiro flush) de Darjeeling, uma vez que esta colheita é mais forte no gosto, o tempo de preparação deste chá é de cerca de 4 minutos. O bule neste caso deve permanecer fechado e as quantidades também neste chá são derramadas de 4 a 5 colheres de chá cheias em 1 litro de água.
No aspecto de sabor, as duas variedades diferem e também a cor é completamente diferente, uma vez que preparado o chá de Darjeeling second flush tem uma cor âmbar. O Darjeeling Outonal tem um sabor leve e delicado, também são utilizados 10 a 12 gramas de chá para 1 litro de água e deve ser deixado em repouso durante 3 minutos.
Esta variedade, no entanto, não atinge o sabor do primeiro ou Segundo Broto, tem que ter cuidado e medir o tempo para não deixar o chá Darjeeling muito tempo porque se torna francamente amargo. Portanto, a infusão não deve passar de 5 minutos porque, após 2 a 5 minutos, a cafeína dissolveu-se completamente e, nesse momento, o teor de cafeína é aproximadamente equivalente a uma Coca-Cola. Quando o chá leva até 5 minutos repousado, a teína dissolve-se e neutraliza a cafeína, o chá torna-se então calmante e relaxante.
Benefícios do chá Darjeeling
O chá de Darjeeling é uma bebida estimulante, que acalma os nervos e atribuí efeitos positivos na concentração. No entanto, deverá desfrutar do chá darjeeling com moderação para que ele não prejudique o seu estômago.
O chá tem muitos ingredientes benéficos, além da cafeína, contém teobromina e teofilina, que pode actuar a longo prazo contra a tosse e como vasodilatador. Além disso, as folhas de chá contêm importantes minerais e itens, incluindo o magnésio, cálcio e potássio.
As vitaminas B1 e B2 estão presentes nesta deliciosa bebida. Você sabia que após deixar o chá repousar por 10 minutos, os taninos se dissolvem completamente e tornam o chá amargo, quase imbebível? Mas, no entanto, isso pode ter um efeito positivo porque este chá pode aliviar a dor, é antibacteriano e pode ser aplicado nas feridas na boca e garganta ou beber em caso de diarreia.
No entanto, os taninos não devem ser abusados, porque podem danificar o estômago e o fígado. Após beber chá-preto a pressão arterial aumenta brevemente, no entanto, a longo prazo pode ter um efeito hipotensor, alivia o stress e a concentração aumenta.
Além disso, os aminoácidos podem fortalecer o sistema imunológico. Se o chá é usado como um enxaguatório bucal, as bactérias produtoras de ácidos podem ser controladas, reduzindo assim o risco de cáries e endurecem o esmalte do dente, visto que contém fluoreto. Mesmo na perda de peso o chá-preto e o chá-verde podem servir de suporte no processo de queima de gordura.
Esta bebida de alto sabor e baixas calorias contém muitos ingredientes que promovem a saúde, mas como o chá pode irritar a mucosa do estômago, recomenda-se não mais de 3 a 4 chávenas por dia. Mães que amamentam e mulheres grávidas devem reduzir o consumo para não mais de 2 chávenas por dia, porque a cafeína contida pode afetar negativamente o crescimento do bebé.
Os taninos do chá Darjeeling podem afetar o funcionamento dos medicamentos e por isso não se recomenda beber chá quando se está a tomar pílulas.
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