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10 tipos tradicionais de chás chineses
Chegar a uma classificação precisa dos chás presentes na China é um tanto complicado. Embora a maioria venha da planta Camelia sinensis, a diferença está na forma como são processados. A variedade de seus sabores é influenciada pelas características e composição química de suas folhas. Neste post apresentaremos os 10 tipos tradicionais de chás chineses.
Existem milhares de marcas de chá na China, todas processando as folhas da planta de maneiras diferentes. Apesar disso, os tipos de chá chinês podem ser agrupados da seguinte forma.
1. Chás verdes chineses
É o chá mais comum na China. As folhas dos chás verdes chineses são colhidas e dificilmente sofrem oxidação no processo. Esse processo evita que fermentem para que não se percam seus antioxidantes que auxiliam na prevenção de alguns tipos de câncer e doenças cardiovasculares.
Por outro lado, é um dos chás chineses para emagrecer, pois acelera o metabolismo e ajuda a queimar calorias e gordura. Também é considerado um dos chás chineses mais famosos porque previne o envelhecimento e aumenta as defesas do organismo.
2. Chá branco
Outro chá chinês é o chá branco, não é tão conhecido no Ocidente como o chá preto, verde ou Pu-erh. É um dos chás chineses para emagrecer, pelo seu poder diurético e por eliminar toxinas que se acumulam no organismo.
Seu processo de oxidação é suave e é cultivado preferencialmente na província de Fujian. Suas folhas jovens são secas ao sol e no processo evitam-se a oxidação e a fermentação. Isso permite que seu sabor e antioxidantes sejam preservados.
3. Chás amarelos chineses
O chá amarelo também é conhecido como “chá das cinco dinastias” porque sua história remonta à China antiga. Diz-se que só foi cultivado e bebido por monges budistas e taoístas. A sua cor deve-se ao facto das folhas da Camellia sinensis serem submetidas a um processo de fermentação bastante curto.
Também é conhecido como “ouro amarelo” e tem um sabor um tanto agridoce. Possui uma série de benefícios para o organismo, entre eles: é diurético, possui antioxidantes e digestivo. É um dos chás chineses para emagrecer, melhora a visão e aumenta a concentração.
4. Chá preto
Os chás pretos são aqueles que possuem grau de oxidação de 100%, isso faz com que seus fios fiquem ressecados. É um dos chás chineses cujo sabor é percebido como defumado, tabaco ou cacau, ou amadeirado. Mas outras variedades são percebidas com notas florais, passas e frutas vermelhas.
Existe uma grande variedade de chás pretos com perfis diferentes que, embora façam parte do mesmo grupo, dependerão do local onde são produzidos. Ao longo da história foi demonstrado que tem uma série de propriedades, incluindo:
-Reduz o colesterol no sangue.
-Mantém as artérias saudáveis.
-Protege o sistema imunológico.
-Reduz o estresse.
-Entre outros.
5. Chás Oolong Chineses
O chá Oolong está localizado entre o chá verde e o preto, o que lhe confere a cor azul. A produção deste chá vem das províncias chinesas de Funjian, Cantão e Taiwan. Seu sabor é suave, não tão concentrado quanto o do chá preto.
Geralmente é vendido em fios ou em sacos. Durante a secagem são enrolados e por isso são encontrados em apresentações prensadas. O seu sabor e aroma dependem do jardim de chá, da oxidação e da qualidade da folha.
6. Chá vermelho chinês
O chá vermelho ou Pu-erh é outro chá medicinal cujas propriedades trazem benefícios à saúde. Vem da região de Pu'er, na China. Durante centenas de anos foi consumido apenas pela nobreza, a sua tonalidade avermelhada provém da sua fermentação, que varia entre um mínimo de 1 ano e um máximo de 60.
Seus principais benefícios:
-Um dos melhores chás chineses para emagrecer, pois ajuda a metabolizar bem os alimentos e estimula a secreção do suco gástrico.
-Cuide do sistema cardiovascular.
-Regula o colesterol.
7. Chás perfumados chineses
Os chás podem ser misturados com o objetivo de criar um chá de sabor equilibrado, utilizando diferentes origens e características. Uma regra de ouro deve prevalecer na mistura dos chás: preservar o mesmo sabor do anterior e o consumidor não deve detectá-lo.
O chá pode ser aromatizado com uma mistura de perfumes, óleos essenciais e aromatizantes. Esta mistura pode ser usada para cobrir ou ofuscar a qualidade inferior de um chá. Muitos destes são chás de flores chinesas, por exemplo, com jasmim, rosas, crisântemo, pêssego, entre outros.
8. Chás de flores
Os chás de flores chineses ficam entre o chá de flores e o chá perfumado. As flores incluídas são secas e geralmente são: hibisco, crisântemo, amaranto, lírio, entre outras. Consumir estes tipos de chás chineses curativos ajuda: melhorar a digestão, combater o envelhecimento, etc.
9. Chás chineses escuros
É um chá pós-fermentado, suas folhas são produzidas nas regiões chinesas de Hubei, Sichuan, Yunnan e Hunan. Sua cor escura devia-se ao chá umedecido carregado nas costas dos cavalos que o transportavam. A água é de cor âmbar com um pouco de vermelho. Seu sabor é muito rico e puro.
10. Chá Mao Jian
Este tipo de chá é um tipo de chá verde proveniente da província de Henan, na China. Tem um sabor doce muito rico. A palavra Mao significa a cobertura aveludada dos botões e Jian refere-se ao formato pontiagudo e pontiagudo das flores.
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