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China Pu-Erh ou chá vermelho ecológico Tétique: origem e propriedades
O chá Pu-erh é uma especialidade de chá chinês, e deve o seu nome à cidade chinesa " Pu'Er" na província de Yunnan, onde este chá é cultivado há mais de 1.700 anos. Lá, ele cresce em regiões montanhosas tropicais a 1500-2000 metros acima do nível do mar.
Assim como o chá preto, verde e branco é obtido, Pu Erh é obtido das folhas e brotos da planta do chá Camélia sinensis, mas é o processo especial de fermentação que lhe dá o seu sabor extraordinário e cor Vermelho-Castanho.
O processo de produção dá ao chá chinês Pu-erh ou chá vermelho um efeito saudável e desintoxicante com as suas notas terrosas e lenhosas. A qualidade do chá pode ser significativamente melhorada com o envelhecimento.
Há muitos anos a medicina chinesa atesta o efeito curativo e revigorante do chá Pu-erh. De acordo com a medicina chinesa pode aliviar ou mesmo curar uma grande variedade de doenças, também é usado, por exemplo, como um medicamento para a pressão arterial ou como tónico mesmo em casos de intoxicação por álcool. Diz-Se que o Pu-erh é um autêntico devorador de gordura e é por isso que é frequentemente usado em dietas.
A coleta e o processamento devem ser tratados com muito cuidado, pois o dano teria um impacto negativo na qualidade do chá. Actualmente, existem dois métodos de processamento para produzir chá, um é o método tradicional que foi usado durante cerca de 40 anos, onde o chá era muito parecido com o chá-verde em condições de alta humidade, as folhas de chá eram fermentadas, cozidas no vapor e depois prensadas em bolos.
A maturação leva pelo menos cinco anos e é realizada com o trabalho invisível de vários fungos e bactérias. Ao longo do tempo, a cor do chá escurece e, como esse método é muito lento e caro, um novo processo de fabricação foi desenvolvido com uma fermentação acelerada em que a maturidade é alcançada após apenas alguns meses.
Os chás resultantes do método tradicional naturalmente têm um custo muito elevado, mas são geralmente de qualidade premium. Em regiões Da Ásia os chás pu-erh muito antigos, servem até como uma forma de investimento. O Pu Erh que é produzido sob o procedimento antigo, é chamado "sheng", e o produto do método novo e mais moderno é chamado como "shou".
O chá Pu Erh é muito parecido com o chá preto, uma vez que contém cafeína e teobromina, no entanto, contém comparativamente menos cafeína, mas mais teobromina, porque atua como estimulante muito parecido com a cafeína, mas é considerado mais suave e de maior duração.
Devido ao seu efeito estimulante, recomenda-se não beber mais de três a quatro chávenas por dia. Um amante do chá sabe que tão importante quanto acertar com a compra de um chá de qualidade, é o armazenamento adequado, e isto é especialmente importante para chás produzidos sob o método de produção tradicional e o efeito de fermentação natural.
Os chás fabricados sob os novos métodos, quase não se desenvolvem mais durante o armazenamento. Por isso, num chá de qualidade, o mais adequado é mantê-lo num lugar arejado, escuro e sem exposição aos raios solares.
Portanto, o processo de fermentação pode prosseguir ainda mais durante o armazenamento. O chá não deve ser colocado num recipiente completamente fechado, mas idealmente num vaso de cerâmica.
Pode encontrar o chá pu erh, em formas soltas ou como um bolo ou bolos pressionado e, para facilitar a sua preparação, pode encontrar o chá pu erh como todos os outros chás usuais de forma solta a granel.
Preparação do chá vermelho Pu Erh
Se quiser preparar o chá Pu erh pressionado na forma de um bolo, primeiro precisa retirar as folhas cuidadosamente e não quebrá-las para evitar um sabor amargo. Os amantes do chá pu erh usam para a preparação numa chaleira de barro típico chamado "Yixing". Se não tem este bule, pode prepará-lo também num normal.
Antes de derramar o chá, aqueça o bule com água quente, depois pegue 10 a 20 g de folhas de chá e despeje com um quarto de litro de água fervente. Agora começa a preparação do chá pu erh a sério. As folhas de chá são agora ligeiramente húmidas, despeje 1 litro de água fervente e deixe repousar, dependendo de cada gosto por 10 a 15 segundos.
O chá-preto Pu erh pode ser usado repetidamente, no máximo cerca de quatro vezes, para infusões posteriores, o tempo de repouso com 5 segundos é suficiente e para desfrutar plenamente o sabor especial do chá, é apreciado lentamente gole a gole.
Benefícios do chá chinês Pu-Erh ou chá vermelho
O Pu Erh tem sido um papel importante na medicina Tradicional Chinesa e de acordo com essa ideia, as folhas do chá eles dão energia ao corpo. Devido ao seu processo de maturação especial, este chá é considerado mais saudável do que o chá-preto ou verde.
Entre os efeitos benéficos para a saúde estão, entre outros, a estabilização do sistema cardiovascular e a pressão arterial. Também é um poderoso desintoxicante e interage positivamente com o fígado e para o fortalecimento do sistema imunológico.
Antigamente no mundo ocidental, o chá pu ehr era conhecido sobretudo pelas suas propriedades digestivas. O consumo regular do chá Pu-erh pode aumentar o metabolismo, a queima de gordura e, portanto, é recomendado como uma ajuda na perda de peso, pode também contribuir para a diminuição do colesterol.
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