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Happy Valley Tea Estate ou o espetacular Jardim do chá na Índia
Caminhar através dos jardins de chá nas colinas suaves de Darjeeling e ver o processo de como o chá é produzido, é sempre uma experiência especial. Nós o convidamos a acompanhar e a experimentar a nossa visita no Happy Valley Chá Estate.
A história do Happy Valley Tea Estate
Em alguns pontos no caminho para o Happy Valley Tea Estate, onde as vistas das montanhas são simplesmente espetaculares, podemos passear pelas casas e cabanas locais. A estrada estreita é nomeada de TP Banerjee, um homem rico bengali da zona de Bengala Ocidental que assumiu a propriedade do chá do proprietário original David Wilson em 1903.
Wilson é um homem Inglês que originalmente se estabeleceu na propriedade em 1854. Na entrada da fábrica há uma placa que ainda mostra o ano da criação original, juntamente com o nome da propriedade.
Durante a época de Wilson, a plantação de chá era conhecida como Wilson Estate. TP Banerjee comprou outra propriedade de chá adjacente, chamada Windsor Tea Estate em 1929, combinando os dois e renomeando toda a propriedade como Happy Valley Tea Estate, que se estende por mais de 109 hectares. Esta é a plantação de chá mais próxima da cidade de Darjeeling.
Produção de chá no Happy Valley Tea Estate
Existem diferentes qualidades de chá, a número 1 ou a melhor qualidade vem com um único broto com duas folhas( 2 folhas e uma gema); a próxima qualidade tem uma gema, três folhas e assim por diante. O melhor chá de qualidade no Happy Valley Tea Estate é conhecido como SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) que é o primeiro nível ou às vezes como second flush (segunda onda). Dentro deste há variações como o chá branco o chá-verde e o chá-preto.
O chá de qualidade regular na propriedade é conhecido como Mistura familiar, além disso, a maioria dos arbustos de chá nesta propriedade têm cerca de 100 anos, alguns ainda mais.
O chá é exposto numa sala e, através de tubos, seco, pois o ar quente é bombeado durante a noite e até 65% da secagem pode ser alcançada dessa maneira. Em seguida, continua a secar com ventiladores gigantes que bombeiam o ar quente através dos tubos. As folhas de chá secas até então são tomadas para o processamento posterior.
Cerca de 110kgs de folhas de chá são então processadas de uma só vez por cerca de 45 minutos, mas no caso do chá-preto, o próximo passo é a fermentação. Outros categorias de chá ignoram este estágio e passam diretamente para o estágio em que 100% de secagem é realizada em máquinas. Isto é seguido pelo corte e classificação, pode ver claramente as grandes máquinas vibratórias que separam as diferentes qualidades das folhas de chá automaticamente. O melhor chá de qualidade sai do topo, enquanto os outros através de diferentes canais.
Há estações para diferentes tipos de chá, chá-verde e chá branco são colhidos de Março a Maio, e de Junho a Agosto é a estação para o Chá Preto, de Setembro a Novembro é novamente a temporada de chá-verde e do chá branco.
Durante os outros meses (Dezembro a Fevereiro) os chás não são colhidos e as máquinas estão paradas. Os chás que são produzidos no Happy Valley Tea Estate são exportados. Harrods em Londres é o principal distribuidor do chá, por isso, se quiser comprar o chá Happy Valley da Índia, poderá fazê-lo na saída da fábrica na propriedade em Darjeeling. Por outro lado, estamos orgulhosos de oferecer nas nossas lojas de chás orgânicos online, tetique.com um dos melhores chás da Índia e de qualidade orgânica.
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