Chá Oolong-fabricação de cerveja, tipos, propriedades e precauções

Té Oolong ecológico a granel

Lendas dizem que o  chá Oolong originou-se em Fujian, na China. No seu desejo de agradar o imperador, cerca de 400 anos atrás, os chineses começaram a modificar os seus processos de elaboração do chá-verde- eles não fixavam as folhas do chá, e permitiam que a oxidação parcial fosse dada antes de enrolar e secar as folhas. Isso deu origem ao chamado "oolong "ou" chá semioxidado". Algumas pessoas dizem que o primeiro chá Oolong foi feito nas Montanhas Wuyi ou em Anxi.   

Processo de fabricação de chá Oolong

O Oolong, também chamado "chá azul" é um chá parcialmente enferrujado. O nível de oxidação do chá azul está entre o nível zero de oxidação no chá-verde e oxidação completa do chá preto. A percentagem ou nível de oxidação depende da variedade que é fabricada e esta é uma decisão do produtor de chá. Os Oolongs são murchados muito lentamente, e o seu processo de oxidação é lento e subtil. Após isso, é peneirado e desenvolve muitos compostos aromáticos para flores e frutas que serão refletidos no copo.

Passos para a sua elaboração

  • Colheita.
  • Murchar.
  • Peneirar.
  • Oxidação.
  • Fixação.
  • Enrolar.
  • Secagem.
  • Classificação.
  • Embalagem

 Existem diferentes estilos de desenvolver o Oolong

* Oolongs escuros de folhas abertas: este estilo Oolong tem folhas grandes, longas e escuras, além de um sabor muito desenvolvido.

* Oolongs Jade enrolado: esta categoria de Oolong é feito a partir de pequenas bolas de chá-verde. É um estilo mais moderno e cada vez mais popular. O seu processo de elaboração é mais longo do que nos oolongs de folha aberta, geralmente pode demorar 2 dias.

* Oolongs âmbar ou assados: alguns oolongs são vendidos como "baked oolongs "(oolongs assados ou" amber oolongs " (oolongs âmbar), isso pode significar uma de duas coisas. Que estes chás foram secos por mais tempo do que o normal para desenvolver um sabor mais complexo, ou então, que foram secos de forma adicional pelo comerciante que os vende fora da fábrica.

 Categorias de chá Oolong, proveniência e preparação

  • Pouchong (Wenshan, Taiwan) Temperatura da água a 75-85 graus e 2-4 minutos de repouso.
  • Dong Ding ou Tung Ting oolong (Nantou, Taiwan) Temperatura da água a 80-90 graus e 5 minutos de repouso.
  • Ali Shan oolong (Chiayi, Taiwan) Temperatura da água a 80-95 graus e 3-5 minutos de repouso.
  • King Hsuan oolong (Taiwan) Temperatura da água a 80-90 graus e 5 minutos de repouso.
  • Oriental Beauty oolong (Hsinchu, Taiwan) Temperatura da água a 80-90 graus e 3-4 minutos de repouso.
  • Da Hong Pao Oolong (Fujian, China) Temperatura da água a 80-90 graus e 5 minutos de repouso.

   Principais Propriedades do chá Oolong

O chá ecológico Oolong é um dos chás mais procurados, devido à sua suavidade, sabor, delicadeza e excelentes propriedades como:

  • Reduz a pressão arterial.
  • Regula o colesterol.
  • É digestivo.
  • Acalma a sede.
  • Favorece o bom funcionamento dos pulmões.
  • Reduz os efeitos do consumo de álcool.
  • Fornece vitaminas e minerais.
  • Reduz problemas cardíacos.
  • Fortalece os nossos dentes e gengivas.
  • Protege o fígado.
  • Reforça as defesas.

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 Chá Oolong e os seus efeitos de emagrecimento

É um excelente queima gorduras, uma vez que ajuda a metabolizá-las e eliminá-las, também é antioxidante, por causa dos seus polifenóis que tanto quanto o chá-verde ajudam a saúde em geral. E acima de tudo ajuda a trabalhar o nosso metabolismo.  

Contraindicações do chá Oolong

O chá bio Oolong contém teína, por isso não se recomenda às mulheres grávidas ou lactantes, tanto a crianças ou pessoas hipertensas, diabéticas, depressivas, nervosas, ou com problemas de osteoporose, glaucoma, diarreia e intestino irritável.

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