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¿Qué es el té de cúrcuma? Sabor, usos y recetas
El té de cúrcuma está considerado como uno de los mejores para la salud, porque concentra una buena cantidad de nutrientes en su raíz. Su sabor es algo picante, parecido al jengibre, pero no hay que negar que preparar de vez en cuando este té protege nuestro organismo contra ciertas enfermedades. En este post te diremos qué es el té de cúrcuma, sabor, usos y recetas.
La raíz de cúrcuma procede de Asia, se ha usado en la gastronomía india para condimentar sus alimentos. Además, sus propiedades medicinales han sido aprovechadas a lo largo del tiempo, incluso hay estudios que indican que ayuda a combatir el cáncer, sobre todo el del páncreas.
¿Cómo se usa la cúrcuma en la cocina?
Muchas personas desconocen la existencia de la cúrcuma, pero está presente en gran cantidad de platos. Adquirió el nombre de E100 y ha sido usado en la cocina en pequeñas cantidades como colorante para mantequillas, quesos y mostazas.
Entre las recetas donde se ha incluido este alimento ha sido la cúrcuma latte o leche dorada. Es una bebida excelente que puede sustituir al café. Su preparación es muy sencilla, se usa una base de leche vegetal, se agrega cúrcuma, una pizca de pimienta negra y un toque de canela.
Otra preparación fácil que se ha popularizado entre los amantes de este alimento, es el uso de una cucharadita de cúrcuma, pimienta negra y un poco de aceite de oliva en el yogurt natural. La cúrcuma es absorbida por la pimienta negra, por un compuesto picante que contiene llamado piperina. Y para hacerlo más efectivo se combina con el aceite de oliva.
La cúrcuma es una especie versátil que con su sabor y los beneficios del té de cúrcuma son muchos, enriquece muchas de las preparaciones diarias. En este sentido, se puede añadir en salteados de verduras, sopas, sofritos, infusión matinal, etc. Además, combina bien con otras especies, como el comino y la pimienta. La puedes incluir en platillos tales como: pasta, arroz, legumbres, salsas, verduras hervidas, ensaladas, etc.
También se ha incluido en platos que llevan huevos, pescados, en pollos al curry o en pinchos de pescado. Por ser una especie más económica es una excelente sustituta del azafrán.
¿Cómo utilizar la cúrcuma en Infusión?
Si crees que esta especie es adecuada para ti, puedes incluirla como té de cúrcuma para adelgazar, por ejemplo, preparando una leche dorada, un alimento muy deseado que incluye leche y cúrcuma. Otra manera de incluirla es con el té de cúrcuma, una infusión que tiene como ingrediente principal, la cúrcuma. También se puede mezclar con otros ingredientes para hacer un té de cúrcuma mucho más beneficioso.
La preparación del té de cúrcuma puede tener variaciones según ciertas regiones, pero la más común es: en una olla hay que hervir 3 o 4 tazas de agua, apenas empiece la ebullición debes añadir 2 cucharadas de cúrcuma. Lo vas removiendo, le bajas el fuego y cocinas de esa manera entre 5 a 10 minutos. Seguidamente debes colar la mezcla y añadirle miel o para que sea té de cúrcuma y limón.
El té de cúrcuma tiene beneficios que le aportan salud al organismo, entre ellos: poder antiinflamatorio, es efectivos contra el dolor ocasionado por la artritis o por lesiones óseas y musculares. Además, en investigaciones recientes se determinó que incluso es más efectivo que el ibuprofeno o el paracetamol en el alivio de los dolores.
Por su alto contenido de antioxidantes, estudios revelan que es efectivo contra el Alzheimer, y hay otros estudios que indican que previene el cáncer. Además, el sistema inmunológico también se ve favorecido con el consumo del té de cúrcuma, previene las enfermedades cardíacas y reduce el colesterol LDL. El té de cúrcuma es muy seguro para casi todas las personas, siempre y cuando se tome sin abusar.
¿Quién no puede tomar cúrcuma?
La cúrcuma tiene una serie de componentes que pueden generar efectos secundarios, sobre todo si se consume en exceso.
Malestar estomacal
Los propios componentes que contiene el té de cúrcuma podrían causar irritación estomacal si se ingiere en mucha cantidad. Por cierto, algunas de las personas que participaron en su estudio les tocaron abandonarlo porque presentaron problemas digestivos. Esta especia estimula la producción de ácidos digestivos. Aun para algunas personas les resulta beneficioso, para otras no.
Diluye la sangre
La cúrcuma tiene propiedades purificantes que hace que la sangre se diluya con más facilidad. El por qué ocurre esto, es algo que se desconoce. Además, tiene otros beneficios, como reducir los niveles de colesterol en la sangre y la presión arterial. Aquellas personas que consumen el fármaco Warfarina, no se recomiendan consumir mucha cúrcuma.
Estimula las contracciones
Tal vez es de tu conocimiento que las comidas que se aliñan con curry pueden estimular el parto. Aún no hay estudios que lo confirman por completo, aunque afirman que pueden aliviar los síntomas de la menstruación. Por sus efectos anticoagulantes no se recomiendan el consumo de cúrcuma en el embarazo y se debe agregar poca de esta especie a las comidas, siempre sin abusar.
Neutraliza los efectos de los antiácidos
La función de los antiácidos es inhibir la producción de ácidos en el estómago, por ejemplo, por problemas de reflujo, hiperacidez o por comer algún alimento picante o pesado. La cúrcuma puede neutralizar los efectos de estos antiácidos. En este sentido si se llega a consumir durante el tratamiento puede causar gases, cólicos, inflamación, náuseas o dolor en el pecho.
Puede producir hipoglucemia
La cúrcuma puede que empeore los efectos del medicamento que reduce los niveles de azúcar en la sangre (hipoglucemia). Es decir, cuando los niveles de azúcar en la sangre son muy bajos y ocasionan síntomas como: temblores, visión borrosa, sudoración, mareos, confusión y taquicardia.
Aditivos indeseados
Hay un estudio que indica que al consumir cúrcuma se puede ingerir ciertos aditivos peligrosos e indeseados como, por ejemplo, harinas de centeno, plomo, madioca o trigo.
Causar hinchazón
En una investigación llevada a cabo y publicada en Cáncer Prevention Research la cúrcuma puede causar en algunas personas hinchazón, diarrea o problemas digestivos. De hecho, es un problema que no es común, pero es necesario conocerlo por si consumes esta especie regularmente.
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