O chá de cúrcuma é considerado um dos melhores para a saúde, pois concentra uma boa quantidade de nutrientes em sua raiz. Seu sabor é um tanto picante, semelhante ao do gengibre, mas é inegável que prepará-lo ocasionalmente protege nosso corpo contra certas doenças. Neste post, contaremos o que é chá de cúrcuma , seu sabor, usos e receitas.

A raiz de cúrcuma é originária da Ásia e tem sido usada na culinária indiana para temperar alimentos. Além disso, suas propriedades medicinais têm sido exploradas ao longo da história, com estudos indicando até mesmo que ela ajuda a combater o câncer, especialmente o de pâncreas.

Como o açafrão é usado na culinária?

Muitas pessoas desconhecem a existência do açafrão, mas ele está presente em uma grande variedade de pratos. Recebeu o nome E100 e tem sido usado na culinária em pequenas quantidades como corante para manteiga, queijo e mostarda.

Entre as receitas que incluem este alimento está o latte de cúrcuma ou leite dourado. É uma bebida excelente que pode substituir o café. Seu preparo é muito simples: use uma base de leite vegetal, adicione cúrcuma, uma pitada de pimenta-do-reino e um toque de canela.

Outra preparação fácil que se tornou popular entre os apreciadores deste alimento é usar uma colher de chá de cúrcuma, pimenta-do-reino e um pouco de azeite em iogurte natural. A cúrcuma é absorvida pela pimenta-do-reino, graças a um composto picante que ela contém, chamado piperina. Para torná-la ainda mais eficaz, ela é combinada com azeite de oliva.

A cúrcuma é uma especiaria versátil que, com seu sabor e os muitos benefícios do chá de cúrcuma , enriquece muitas preparações do dia a dia. Nesse sentido, pode ser adicionada a legumes refogados, sopas, refogados, chás matinais e muito mais. Também combina bem com outras especiarias, como cominho e pimenta. Você pode incluí-la em pratos como massas, arroz, legumes, molhos, legumes cozidos, saladas e muito mais.

Também é usado em pratos com ovos, pratos de peixe, curry de frango e espetinhos de peixe. Por ser um tempero mais econômico, é um excelente substituto para o açafrão.

Como usar açafrão em infusão?

Se você acha que este tempero é ideal para você, pode incluí-lo no chá de cúrcuma para emagrecer , por exemplo, preparando o leite dourado, um alimento muito procurado que inclui leite e cúrcuma. Outra maneira de incluí-lo é com chá de cúrcuma, uma infusão cujo ingrediente principal é a cúrcuma. Ele também pode ser misturado a outros ingredientes para fazer um chá de cúrcuma muito mais benéfico .

O preparo do chá de cúrcuma varia de acordo com a região, mas o mais comum é: ferva 3 ou 4 xícaras de água em uma panela. Assim que começar a ferver, adicione 2 colheres de sopa de cúrcuma. Mexa, reduza o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos. Em seguida, coe a mistura e adicione mel ou suco de limão para fazer o chá de cúrcuma e limão.

O chá de cúrcuma traz benefícios à saúde, incluindo propriedades anti-inflamatórias, e é eficaz contra dores causadas por artrite ou lesões ósseas e musculares. Além disso, pesquisas recentes determinaram que ele é ainda mais eficaz do que ibuprofeno ou paracetamol no alívio da dor.

Devido ao seu alto teor de antioxidantes, estudos demonstram sua eficácia contra o Alzheimer, e outros indicam que previne o câncer. O chá de cúrcuma também beneficia o sistema imunológico, previne doenças cardíacas e reduz o colesterol LDL. O chá de cúrcuma é muito seguro para quase todos, desde que consumido com moderação.

Quem não pode tomar açafrão?

A cúrcuma possui vários componentes que podem causar efeitos colaterais, principalmente se consumida em excesso.

Estômago embrulhado

Os componentes contidos no próprio chá de cúrcuma podem causar irritação estomacal se ingeridos em grandes quantidades. Aliás, algumas pessoas que participaram do estudo tiveram que abandonar o estudo devido a problemas digestivos. Este tempero estimula a produção de ácidos digestivos. Enquanto alguns o consideram benéfico, outros o consideram prejudicial.

Dilui o sangue

A cúrcuma possui propriedades purificadoras que facilitam o afinamento do sangue. A razão para isso é desconhecida. Ela também traz outros benefícios, como a redução dos níveis de colesterol no sangue e da pressão arterial. Pessoas que tomam o medicamento varfarina não devem consumir cúrcuma em excesso.

Estimula as contrações

Você provavelmente sabe que alimentos temperados com curry podem estimular o parto. Ainda não há estudos que confirmem isso completamente, embora alguns afirmem que pode aliviar os sintomas menstruais. Devido aos seus efeitos anticoagulantes , o consumo de cúrcuma não é recomendado durante a gravidez , e uma pequena quantidade desse tempero deve ser adicionada aos alimentos, mas não em excesso.

Neutraliza os efeitos dos antiácidos

A função dos antiácidos é inibir a produção de ácido estomacal, por exemplo, devido a problemas de refluxo, hiperacidez ou ingestão de alimentos apimentados ou pesados. A cúrcuma pode neutralizar os efeitos desses antiácidos. Portanto, se consumida durante o tratamento, pode causar gases, cólicas, inchaço, náuseas ou dor no peito.

Pode causar hipoglicemia

A cúrcuma pode agravar os efeitos de medicamentos que reduzem os níveis de açúcar no sangue (hipoglicemia). Isso ocorre quando os níveis de açúcar no sangue estão muito baixos e causam sintomas como tremores, visão turva, suor, tontura, confusão e frequência cardíaca acelerada.

Aditivos indesejados

Há um estudo que indica que o consumo de cúrcuma pode levar à ingestão de certos aditivos perigosos e indesejados, como centeio, chumbo, machicolation ou farinha de trigo.

Causa inchaço

Em um estudo realizado e publicado na Cancer Prevention Research, o açafrão pode causar inchaço, diarreia ou problemas digestivos em algumas pessoas. Na verdade, este é um problema raro, mas é importante estar ciente se você consome esta especiaria regularmente.

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