5 maneiras fáceis de melhorar o sabor do chá Masala Chai

Teresa Bernal Dugo

13 de novembro, de 2022

É nativa da Índia e tem como base o chá preto de Assam e especiarias, estas últimas utilizadas na medicina ayurvédica, compostas por canela, gengibre, noz-moscada, pimenta e cardamomo. Aqui vamos te ensinar como fazer masala chai.

Outras combinações para prepará-lo são: erva-doce, cravo e sementes de erva-doce. É vendido nas ruas da Índia pelos chai-wallah (aqueles que vendem chá) que o oferecem com suas receitas particulares, portanto, não existe uma receita única para preparar o Masala chai. Pode ser bebido sozinho com água ou leite, as especiarias suavizam o seu sabor e aroma.

Origem do Masala chai

Para saber como fazer o masala chai é preciso saber que no início seu preparo não incluía chá, apenas temperos picantes que serviam para aliviar problemas estomacais e de circulação.

Os ingleses introduziram as suas plantações na Índia no século XIX, quando a China cortou o fornecimento entre os dois países motivada pela Guerra do Ópio. Foram os ingleses que introduziram o costume de beber chá, mas depois as colônias indianas adotaram uma forma própria de bebê-lo.

Como fazer Masala chai

A receita tradicional costuma incluir chá preto, especiarias e algum adoçante. Esses ingredientes são misturados e fervidos criando uma bebida rica e revitalizante, com certo tempero e doçura.

No norte da Índia o chá utilizado é o Assam e no sul o Nilgiri. O chá deve ter um sabor intenso para que os demais sabores não o sobrecarreguem. Quanto ao leite, o tradicionalmente utilizado é o leite de búfala, mas em outras partes utiliza-se leite de vaca.

1. Masala chai tradicional

A primeira receita para saber como fazer masala chai é aquela que se faz tradicionalmente. Convidamos você a prepará-lo e ver como fica delicioso.

Ingredientes:

-2 sachês de chá preto Assam.

-Duas xícaras de água.

-Um pau de canela.

-Um cravo.

-3 sementes de cardamomo.

Como se prepara?

1.Despeje a água em um recipiente e acrescente a canela, o cardamomo e o cravo.

2.Deixe ferver por 2 minutos.

3.Retire do fogo e acrescente os 2 envelopes de Assam.

4.Deixe infundir por 5 minutos.

5.Sirva quente e beba.

Na Tétique você pode comprar chá preto masala chai e ele já está disponível para você. Este requintado chá com especiarias irá transportá-lo para a rica tradição da Índia, com a sua combinação única de sabores intensos e aromas cativantes.

Mas isso não é tudo. Na Tetique oferecemos a oportunidade de adquirir nosso chá masala chai a granel, para que você possa personalizar sua própria mistura. Você pode adicionar mais temperos, ajustar a intensidade ou criar seu próprio toque especial para saboreá-lo exatamente como você gosta.

2. Panqueca Masala chai

O masala chai não é apreciado apenas como bebida, mas também como sobremesa como esta receita que compartilharemos com vocês.

Ingredientes:

-4 sachês de masala chai.

-Uma xícara de leite de soja.

-Uma xícara de manteiga.

-4 ovos.

-2 xícaras de açúcar.

-Uma xícara de tâmaras picadas.

-1 colher de sopa de real.

-½ colher de sopa de sal.

-Uma colher de sopa de canela em pó.

-3 xícaras de farinha de trigo integral.

Como preparar?

1.Mergulhe os 4 saquinhos de chá no leite por 6 minutos e deixe esfriar.

2.Misture a farinha, a real, o sal e a canela.

3.Misture a manteiga com o açúcar até ficar consistente e depois acrescente os ovos um a um.

4.Adicione a farinha e o leite alternadamente.

5.Adicione as datas.

6.Despeje o preparado em um recipiente forrado com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos.

3. Café gelado masala chai

Outra forma de saber como fazer masala chai é com esta receita deliciosa e refrescante, com certeza você vai gostar.

Ingredientes:

-Um copo de água.

-Um saquinho de chá masala chai.

-Duas colheres de sopa de açúcar mascavo.

-1 dose de café expresso.

-4 colheres de sopa de leite.

Como se prepara?

1.Aqueça a água e adicione os saquinhos de chá.

2.Deixe infundir por 5 minutos.

3.Adicione o açúcar e despeje em um copo com cubos de gelo suficientes.

4.Adicione o leite e o expresso.

5.Sirva e beba.

4. Pudim Masala chai

Para preparar esta deliciosa receita proceda da seguinte forma.

Ingredientes:

-150 gramas de manteiga.

-1 xícara de açúcar de mascar.

-2 colheres de sopa de fermento em pó.

-½ colher de sopa de bicarbonato de sódio.

-3 colheres de sopa de masala chai.

-Uma xícara de água fervente.

-2 copos de farinha.

-½ xícara de iogurte.

Como se prepara?

1.Pré-aqueça o forno a 180º C.

2.Prepare o chá masala chai deixando-o em infusão em água fervida por 4 minutos. Variedade.

3.Misture a manteiga e o açúcar em um recipiente até ficar homogêneo.

4.Adicione os ovos, um de cada vez.

5.Adicione o fermento e o bicarbonato de sódio.

6.Misture com metade da farinha.

7.Adicione meia xícara de chá, o iogurte e misture.

8.Adicione o restante da farinha e misture os ingredientes.

9.Despeje a mistura em uma forma de pudim previamente enfarinhada e untada com manteiga.

10.Leve ao forno por 50 minutos.

11.Retire do forno e deixe esfriar.

5. Bolo Masala chai

Para preparar esta receita siga os passos que lhe damos aqui. I

ngredientes:

-Um litro de leite.

-250 ml de chá masala chai preparado.

-250 gramas de farinha.

-2 ovos.

-2 gemas.

-Uma colher de sopa de baunilha.

-200 gramas de açúcar.

-Baunilha raspada.

-1 colher de chá de fermento.

-½ colher de chá de canela em pó.

-½ colher de chá de cardamomo.

-Uma pitada de sal.

Como preparar?

1.Forno pré-aquecido a 170º.

2.Misturamos a canela, a farinha peneirada, o cardamomo e o fermento.

3.Numa tigela batemos os ovos e juntamos as gemas, o açúcar e a baunilha.

4.Acrescentamos também o chá masala chai, leite e manteiga.

5.Adicionamos a farinha e os temperos à mistura.

6.Untamos a forma, colocamos a massa e levamos ao forno.

Você pode acompanhar este delicioso bolo com nossas infusões de ervas orgânicas.

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