Té Oolong – elaboración, tipos, propiedades y precauciones

Leyendas dicen que el Oolong se originó en Fujian, China. En su afán de complacer al emperador, unos 400 años atras, los Chinos comenzaron a modificar sus procesos de elaboración del té verde: no fijaban las hojas del té, y permitían que se diera una oxidación parcial antes de enrollar y secar las hojas. Esto dio origen al llamado "oolong", o "té semioxidado". Algunas personas dicen que el primer Oolong se hizo en las montañas Wuyi o en Anxi.   

Proceso de elaboración

El Oolong, también llamado "té azul" está parcialmente oxidado. EL nivel de oxidación del té azul está entre el nivel cero de oxidación en el té verde y la oxidación completa del negro. El porcentaje o nivel de oxidación depende de la variedad que se elabora y ésto es una decisión del productor de té. Los Oolongs son marchitados muy lentamente, y su proceso de oxidación es lento y sutil. Luego del cuarteado, el té desarrolla muchísimos compuestos aromáticos a flores y frutas que se verán reflejados en la taza.

Pasos de su elaboración

• Cosecha.
• Marchitado.
• Cuarteado.
• Oxidación.
• Fijación.
• Enrulado.
• Secado.
• Clasificación.
• Envasado

Existen diferentes estilos de desarrollar el Oolong

* Oolongs Oscuros de hoja abierta: Este estilo de Oolong tiene hojas grandes, largas y oscuras, además de un sabor muy desarrollado. * Oolongs jade enrrollados: Este tipo de Oolong se elabora a partir de pequeñas bolas de té verde. Es un estilo más moderno y cada vez más popular. Su proceso de elaboración es más largo que en los oolongs de hoja abierta, en general puede tardar 2 días. * Oolongs ámbar u horneados: Algunos oolongs se venden como "baked oolongs" (oolongs horneados o "amber oolongs" (oolongs ámbar), esto puede significar una de dos cosas. Que estos tés han sido secados por más tiempo de lo normal para desarrollar un sabor más complejo, o bien, que fueron secados de forma adicional por el comerciante que los vende fuera de fábrica.

Tipos de té Oolong, procedencia y preparación

• Pouchong (Wenshan, Taiwan) Temperatura del agua a 75-85 grados y 2-4 minutos de reposo.
• Dong Ding o Tung Ting oolong (Nantou, Taiwan) Temperatura del agua a 80-90 grados y 5 minutos de reposo.
• Ali Shan oolong (Chiayi, Taiwan) Temperatura del agua a 80-95 grados y 3-5 minutos de reposo.
• King Hsuan oolong (Taiwan) Temperatura del agua a 80-90 grados y 5 minutos de reposo.
• Oriental Beauty oolong (Hsinchu, Taiwan) Temperatura del agua a 80-90 grados y 3-4 minutos de reposo.
• Da Hong Pao oolong (Fujián, China) Temperatura del agua a 80-90 grados y 5 minutos de reposo.

Principales Propiedades

El té Oolong es uno de los tés más requeridos, debido a su suavidad, sabor, delicadeza y sus excelentes propiedades como:

• Reduce la presión arterial.
• Regula el colesterol.
• Es digestivo.
• Calma la sed.
• Favorece el buen funcionamiento de los pulmones.
• Reduce los efectos del consumo del alcohol.
• Aporta vitaminas y minerales.
• Reduce problemas cardíacos.
• Fortalece nuestros dientes y encías.
• Protege el hígado.
• Refuerza las defensas.

Té Oolong y sus efectos adelgazantes

Es un excelente quema grasas, ya que ayuda a metabolizarlas y eliminarlas, también es antioxidante, debido a sus polifenoles que tanto como el té verde nos ayudan a la salud en general. Y sobre todo ayuda a trabajar a nuestro metabolismo.  

Contraindicaciones